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绪论1

一、中国园艺生产的悠久历史1

二、园艺生产的重要作用2

三、学习园艺植物生物学的目的与意义2

第一章 园艺植物分类3

第一节 植物学分类法3

一、植物学分类的等级3

二、植物命名法4

三、园艺植物的植物学分类4

第二节 园艺学分类30

一、果树植物分类30

二、蔬菜植物分类32

三、观赏植物分类34

本章小结37

参考文献38

第二章 园艺植物营养器官形态与结构39

第一节 园艺植物的根39

一、根的基本类型39

二、根的结构42

三、根的生理功能及经济价值46

四、根瘤与菌根47

第二节 园艺植物的茎（芽和枝）49

一、茎（芽和枝）的类型49

二、茎（芽和枝）的结构54

三、茎（芽和枝）的特性和功能56

第三节 园艺植物的叶58

一、叶的形态58

二、叶的类型62

三、叶序的类型63

四、双子叶园艺植物叶的结构64

五、叶的特性和生理功能66

本章小结67

参考文献68

第三章 园艺植物生殖器官的形态与结构69

第一节 园艺植物的花69

一、花和花序的类型69

二、花的形态结构74

三、花的特性和功能77

第二节 园艺植物的果实80

一、果实的分类80

二、果实的结构81

第三节 园艺植物的种子85

一、种子的分类85

二、种子的形态结构88

本章小结89

参考文献89

第四章 园艺植物的生长发育91

第一节 园艺植物的生命周期和年生长周期91

一、一年生园艺植物的生命周期和年生长周期91

二、二年生园艺植物的生命周期和年生长周期93

三、多年生园艺植物的生命周期和年生长周期95

第二节 园艺植物的营养生长100

一、根的生长发育100

二、茎的生长发育103

三、叶的生长发育105

四、营养贮藏器官的形成和发育108

第三节 园艺植物生殖生长111

一、花芽分化111

二、开花与坐果115

三、果实的生长发育119

第四节 园艺植物器官生长相关性123

一、地上部与地下部的生长相关123

二、营养生长与生殖生长的相关125

三、同化器官与贮藏器官的生长相关127

本章小结127

参考文献128

第五章 植物激素对园艺植物生长发育的调控129

第一节 植物激素主要种类及其生理功能129

一、生长素129

二、赤霉素类132

三、细胞分裂素134

四、脱落酸135

五、乙烯137

六、其他天然生长调节物质139

第二节 对园艺植物生长发育的调控140

一、对营养生长的调控140

二、对生殖生长的调控144

三、衰老及其激素调节150

四、植物激素间的相互作用152

本章小结153

参考文献153

第六章 园艺植物生长发育与周围环境的关系155

第一节 光照155

一、光合作用155

二、园艺植物对光周期的反应158

三、园艺植物对光质的反应160

四、光量与植物生长161

五、整形修剪与光能截留164

第二节 温度165

一、温度与园艺植物165

二、温度与园艺植物生长166

三、春化作用168

四、休眠169

五、冷害与冻害169

六、高温与热害171

第三节 水分172

一、园艺植物需水量及耐旱性172

二、水分与园艺植物生长发育173

三、水分胁迫与园艺植物177

第四节 土壤178

一、土壤与园艺植物生长发育179

二、基质与园艺植物的生长发育183

第五节 矿质元素188

一、园艺植物必需的矿质营养及其功能188

二、园艺植物对矿质元素的吸收运输195

三、园艺植物的矿物营养供应198

第六节 无公害园艺产品生产的环境条件199

第七节 园艺植物病虫害及防治策略201

一、园艺植物主要病原物及其病害201

二、重要的园艺植物害虫及虫害207

三、园艺植物病虫害防治209

本章小结212

参考文献213

第七章 园艺植物繁殖育种的生物学基础及技术214

第一节 有性繁殖214

一、无融合生殖214

二、种子繁殖216

第二节 扦插繁殖222

一、扦插的种类及方法222

二、影响扦插的因素224

三、扦插技术及插后管理226

第三节 嫁接繁殖227

一、嫁接成活的原理与影响嫁接成活的因素228

二、砧木和接穗间的相互影响228

三、木本植物的嫁接229

四、草本植物的嫁接234

五、微嫁接237

第四节 压条与分生繁殖240

一、压条繁殖240

二、分生繁殖242

第五节 组织培养244

一、植物组织培养的概念和种类244

二、植物组织培养所需设备及条件245

三、无菌培养物建立过程245

四、组织培养的应用245

第六节 分子生物技术与园艺植物育种249

一、植物基因工程与园艺植物育种249

二、DNA分子标记技术辅助育种251

本章小结256

参考文献257

第八章 园艺产品采后处理的生物学基础及技术258

第一节 园艺产品品质258

一、构成果蔬品质的化学成分258

二、果蔬品质的分类及其属性264

三、园艺产品品质标准271

四、影响园艺产品品质形成的主要因素272

第二节 影响园艺产品采后品质的因素278

一、呼吸作用278

二、蒸腾失水279

三、乙烯280

四、构成果蔬品质的化学成分发生变化280

五、采后生长现象282

六、生理性病害282

七、微生物引起的侵染性病害285

第三节 园艺产品采后商品化处理技术286

一、预冷287

二、采后热处理287

三、分级288

四、包装289

五、园艺产品的其他采后处理290

本章小结291

参考文献292