图书介绍

酒店服务实训【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

李文芳，许良慧等主编著
出版社：厦门：厦门大学出版社
ISBN：756155866X
出版时间：2015
标注页数：122页
文件大小：15MB
文件页数：130页
主题词：饭店－商业服务－高等职业教育－教材

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图书目录

项目1 前厅服务实训1

任务一受理电话预订1

任务二散客入住接待4

任务三团队抵店行李服务9

任务四 VIP行李服务11

任务五商务中心一般工作程序13

任务六复印服务流程15

任务七展示房间16

任务八换房程序18

任务九延房19

项目考核20

项目2 客房服务实训21

任务一酒店客房参观21

任务二进房服务22

任务三中式铺床23

任务四西式铺床25

任务五卫生间清洁28

任务六做房综合实训30

任务七客房清洁检查34

任务八晚间服务36

任务九客人离店查房38

项目考核39

项目3 餐厅服务实训40

任务一认识餐饮部40

任务二岗位仪态训练43

任务三托盘46

任务四铺台布48

任务五餐巾折花50

任务六斟酒服务52

任务七中餐宴会摆台54

任务八西餐宴会摆台56

任务九迎宾、领位服务58

任务十点菜（点酒水）服务59

任务十一巡台服务65

任务十二餐位电话预订服务67

任务十三餐厅服务中常见问题处理68

任务十四结账收银服务70

任务十五送客与收尾服务71

项目4 调酒及酒吧服务实训项目73

任务一调制鸡尾酒73

任务二烈性酒服务76

任务三鸡尾酒服务78

任务四自创鸡尾酒及其销售79

任务五咖啡豆品种认知80

任务六单品咖啡制作81

任务七意式咖啡制作83

任务八咖啡服务84

任务九自创花式咖啡及其销售85

项目考核86

项目5 会议服务实训88

任务一会前服务88

任务二会中服务89

任务三会后服务90

项目考核91

附录1 职业酒店人仪容仪表规范标准92

附录2 酒店英文缩写98

附录3 中华人民共和国国家标准标志用公共信息图形符号104