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第一章 主妇快手菜19

红烧茄子21

麻辣茄子21

美味腐竹22

五彩腐竹22

什锦豌豆23

炒双菇23

白灼芥蓝24

西芹百合24

香菇干丝笋25

碧绿笋尖25

翠芹腐皮26

绿茶娃娃菜26

卤虎皮豆腐27

鲜蘑炖豆腐28

八宝豆腐28

菠菜梗烧蘑菇29

木樨豆腐29

鱼子酱豆腐30

八珍豆腐31

清炖蟹粉狮子头32

番茄肝扒33

五香牛肉33

软炸羊肉34

多味小排骨35

青笋肉丁36

蒜苗五花肉37

毛豆肉丁38

银芽牛肉丝38

桂花羊肉39

红松羊肉39

豆豉牛肉40

红烧牛蹄筋41

红烧猪腰42

宫保腰块42

酱爆肉条43

干煸牛肉丝43

腐乳空心菜44

油豆腐炒油菜45

香灼油麦菜45

干豆豉炒蕨菜46

香菇油菜46

韭菜炒豆芽46

海蜇皮拌萝卜丝47

芥末肚丝48

番茄菠菜拌肉丝48

海鲜拌甜椒49

香椿芽拌虾50

碎花生拌豆腐50

银丝三文鱼50

猪肉炖茄子51

番茄煨牛肉52

牛肉炖萝卜52

蒸嫩丸子53

麻辣猪肝53

栗子红焖肉54

焦熘里脊条54

回锅肉55

胡萝卜烧羊肉56

山药炖羊肉57

红焖羊肉57

炒鸡什件58

豆苗鸡丝59

鲜香菇鸡片59

干葱豆豉鸡60

咖喱鸡块60

菠萝鸡肾61

双菇拌鸡肉61

锅贴鸡片62

杏仁熘鸡丁63

番茄拌白菜心64

凉拌冬瓜65

香油苦瓜65

陈皮鸭66

青椒鸭丁67

樟茶鸭67

糟熘鸭肝68

冬瓜煲老鸭68

金腿鲫鱼69

羊肚鱼头煲69

五彩鲇鱼丝70

菜花炒虾球71

黄鱼烧豆腐72

三鲜烩鱼唇73

干烧鲫鱼74

豆酥鲳鱼75

干煎黄花鱼75

锦绣鱼丝76

红烧带鱼77

芹菜炝虾仁78

茄汁草虾球79

草莓虾仁79

香脆银鱼80

熘鱼片80

锅塌黄鱼81

河鳗炖豆腐81

木耳海螺82

韭菜炒海肠82

麻香海蜇83

香拌章鱼83

汆乌鱼片84

豆腐鲫鱼85

韭菜丁香鱼86

炖软糯海参86

第二章 美味拿手菜87

鱼香菠菜88

芥菜炒腐竹89

蒜蓉油麦菜89

素炒菠菜89

酸辣莴笋90

八宝素菜91

蒜香空心菜91

三皮丝92

香脆冻豆腐93

蛋皮拌荠菜93

素拌三丝94

凉拌黄花菜94

油炸里脊95

炸烹肉段96

辣炒猪肉丝96

虎皮梳子肉97

冬笋里脊丝97

辣子牛肉丁98

红焖牛腩98

炖牛肉99

茶香牛肉99

枸杞肉丝100

川味牛肉100

红烧羊肉101

炒羊肉丝102

扒羊肉片103

葱爆羊肉103

清汤羊肉104

孜然羊肉104

腰果鸡丁105

酱爆鸡丁106

核桃仁鸡丁106

当归炖鸡107

红烧鸡107

黄焖鸡块108

豆苗炒鸡片108

酱爆鸭块109

辣炒鸭块110

姜芽炒鸭片110

鸭腰烧口蘑111

蒸鲜鸭卷111

陈皮炖全鸭112

白果鸭煲112

麻辣鸡113

酸奶烧鸡翅113

苦瓜炒鹅片114

松茸鹅肉块115

沙茶鸡柳116

红油拌鸡丁117

糖醋鱼段118

回锅鱼119

香滑鲈鱼片119

糟香小黄花鱼120

焦香鱼块120

豆豉银鱼空心菜121

双椒墨鱼子121

家常焖鳜鱼122

鲇鱼炖酸菜122

生炒鳝片123

双口鱼片124

姜汁鲑鱼片124

黄精鳝片125

酸辣鱼片125

鸡蛋虾仁126

炒鱿鱼丝126

辣子田螺127

焖泥鳅127

雪菜蒸黄花鱼128

家焖黄鱼128

瓜姜鳜鱼丝129

鲇鱼炖茄子129

清蒸加吉鱼130

干烧鲳鱼131

家常烧鲅鱼132

酸辣鲢鱼汤132

炸虾仁133

白果炒虾球133

蛤肉炒豆腐134

翡翠虾仁135

胡萝卜炖带鱼136

第三章 隆重迎宾菜137

葱香玛瑙豆腐138

三色炒百合138

奶油烧丝瓜139

香酥山药139

芙蓉煎豆腐140

蛋黄山药141

椰汁四蔬141

椒盐排骨142

粉蒸肉143

炸排骨酥143

手抓羊排144

奶酪里脊144

红酒牛排145

麻香牛柳145

荷叶蒸肉146

虾须牛肉147

鲍汁卤水猪手148

香糟猪肘148

沸腾羊肉149

焖烧羊肉149

水晶肘子150

牙签羊肉151

三宝烧鸭块152

回锅鸭肉153

桂圆红枣蒸鸭153

荷香蒸鸭154

魔芋烧鸭155

油淋鸡腿156

山椒红酒鸡156

荷叶粉蒸鸡157

芋头烧鸡157

照烧鸡肉158

板栗烧鸡159

燕麦煎鸡排160

椒盐鸡160

姜葱霸皇鸡161

醋熘鸡161

剁椒蒸滑鸡162

炖啤酒鸡162

荷香一品鸭163

鲜蘑蒸土鸡163

酒蒸鸡164

话梅滑鸡165

柠汁可乐煎鹅脯166

荔枝鸭片166

盐水鸭167

玻璃凤凰片168

花雕鸡169

麻香鸭170

雪菜黄花鱼171

纸包带鱼172

清炖鱼172

蒜瓣鲅鱼173

豆豉鲅鱼173

五香熏鱼174

八珍鲢鱼头175

椒盐沙丁鱼176

红烧鲤鱼177

汆鳕鱼177

松鼠鳜鱼178

油浸鲳鱼178

梅汁蒸白鲳179

雪里红炖黄鱼179

五丝加吉鱼180

油泼鲈鱼180

香盏玉贝181

番茄蛤蜊182

芙蓉青口贝182

松子炒螺丁183

烘烤大海螺184

枸杞香螺片184

鳝片爆虾球185

上汤煲蟹185

金沙基围虾186

肉末海参186

清蒸大闸蟹187

盐焗基围虾187

海鲜全家福188

比翼连理189

虫草鲍鱼盅190

清汤牡丹虾190

第四章 特色宴客菜191

拔丝芋头192

口蘑鲜豌豆193

香菇烧菜花193

翻砂芋头194

虎皮尖椒195

红油肚丝196

卤猪尾197

卤猪蹄197

卤猪耳朵197

色拉牛舌198

夫妻肺片199

韩式凉拌桔梗199

龙禧金银丝200

川北凉粉200

干煸四季豆201

干煸黄豆芽202

干煸鳝鱼203

干煸青椒苦瓜203

客家小炒204

铁板洋葱猪肝204

沙茶牛肉片205

京酱肉丝205

水煮牛肉206

咖喱牛肉片207

果味肉片208

菠萝牛肉208

滑炒花生兔肉丁209

农家小炒肉209

无锡肉骨头210

韩式腊肉210

脆皮乳鸽211

棒棒鸡212

柠檬鸡扒212

鲜蘑冬笋火腿鸡213

宫保鸡丁213

双味鹌鹑214

鸳鸯鸡215

贵妃鸡翅216

东安鸡217

涪州风味鸭218

太白凤翅219

湘味鸡翅219

黑椒炒鸡柳220

银杏蒸椒鸭221

湘西香焖鸭222

毛血旺223

菠萝炒鸭片224

香辣茄鸡煲225

和味沙姜鸡225

神仙蛋226

香蕉蛋羹227

菠萝什锦蛋227

蛋黄鸭227

玉米球蒸蛋228

梁溪脆鳝229

槐花鱿鱼丁230

醋烹鲫鱼230

金宝虾球230

金牛踏海231

吉利虾231

菊花鲈鱼232

爆竹鱼232

西湖醋鱼233

鲜虾香杧盏233

油焖大虾234

番茄沙司煎鱼234

麻辣猪肝235

麻辣泥鳅236

麻辣筒篙236

麻辣茄段237

麻辣鲜蘑237

麻辣牛肉干238

麻辣肉丁239

家常豆腐240

家常海参241

家常兔块241

泡椒鱼头242

泡菜鱼243

泡椒猪脆骨244

鱼香茄条245

鱼香肉丝246

鱼香肉末烧茄子246

鱼香藕合247

鱼香空心菜247

辣豆瓣鱼方248

酸辣碎米肉249

酸辣鱼肉羹250

酸辣牛蹄筋250

酸鲜辣甘蓝251

酸辣藕丁251

水煮肉片252

水煮草鱼253

麻婆豆腐254

剁椒小鱼头254

皮蛋豆花255

豉椒蒸扇贝255

煳辣多宝鱼256

豆花鱼257

罐罐鸡258

钵钵鸡259

五香风肉260

泡椒鲤鱼260

第五章 招牌主食261

什锦炒饭262

菠萝鱿鱼炒饭263

番茄虾仁炒饭263

龙凤炒饭264

扬州炒饭264

火腿炒饭265

椿芽炒饭265

香菇炒饭266

大虾仁蛋炒饭266

鸡蛋肉末饭267

红薯米饭267

鳗鱼饭267

鸡肉卤饭268

炸葡萄饭团269

香椿蛋炒饭269

海带虾仁焖饭270

火腿鸡蛋炒饭270

虾肉包子271

奶白小馒头272

素烧卖272

芝麻酥饼273

白花卷273

鸡丝面条274

蛋黄面片汤274

牛肉烧卖275

蟹黄烧卖275

白云豆腐烧卖276

大虾烧卖277

虾凤凰烧卖278

糯米烧卖279

花生油酥火烧280

黄米火烧280

南瓜海米水饺281

鲅鱼水饺282

虾仁冬瓜水饺282

乌龙虾饺283

蛤蜊水饺283

姜汁水饺284

猪肉韭菜水饺284

钟水饺284

芸豆猪肉水饺285

黄瓜素水饺285

菊花酥饼286

椒盐烧饼287

马蹄烧饼288

猪油葱饼289

烩饼290

炒饼290

豆沙火烧291

芝麻油酥火烧292

西瓜煎饼292

肉火烧293

香麻馒头294

香米馒头295

牛奶馒头295

翡翠汤包296

蟹子龙眼包296

排骨包297

三鲜大包298

上海小笼包298

红糖年糕299

绿豆糕299

紫菜卷300

南乳卷300

胡萝卜花卷301

菊花卷301

赖汤圆302

八宝汤圆302

豆沙汤圆302

酒酿汤圆303

鲜肉汤圆303

桂花汤圆303

巧克力汤圆304

玫瑰汤圆304

担担面305

拌素面305