食品卫生监督与管理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食品卫生监督与管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 中华人民共和国食品卫生法释义1

第一节　我国食品卫生法律法规的发展进程1

第二节　《中华人民共和国食品卫生法》的作用3

第三节　《食品卫生法》的实施情况4

第四节　总则释义10

第五节　食品的卫生释义14

第六节　食品添加剂的卫生释义26

第七节　食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生释义27

第八节　食品卫生标准和管理办法的制定的释义29

第九节　食品卫生管理的释义31

第十节　食品卫生监督的释义49

第十一节　法律责任的释义57

第十二节　附则的释义78

第二章　食品卫生许可83

第一节　总则83

第二节　卫生许可的管辖84

第三节　卫生许可证申请86

第四节　卫生许可证发放审查91

第五节　卫生许可证的管理93

第六节　监督检查95

第三章　食品卫生监督量化分级管理98

第一节　食品卫生监督量化分级管理的原则98

第二节　食品卫生监督量化分级的分类及方法99

第三节　食品卫生监督量化分级表104

第四节　餐饮业食品卫生监督量化分级评分表使用说明131

第五节　食品生产企业卫生监督量化分级评分表使用说明141

第六节　食品经营单位卫生监督量化分级评分表使用说明150

第七节　食品卫生监督量化分级标示管理规范158

第一节　总则160

第四章　餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义160

第二节　加工经营场所的卫生条件164

第三节　加工操作卫生要求178

第四节　卫生管理193

第五节　从业人员卫生要求212

第六节　附则217

第七节　各类餐饮业食品处理场所布局要求217

第八节　餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则225

第九节　餐饮具清洗消毒方法227

第十节　餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查项目228

第十一节　食品生产经营场所、设施、设备及工具清洁计划230

第十二节　食品从业人员洗手消毒方法231

第十三节　餐饮业和集体用餐配送单位常用消毒剂及化学消毒注意事项232

第五章　食品卫生监督234

第一节　食品卫生监督依据234

第二节　食品生产加工企业通用卫生要求235

第三节　粮油食品生产加工企业卫生要求237

第四节　肉品屠宰加工单位的卫生要求237

第五节　熟肉制品加工生产企业的卫生要求238

第六节　糕点生产加工企业的卫生要求239

第七节　糖果生产企业要求240

第八节　冷饮、饮料生产加工企业要求241

第九节　乳与乳制品生产加工企业要求242

第十节　酒类加工企业卫生要求244

第十一节　调味品加工企业的卫生要求245

第十二节　保健食品加工企业卫生要求246

第十三节　食品经营单位卫生监督要求247

第十四节　餐饮业单位卫生监督要求248

第十五节　食品市场和集贸市场卫生监督要求249

第十六节　个体摊贩卫生监督要求250

第十七节　食品添加剂、包装材料生产、经营、使用卫生监督要求251

第二节　违法案由及行政处罚253

第六章　食品卫生行政处罚253

第一节　食品卫生行政处罚依据253

第三节　食品卫生行政处罚272

第七章　食品生产企业卫生规范280

第一节　原材料采购、运输的卫生要求281

第二节　工厂设计与设施的卫生要求282

第三节　工厂的卫生管理288

第四节　生产过程的卫生要求291

第五节　卫生和质量检验的管理292

第六节　成品贮存、运输的卫生要求292

第七节　个人卫生与健康的要求293

附录1 《中华人民共和国行政许可法》295

附录2　《中华人民共和国行政处罚法》315

附录3　《中华人民共和国行政复议法》328

附录4　《中华人民共和国行政诉讼法》340

附录5　《中华人民共和国食品卫生法》355

附录6　《卫生行政执法文书规范》368

附录7　卫生行政处罚程序381

附录8 《食品卫生行政处罚办法》394

附录9　预包装食品标签通则402