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绪论1

第一篇 生物有机分子的结构与功能4

第1章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、组成蛋白质的氨基酸4

三、肽键和肽8

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构9

二、蛋白质的二级结构10

三、蛋白质的三级和四级结构13

第三节 蛋白质结构与功能的关系15

一、蛋白质一级结构与功能的关系15

二、蛋白质空间结构与功能的关系16

第四节 蛋白质的分类和理化性质20

一、蛋白质的分类20

二、蛋白质的理化性质20

第五节 蛋白质的结构知识在医学中的应用23

一、蛋白质的结构与人体健康23

二、蛋白质的结构与疾病表象24

第2章 核酸的结构与功能28

第一节 核酸的分子组成28

一、含氮碱基28

二、戊糖28

三、核苷29

四、核苷酸29

五、核苷酸聚合成核酸的连接方式31

第二节 DNA的结构和功能32

一、DNA的一级结构32

二、DNA的二级结构——双螺旋结构32

三、DNA的三级结构——超螺旋结构35

四、DNA的功能36

第三节 RNA的结构和功能37

一、mRNA的分子结构与功能38

二、tRNA的分子结构与功能39

三、rRNA的分子结构与功能40

四、其他小分子RNA41

第四节 核酸的理化性质42

一、核酸的一般理化性质42

二、DNA的变性43

三、DNA的复性与分子杂交43

第3章 维生素的结构和功能46

第一节 维生素的结构46

一、脂溶性维生素46

二、水溶性维生素48

第二节 维生素的功能51

一、脂溶性维生素51

二、水溶性维生素53

第三节 维生素知识在医学中的应用55

一、维生素与人体健康55

二、维生素与疾病表象56

第4章 酶的结构和功能59

第一节 酶的概述59

一、酶的概念和化学本质59

二、酶的分子组成与功能59

三、酶的命名和分类61

第二节 酶催化反应的特点和机制62

一、酶催化反应的特点62

二、酶催化反应的机制63

第三节 影响酶催化反应速度的因素65

一、底物浓度对酶促反应速度的影响65

二、酶浓度、温度和pH对酶促反应速度的影响66

三、激活剂对酶促反应速度的影响67

四、抑制剂对酶促反应速度的影响67

第四节 酶活性和酶含量的调节69

一、酶活性的调节69

二、酶含量的调节70

第五节 标签酶类和工具酶类71

一、酶作为酶联免疫测定的指示剂71

二、同工酶71

三、核酶72

四、核酸酶72

五、限制性核酸内切酶72

六、固定化酶72

七、抗体酶72

八、端粒酶73

九、杂交酶73

第六节 酶的知识在医学中的应用73

一、酶与人体健康73

二、酶与疾病表象74

第二篇 物质的代谢及其调节80

第5章 糖代谢80

第一节 概述80

一、糖的分类、组成与分布80

二、糖的消化吸收81

三、糖的生理功能82

四、糖代谢概况83

五、糖分子中化学能的阶梯式释放84

第二节 糖的分解代谢84

一、糖酵解与糖酵解途径84

二、糖的有氧氧化与三羧酸循环87

三、磷酸戊糖途径91

四、糖醛酸途径92

第三节 糖原的合成与分解93

一、糖原的合成93

二、糖原的分解94

三、糖原合成与分解的级联调节94

四、糖原合成与分解及级联调节的意义95

第四节 糖异生95

一、糖异生途径95

二、糖异生途径的调节97

三、糖异生的生理意义97

四、乳酸循环98

第五节 血糖及其调节98

一、血糖的来源和去路98

二、血糖水平的调节99

第六节 糖代谢知识在医学中的应用100

一、糖代谢与人体健康100

二、糖代谢与疾病表象102

第6章 脂类代谢106

第一节 脂类概况和脂类的消化吸收106

一、脂类概况106

二、脂类的消化与吸收108

第二节 三酰甘油的分解和合成109

一、三酰甘油的分解109

二、三酰甘油的合成115

三、多不饱和脂肪酸的衍生物118

第三节 类脂的分解和合成119

一、磷脂的分解和合成119

二、胆固醇的转化和合成123

第四节 血浆脂蛋白代谢126

一、血浆脂蛋白的结构、分类及组成126

二、载脂蛋白128

三、血浆脂蛋白的代谢128

第五节 脂类代谢知识在医学中的应用132

一、脂类代谢与人体健康132

二、脂类代谢与疾病表象134

第7章 蛋白质分解代谢138

第一节 蛋白质的营养作用138

一、蛋白质的营养价值138

二、人体对蛋白质的需要量138

第二节 蛋白质的消化吸收与腐败139

一、蛋白质在胃肠道的消化139

二、氨基酸在小肠的吸收140

三、蛋白质的腐败作用140

第三节 内源性蛋白质的降解141

第四节 氨基酸的分解代谢142

一、氨基酸的一般代谢142

二、氨的代谢145

三、α-酮酸的代谢149

四、个别氨基酸的代谢149

第五节 蛋白质分解代谢知识在医学中的应用156

一、蛋白质分解代谢与人体健康157

二、蛋白质分解代谢与疾病表象159

第8章 核苷酸代谢164

第一节 核苷酸的合成代谢164

一、核苷酸合成的途径与原料164

二、核苷酸的从头合成164

三、核苷酸的补救合成167

四、核苷酸合成的抗代谢物167

第二节 核苷酸的分解代谢168

一、嘌呤核苷酸的分解代谢168

二、嘧啶核苷酸的分解代谢169

第三节 核苷酸代谢知识在医学中的应用169

第9章 生物氧化172

第一节 概述172

第二节 呼吸链与氧化磷酸化172

一、呼吸链172

二、氧化磷酸化177

三、影响氧化磷酸化的因素178

四、ATP179

第三节 氧自由基与细胞的防御180

一、氧自由基180

二、细胞的防御180

第四节 生物氧化知识在医学中的应用181

一、生物氧化与人体健康181

二、生物氧化与疾病表象182

第10章 肝的生物化学184

第一节 肝内物质代谢特点和肝的生物转化作用184

一、肝的结构和酶学特点184

二、三大营养物质在肝内的代谢特征184

三、肝的生物转化作用185

第二节 胆汁酸和胆色素的代谢189

一、胆汁酸的代谢189

二、胆色素的代谢192

第三节 肝的生物化学知识在医学中的应用196

一、肝的生物化学与人体健康196

二、肝的生物化学与疾病表象198

第11章 血液的生物化学200

第一节 血浆蛋白质概述200

一、血浆蛋白质的分类200

二、血浆蛋白质的性质201

三、血浆蛋白质的功能201

第二节 血细胞的代谢202

一、红细胞的代谢特点202

二、白细胞的代谢特点207

第三节 血液的生物化学知识在医学中的应用208

一、血液的生物化学与人体健康208

二、血液的生物化学与疾病表象209

第12章 代谢调节与联系212

第一节 物质代谢的调节212

一、细胞水平的代谢调节212

二、激素水平的代谢调节216

三、整体水平的代谢调节216

第二节 物质代谢的相互联系217

一、物质代谢的特点217

二、物质代谢的相互联系218

第三节 重要器官组织的代谢特点220

一、肝的代谢特点220

二、红细胞的代谢特点220

三、心的代谢特点221

四、脂肪组织的代谢特点221

五、脑的代谢特点221

六、肾的代谢特点221

七、骨骼肌的代谢特点221

第四节 代谢调节知识在医学中的应用221

一、运动中的代谢调节221

二、代谢调节失衡与肥胖222

第三篇 遗传信息传递、基因重组与基因操作226

第13章 遗传信息传递226

第一节 DNA的生物合成226

一、DNA的复制226

二、反转录合成DNA230

三、线粒体DNA的复制231

四、DNA的损伤与修复231

第二节 RNA的生物合成232

一、模板和酶232

二、转录过程233

三、转录后的加工过程237

第三节 蛋白质的生物合成239

一、蛋白质生物合成体系240

二、肽链生物合成过程243

三、蛋白质翻译后加工和输送247

四、蛋白质合成的干扰和抑制247

第四节 遗传信息传递知识在医学中的应用248

一、细胞核遗传信息传递与遗传代谢病248

二、线粒体遗传信息传递与疾病发生249

第14章 基因表达调控253

第一节 基因表达调控的概念和生物学意义253

一、基因表达调控的基本概念253

二、基因表达调控的特点和意义253

第二节 基因表达调控的基本原理255

一、基因表达调控的多层次性和复杂性255

二、基因转录起始调控的基本要素255

第三节 原核基因的转录调控258

一、原核基因转录调控的特点258

二、乳糖操纵子的转录调控258

三、色氨酸操纵子转录调控259

第四节 真核基因的转录调控261

一、真核基因的组织特点261

二、真核基因转录起始调控的特点262

三、反式作用因子与真核基因转录的起始调控264

第15章 基因重组与基因操作269

第一节 自然发生的基因转移和重组269

一、同源重组269

二、细菌的基因转移与重组269

三、免疫球蛋白的位点特异性重组271

四、转座重组271

第二节 基因工程272

一、基因工程相关概念272

二、基因工程的基本程序275

第三节 基因诊断与基因治疗279

一、基因诊断的常用技术方法279

二、基因治疗的途径和方法280

三、基因诊断和基因治疗的应用280

第四节 基因重组知识在医学中的应用281

参考文献284