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第一章 概述1

一、梨生产概述1

（一）梨的主要营养成分1

（二）梨在我国水果生产中的地位1

二、我国梨优质安全生产存在的主要问题3

（一）梨品种结构问题3

（二）梨果品质问题4

（三）梨无公害生产与产业化问题4

三、梨优质安全生产对策6

（一）加快品种结构调整7

（二）加快优质梨生产技术的普及推广8

（三）实施名牌战略8

（四）走绿色梨果发展之路9

（五）全面推进梨产业化发展9

第二章 梨优良品种与品种换优10

一、梨优良品种介绍10

（一）早熟品种10

（二）中熟品种16

（三）晚熟品种21

（四）西洋梨28

二、梨树高接换种技术31

（一）高接树选择与品种配置31

（二）高接前的准备32

（三）高接的时期与方法33

（四）高接后的管理34

（五）高接换种新技术——骨干枝打洞腹接法35

第三章 梨树育苗及建园技术36

一、梨树育苗36

（一）壮苗标准36

（二）砧木选择与培育38

（三）嫁接苗的培育50

（四）苗木出圃57

二、建园技术58

（一）园地选择与规划58

（二）梨树授粉树的配置61

（三）梨树栽植63

第四章 树下综合管理技术68

一、梨树土壤管理技术68

（一）土壤深翻技术68

（二）梨园生草技术69

（三）梨园覆盖71

（四）梨园间作72

二、梨树施肥技术73

（一）梨树需肥规律73

（二）营养诊断73

（三）施肥技术76

（四）不同树龄梨树的施肥技术80

（五）梨树根外追肥81

（六）肥料施用的安全问题83

三、水分调控技术83

（一）梨树对水分的需求83

（二）梨树灌水时期与灌溉指标的判断84

（三）灌溉方法86

（四）梨园排水87

第五章 整形修剪及树体改良技术89

一、梨优质丰产树形及其培养技术89

（一）梨常用的树形89

（二）主要树形的培养技术93

（三）梨树形的发展趋势95

二、修剪技术96

（一）冬季（休眠期）修剪的主要方法96

（二）夏季（生长期）修剪的主要方法98

三、不同树龄期的修剪技术101

（一）幼年树的修剪101

（二）初结果树的修剪103

（三）盛果期树的修剪106

（四）衰老期树的修剪110

四、几种不规则树形的改造技术111

（一）多年放任树的改造技术111

（二）连年重剪树的改造技术112

（三）偏冠树的改造技术113

（四）小老树的改造技术114

第六章 花果规范化管理技术115

一、人工授粉技术115

（一）人工授粉的必要性115

（二）花粉的采集116

（三）授粉时期119

（四）人工授粉技术120

（五）人工放蜂技术124

二、疏花疏果技术124

（一）限产增质的必要性124

（二）留果标准的确定125

（三）疏花疏果技术127

三、果实套袋技术129

（一）果实套袋的作用129

（二）果袋的筛选130

（三）套袋技术130

第七章 优质梨棚架栽培技术135

一、棚架栽培的优势135

（一）提高果实品质135

（二）方便操作管理136

（三）有利于实施标准化栽培136

（四）便于机械化作业136

（五）防风137

二、梨棚架栽培的建园技术137

（一）苗木的选择137

（二）栽植密度137

（三）棚架的搭建技术138

三、棚架梨的整形修剪技术140

（一）棚架梨整形修剪的主要特点140

（二）日本的几种棚架梨树形上架形式141

（三）棚架梨的整形技术141

（四）棚架梨的修剪技术145

（五）目前我国棚架梨修剪存在的主要问题148

第八章 病虫害安全防治技术150

一、梨园病虫害综合防治技术150

（一）农业防治150

（二）物理防治153

（三）生物防治155

（四）化学防治158

二、无公害梨虫害防治技术159

（一）梨二叉蚜159

（二）梨木虱162

（三）梨大食心虫164

（四）梨小食心虫167

（五）山楂红蜘蛛170

（六）梨茎蜂171

（七）黄粉蚜173

（八）梨网蝽175

三、无公害梨病害防治技术177

（一）梨黑星病177

（二）梨黑斑病179

（三）梨轮纹病182

（四）梨锈病184

（五）褐斑病187

（六）腐烂病189

第九章 果实采收与商品化处理技术191

一、果实采收及采后梨园管理191

（一）采收期的确定191

（二）采摘技术193

（三）采收后的梨园管理194

二、果实采后商品化处理195

（一）果实初选195

（二）果实的清洁与打蜡195

（三）梨果品质的构成与质量等级标准196

（四）梨果分级方法197

三、果实包装199

（一）包装场地要求199

（二）包装材料199

（三）包装规格199

（四）包装方法200

（五）包装标志200

（六）包装件运输201

（七）包装件的贮存201

附录1 梨园禁用的农药203

附录2 鲜梨质量等级标准204

附录3 无公害梨果的卫生标准206

参考文献207