图书介绍

微量元素与健康【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

杨维东，刘洁生，彭喜春编著著
出版社：武汉：华中科技大学出版社
ISBN：9787560941356
出版时间：2007
标注页数：224页
文件大小：22MB
文件页数：231页
主题词：微量元素－关系－健康－高等学校－教材

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图书目录

第一章　概论1

第一节　生命元素1

第二节　微量元素的生理生化功能5

第三节　微量元素的毒性8

第四节　微量元素的分布12

第五节　微量元素的来源、吸收和排泄13

第二章　必需微量元素15

第一节　铁——微量元素中的老大15

第二节　碘——智力元素26

第三节　锌——生命的火花40

第四节　硒——癌症的克星53

第五节　氟——防治龋齿66

第六节　铜——铁的助手76

第七节　钴——绝对素食者的软助87

第八节　其他必需微量元素91

第三章　有害元素97

第一节　铅——危害健康的第一杀手97

第二节　汞——曾被WHO定为首位考虑的环境污染物111

第三节　镉——第三位优先研究的食品污染物121

第四节　砷、铝——有争议的元素128

第四章　微量元素与肿瘤134

第一节　致癌微量元素134

第二节　微量元素的致癌机制138

第三节　抗癌微量元素140

第四节　常见肿瘤与微量元素144

第五章　微量元素与抗衰老153

第一节　人类的寿命153

第二节　微量元素与衰老155

第三节　微量元素与老年性疾病159

第六章　微量元素与膳食178

第一节　概述178

第二节　人体必需微量元素的食物来源191

第三节　微量元素与维生素200

第四节　微量元素之间的相互作用202

第五节　饮水与微量元素205

第六节　食品和水中重金属的污染210

第七章　微量元素与化妆品214

第一节　化妆品及其分类214

第二节　化妆品中的微量元素215

第三节　化妆品中的常见有毒物及其来源220

主要参考文献223