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第三编3

第十四章 百货商业3

第一节 百货商业的历史沿革和新中国百货商业的发展3

一、百货商业的历史沿革3

二、国营百货公司的建立与发展5

三、百货公司经营范围的变化6

第二节 经营方针与商品购销业务的发展变化7

一、扶持生产，薄利多销7

二、扩大加工、订货、包销8

三、增加小商品的生产和供应9

四、改进收购工作10

五、促进地方提高轻工业产品自给水平11

六、实行“以销促购，以购促产”的方针，推广企业经营管理经验12

第三节 主要商品的经营15

一、鞋类15

二、洗涤用品类16

三、取火照明用品类18

四、钟、表和缝纫机19

五、家用器皿类20

六、纸、笔、油墨类22

七、照相机和感光材料类24

第四节 小百货的经营25

一、小百货在百货商品中的地位25

二、小百货的经营情况25

三、小百货的经营方针和政策27

第五节 百货商业的供应会29

第六节 百货商业的零售业务31

一、百货零售商业概况31

二、百货零售企业类型33

三、百货零售企业的销售服务38

第十五章 纺织品商业42

第一节 旧中国的纺织品商业42

第二节 新中国纺织品商业的发展变化43

一、纺织、针织品商业的建立与发展43

二、纺织、针织品经营方针的变化45

第三节 棉纱、棉布及主要针棉织品的统购统销49

一、棉纱统购49

二、棉布统购统销50

三、主要针棉织品统购统销53

四、有步骤地放宽政策，为取消棉布的统购统销准备条件54

第四节 纺织品、针织品的收购与工商关系56

一、纺织、针织品工商关系的改变56

二、加强纺织、针织品采购，支持工业生产57

三、纺织、针织品花色品种的发展60

四、在收购中加强质量检验63

第五节 纺织、针织品的分配与供应64

一、纺织、针织品商品的分配64

二、纺织、针织品商品的调拨和供应68

三、纺织、针织品消费水平的提高和消费结构的变化71

第六节 发展服装行业，美化人民生活72

一、服装行业的发展与服装款式的演变72

二、服装的经营特点和产销形式74

三、服装加工业及其技术力量的发展变化76

第十六章 五金交电化工商业78

第一节 新中国五金交电化工商业的建立与发展78

一、新中国五交化商业机构的建立与演变79

二、经营范围的调整和购销额的增长81

第二节 五金商品的经营83

一、经营范围的演变83

二、五金商品的生产、收购与销售85

第三节 交通、电工器材商品的经营89

一、经营范围变化情况89

二、经营发展情况91

三、主要交电商品购销业务的发展94

第四节 家用电器商品的经营96

一、经营概况96

二、商品购销97

三、经营方针和措施98

第五节 化工原料商品的经营99

一、经营范围的调整99

二、商品购销业务的发展100

三、积极促进生产的发展101

四、合理组织商品供应103

第六节 易损零配件供应和维修业务103

第十七章 石油商业107

第一节 新中国石油商业的建立与发展107

一、旧中国的石油商业107

二、新中国石油商业的建立与发展108

第二节 石油商品的集中统一管理110

一、统购统配政策110

二、进口和收购111

三、合理供应，节约用油113

第三节 石油商品的运输和储存119

一、石油商品的运输119

二、石油商品的储存和油库管理121

第四节 石油商业的职工培训和科技工作123

一、培训石油商业职工123

二、研究石油储运技术124

三、开展石油商品应用技术的研究125

第十八章 煤炭商业127

第一节 新中国煤炭商业的建立和发展128

第二节 市场用煤的收购与供应129

一、市场用煤的收购130

二、市场用煤的供应133

第三节 煤炭运输与保管139

一、煤炭的运输139

二、煤炭的保管142

第四节 型煤加工与煤炭节约144

一、型煤加工企业的建立与发展144

二、交流节煤经验，推广革新成果145

第十九章 肉禽蛋商业148

第一节 国营肉禽蛋商业的建立与发展148

第二节 生猪生产的发展150

一、“私有私养”（一九四九年至一九五六年）和“私有、私养、公助”（一九五七年）152

二、“公养为主，私养为辅”（一九五八年至一九六○年）153

三、“公私并举，私养为主”（一九六一年至一九六九年）154

四、“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”（一九七○年至一九七八年）154

五、“继续鼓励社员家庭养猪、积极发展集体养猪”（一九七九年至一九八四年）155

第三节 生猪的收购政策与收购形式156

一、收购政策的演变156

二、奖售政策的由来159

三、生猪收购形式160

第四节 猪肉的供应162

一、猪肉的分配原则162

二、猪肉的供应方法164

三、猪肉消费水平166

第五节 生猪收购价格与猪肉销售价格167

一、生猪收购价格167

二、收购生猪的规格等级和计价方法170

三、猪肉销售价格171

第六节 菜牛和菜羊的经营172

一、牛羊生产的发展172

二、菜牛、菜羊的收购174

三、牛肉、羊肉的供应176

四、菜牛、菜羊与牛肉、羊肉的购销价格178

第七节 鲜蛋和家禽的经营179

一、养禽业的发展179

二、鲜蛋的收购与供应181

三、鲜蛋的购销价格184

四、家禽的经营186

第八节 加工冷藏企业的发展187

一、肉类蛋品加工冷藏企业的历史与现状187

二、加工设施与冷藏技术189

三、产品质量与产品结构190

第九节 畜禽检疫和肉类蛋品卫生检验192

一、建立兽医卫生机构和规章制度，培训人员192

二、畜禽收购检疫和肉禽蛋加工检验194

三、肉品检验科学技术的研究与应用195

第十节 脏器生化制药196

一、脏器生化制药工业的建立196

二、归口管理，整顿药厂196

三、调整产品结构，研制新产品197

四、培养科技人员，改善生产设备198

第二十章 糖、烟、酒、调味品商业201

第一节 新中国食糖产销的发展202

一、立足国内，促进食糖生产202

二、统一收购，计划分配206

三、食糖的运输和储存211

第二节 糕点糖果和冷食饮料的生产与经营212

一、糕点的生产与经营212

二、糖果和冷食、饮料的生产与经营216

第三节 卷烟的经营与专卖218

一、旧中国卷烟产销情况218

二、新中国卷烟产销的变化218

三、卷烟的收购政策与价格管理221

四、烟草专卖222

第四节 酒类的生产与经营224

一、旧中国酒类产销情况224

二、新中国酒类的生产、销售和储运、保管224

三、酒类产销的三大变化226

四、酒类专卖230

第五节 调味品的生产和经营232

一、调味品生产的变革232

二、调味品经营的发展234

三、调味品生产技术的改进235

第二十一章 蔬菜商业238

第一节 国营蔬菜商业的发展238

第二节 蔬菜的生产、供应和消费241

第三节 蔬菜收购政策和经营形式247

第四节 蔬菜购销价格252

第五节 蔬菜的调拨运输和储存、加工257

第二十二章 民族贸易262

第一节 民族贸易工作的由来和发展262

一、民族贸易机构的建立和发展262

二、民族贸易干部的成长267

第二节 对少数民族地区私营商业的利用、限制和改造269

一、团结正当私商，恢复和发展民族地区经济269

二、对私营商业的社会主义改造270

三、引导私商从经营外货为主转向经营国货273

第三节 民族地区的商品购销政策274

一、对农牧土特产品的收购给予照顾274

二、对供应偏紧的部分工业品实行专项照顾277

第四节 少数民族特需商品的生产和供应279

一、少数民族的需求特点及民族特需商品的经营279

二、根据民族特需商品的产销特点组织供应280

三、民族特需用品生产基地的建立281

四、对杂居、散居和禁猪民族的副食品供应282

第五节 民族贸易中价格、企业自有资金、利润留成的照顾政策283

一、保护边远民族地区群众利益的价格照顾政策283

二、对民族贸易企业自有资金的照顾285

三、对民族贸易企业利润留成的照顾285

第六节 边境贸易286

一、边境小额贸易287

二、边境地方贸易288

第二十三章 劳动保护用品和特需供应291

第一节 劳动保护用品经营291

一、劳动保护用品专业经营的形成和发展291

二、保质保量，做好收购工作294

三、供需结合，做好分配供应工作298

第二节 侨汇商品供应302

一、侨汇商品供应的发展302

二、便利侨汇，服务侨胞305

第三节 友谊商店307

一、友谊商店的创建和发展307

二、改革经营，综合服务308

第四节 外轮供应服务310

一、外轮供应公司的创建和发展310

二、开拓经营，扩大服务311

第二十四章 城市饮食服务业314

第一节 新中国饮食服务业的创建与发展314

一、国营饮食服务业的创建315

二、在调整中前进的饮食服务业317

三、“文化大革命”时期对饮食服务业的干扰和破坏318

四、中共十一届三中全会以来饮食服务业的新局面319

第二节 饮食服务业经营的基本要求321

一、分级划类经营，适应多种消费需要322

二、发扬优良传统，提高服务质量324

三、搞好清洁卫生，保障人民健康325

第三节 饮食服务业的经营责任制326

第四节 饮食服务业的价格政策与价格管理329

第五节 饮食服务业的工资形式332

第六节 饮食服务业的技术培训335

第七节 名店简介339

第二十五章 商办工业347

第一节 新中国商办工业的形成347

第二节 商办工业的缓慢发展与调整350

一、一九五八年大办工业及企业下放350

二、商办工业的调整、清理与整顿352

三、商业机械工业的创建与发展353

第三节 商办工业的迅速发展355

一、加强领导，发展商办工业355

二、开展优质产品评比，加强质量管理355

三、增加投资，加强行业的技术改造357

四、调整商业机械行业，改革管理体制359

展望362

附录一 中华人民共和国商业大事年表（一九四九——一九八五年）365

附录二 商业部历届部长、副部长名单423

彩色插图目录427

后记433