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第一章 人参的应用价值与市场前景1

一、人参的起源及分布1

二、人参的药用价值与食用价值4

（一）人参药用价值5

（二）人参食用价值13

三、人参的发展前景与趋势17

（一）人参产业现状17

（二）人参消费情况19

（三）中国人参产业发展存在的问题及瓶颈20

（四）市场趋势21

第二章 人参的生物学特性27

一、人参的栽培分布27

二、人参的生物学特性30

（一）人参越冬芽发育特征30

（二）根的生长发育32

（三）人参地上部的生长发育34

（四）种子的形成与休眠40

（五）越冬芽的生长发育45

（六）参根的生长发育47

（七）人参茎叶的生长50

（八）人参的开花结果习性51

三、人参生长发育的环境条件52

（一）野生人参的生长环境52

（二）园参产区的环境条件53

（三）人参生长发育与温度、光照、水分的关系53

四、人参的植物学特征56

第三章 家庭种植农场的筹建59

一、种植农场的选择59

（一）前茬要求59

（二）土质要求59

（三）除草剂要求60

（四）气候条件60

二、种植农场的建设要求60

（一）整地技术路线60

（二）做床62

第四章 人参的种植实用技术63

一、人参的繁殖方式63

（一）播种方式63

（二）播前处理64

（三）播种方法及密度64

（四）移栽65

（五）床面覆盖66

（六）播种注意事项67

二、人参种子贮藏与处理技术68

（一）人参种子干贮68

（二）人参种子沙贮68

（三）人参种子出库68

（四）种子催芽68

三、人参施肥原则与方法71

（一）人参对土壤肥力的要求71

（二）适宜肥料的选择72

（三）施肥方法73

四、人参的田间管理技术73

（一）土壤消毒73

（二）调光管理75

（三）调水管理77

（四）松土、除草79

（五）防寒管理81

五、人参的抚育及保护利用82

（一）选种82

（二）选地83

（三）清林84

（四）播种84

（五）管理85

（六）收参85

第五章 人参病、虫、鼠害防治技术86

一、人参主要病害的发生规律86

（一）锈腐病86

（二）根腐病89

（三）菌核病92

（四）灰霉病93

（五）疫病95

（六）立枯病98

（七）黑斑病100

（八）炭疽病104

（九）白粉病105

（十）人参细菌性软腐病106

（十一）人参红皮病107

二、人参主要虫害的防治措施109

（一）草地螟虫害110

（二）土蝗虫害111

（三）白小食心虫虫害113

（四）黏虫114

（五）金针虫虫害117

（六）蛴螬120

（七）蝼蛄122

（八）地老虎124

（九）柳沫蝉虫害125

三、人参主要鼠害的防治技术126

（一）花鼠127

（二）达乌尔黄鼠129

（三）长尾黄鼠133

（四）大仓鼠134

（五）东方田鼠136

（六）鼹形田鼠138

（七）东北鼢鼠140

第六章 人参采收与加工技术143

一、人参的采收时间143

（一）人参种子采收143

（二）人参根采收143

二、人参的采收方法145

（一）人参种子采收方法145

（二）人参根采收方法145

三、人参采收的注意事项145

四、人参产品加工技术146

（一）红参加工技术147

（二）生晒参加工技术153

（三）糖参的加工工艺154

（四）大力参加工工艺157

（五）活性参加工技术158

（六）罐藏鲜人参加工工艺160

（七）其他几种参的加工技术160

六、人参的商品规格和质量标准及包装盒贮藏161

第七章 筹建家庭种植农场的成本核算及预计收益163

一、筹建家庭种植农场的成本核算163

（一）租地费163

（二）土壤处理费163

（三）苫材及农药费用163

（四）人参种苗和种子费用164

（五）人工费（包括看护、管理、移栽、播种等）164

（六）筹建家庭种植农场的人参移栽成本总合计164

（七）筹建家庭种植农场的人参播种成本总合计164

二、预计收益164

（一）人参移栽预计收益164

（二）人参播种预计收益165

第八章 成功案例167

一、万良大方种植基地167

二、泉阳镇影壁山人参种植基地167

参考文献168