图书介绍

精致蛋糕解构全书【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

彭依莎主编著
出版社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538898767
出版时间：2019
标注页数：186页
文件大小：72MB
文件页数：194页
主题词：蛋糕－糕点加工

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图书目录

Chapter 1 让蛋糕变得更美味2

蛋糕制作的基本工具2

蛋糕制作的基本材料4

超实用的蛋糕制作小技巧6

基础蛋糕的制作：戚风蛋糕和海绵蛋糕8

Chapter 2 适合新手的简易蛋糕12

贝壳蛋糕12

猫爪小蛋糕14

什锦果干芝士蛋糕16

香橙椰丝蛋糕18

巧克力玛芬20

蓝莓玛芬蛋糕22

草莓乳酪玛芬24

水果蛋糕26

大枣芝士蛋糕28

菠萝芝士蛋糕30

伯爵茶巧克力蛋糕32

迷你布朗尼34

芝士夹心小蛋糕37

杏仁牛油蛋糕40

朗姆酒芝士蛋糕42

Chapter 3 大受好评人气蛋糕46

苹果奶酥磅蛋糕46

大理石磅蛋糕49

巧克力布朗尼52

君度橙酒巧克力蛋糕55

巧克力杯子蛋糕58

抹茶杯子蛋糕60

蜂蜜柠檬杯子蛋糕62

奥利奥杯子蛋糕64

猫头鹰杯子蛋糕66

小熊提拉米苏68

奶油狮子造型蛋糕70

小黄人杯子蛋糕73

可乐蛋糕76

肉松蛋糕卷78

草莓蛋糕卷81

抹茶红豆蛋糕卷84

芒果蛋糕卷87

浮云蛋糕卷90

奶牛蛋糕卷93

栗子蛋糕卷96

纽约芝士蛋糕99

轻乳酪蛋糕102

柠檬蓝莓蛋糕104

黑森林樱桃蛋糕107

豆乳盒子蛋糕110

Chapter 4 量身定做创意蛋糕114

巧克力蛋糕114

蜂蜜柚子戚风蛋糕116

抹茶奶油戚风蛋糕119

香橙戚风蛋糕122

鲜果奶油戚风蛋糕125

圣诞树桩蛋糕128

红丝绒水果蛋糕131

巧克力双重奏蛋糕134

玫瑰蛋糕136

哆啦A梦蛋糕139

海洋慕斯142

芒果冻芝士蛋糕145

Chapter 5 不用烤箱速成蛋糕150

蜂蜜蛋糕150

水蒸豹纹蛋糕152

奶油胚玛芬155

奥利奥玛芬158

可可千层蛋糕160

芒果千层蛋糕162

咖啡水果蛋糕164

卡蒙贝尔芝士蛋糕167

草莓芝士蛋糕170

抹茶冻芝士蛋糕172

咖啡慕斯174

草莓慕斯176

芒果慕斯179

抹茶慕斯182

巧克力慕斯184