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第十一单元 吸附与催化251

第一部分 阅读理解课文参考译文251

第一篇 均相、非均相与酶催化反应251

第二部分 阅读应用课文参考译文253

第一篇 物理吸附和化学吸附253

第二篇 催化作用举例255

练习题参考答案257

第十二单元 生物化学264

第一部分 阅读理解课文参考译文264

第一篇 生物化学的范围264

第二部分 阅读应用课文参考译文266

第一篇 碳水化合物266

第二篇 蛋白质——生命的化学基础269

练习题参考答案271

第十三单元 酶工程和酶技术278

第一部分 阅读理解课文参考译文278

第一篇 酶工程——新型酶的设计和制造278

第二部分 阅读应用课文参考译文279

第一篇 酶技术279

第二篇 工业酶介绍281

练习题参考答案284

第十四单元 发酵技术290

第一部分 阅读理解课文参考译文290

第一篇 发酵技术的应用290

第二部分 阅读应用课文参考译文293

第一篇 培养基的制备293

第二篇 培养基灭菌297

练习题参考答案299

第十五单元 基因工程和克隆306

第一部分 阅读理解课文参考译文306

第一篇 基因工程306

第二部分 阅读应用课文参考译文308

第一篇 基因工程和医药工业308

第二篇 哺乳动物细胞克隆310

练习题参考答案312

第十六单元 高分子化学318

第一部分 阅读理解课文参考译文318

第一篇 工程树脂与汽车工业318

第二部分 阅读应用课文参考译文320

第一篇 纤维320

第二篇 精密自由基聚合323

练习题参考答案325

第十七单元 环境生物技术332

第一部分 阅读理解课文参考译文332

第一篇 厌氧流化床反应器在废水处理中的应用332

第二部分 阅读应用课文参考译文334

第一篇 废气中有害成分的生物降解334

第二篇 工业废水的厌氧处理336

练习题参考答案338

第十八单元 膜分离343

第一部分 阅读理解课文参考译文343

第一篇 膜分离技术简介343

第二部分 阅读应用课文参考译文344

第一篇 渗析344

第二篇 气体渗透346

第三篇 反渗透347

练习题参考答案348

第十九单元 分子筛354

第一部分 阅读理解课文参考译文354

第一篇 天然的沸石及其产生354

第二部分 阅读应用课文参考译文356

第一篇 沸石催化剂356

练习题参考答案361

第二十单元 化学工程前沿369

第一部分 阅读理解课文参考译文369

第一篇 化学工程研究前沿369

第二部分 阅读应用课文参考译文371

第一篇 陶瓷材料371

第二篇 计算机辅助过程及控制工程373

练习题参考答案375

Glossary380