图书介绍

婴幼儿营养方案【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

萌士安主编著
出版社：上海：第二军医大学出版社
ISBN：7810601431
出版时间：2001
标注页数：331页
文件大小：3MB
文件页数：348页
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图书目录

第一章婴幼儿期的生理特点3

婴幼儿期各年龄阶段的划分3

婴幼儿期的生理特点5

胚胎发育期的生理特点5

新生儿期的生理特点6

婴儿期的生理特点6

幼儿期的生理特点7

学龄前期的生理特点8

体格发育的特点9

婴幼儿生长发育的特点9

脑发育的特点10

消化系统发育的特点11

正常小儿的体格发育标准15

足月新生儿的计量标准15

健康小儿体格发育的计量标准16

生活条件对婴幼儿体格发育的影响21

不同地区体格发育的差异21

不同时期体格发育的差异21

婴幼儿期的营养需要25

第二章婴幼儿期的营养需要与合理喂养25

热能的需要26

蛋白质的需要28

脂肪的需要30

碳水化合物(糖)的需要32

水的需要34

无机盐的需要35

维生素的需要38

母乳喂养42

婴幼儿期的合理喂养42

人工喂养51

混合喂养57

家庭自制简易婴儿代乳食品58

婴幼儿营养状态优劣的评价63

体格发育测量63

实验室检查64

膳食调查65

断乳和断乳期69

合理添加辅助食品69

第三章合理添加辅助食品69

辅助食品或断乳食品70

添加辅助食品的原则70

添加辅助食品的作用71

添加辅助食品的方法72

添加辅助食品需要注意的事项74

家庭制作辅助食品的方法75

谷类食物75

水果类食物77

蔬菜类食物79

蛋类食物81

鱼、肉类食物83

豆类食物84

奶类食物85

第四章 0～1岁婴儿营养方案92

一日营养方案92

4个月婴儿的一日营养方案92

5个月婴儿的一日营养方案94

6个月婴儿的一日营养方案96

7个月婴儿的一日营养方案98

8个月婴儿的一日营养方案100

9～10个月婴儿的一日营养方案102

11～12个月婴儿的一日营养方案104

食谱及制作方法106

5个月以内婴儿的食谱及制作方法106

6个月以内婴儿的食谱及制作方法110

7个月以内婴儿的食谱及制作方法115

8个月以内婴儿的食谱及制作方法119

9个月以内婴儿的食谱及制作方法124

10个月以内婴儿的食谱及制作方法128

11个月以内婴儿的食谱及制作方法133

12个月以内婴儿的食谱及制作方法138

第五章 1～6岁小儿营养方案147

1～3岁小儿的营养方案147

1～3岁小儿的营养需要特点150

1～3岁小儿的膳食要点150

1～3岁小儿的营养方案151

1～3岁小儿膳食安排的注意事项153

3～6岁小儿的营养需要及饮食特点154

3～6岁小儿的营养方案154

3～6岁小儿的营养方案156

3～6岁小儿膳食安排的注意事项156

1～6岁小儿膳食的基本要求158

平衡膳食158

合理烹调158

合理进餐159

培养良好的饮食习惯160

不同季节每日营养食谱举例167

常用主食制作方法举例167

一般营养食谱举例167

第六章 1～6岁小儿营养食谱167

简易婴幼儿食品的制作方法179

特殊营养食谱举例181

富含蛋白质的食谱举例181

富含钙的食谱举例183

预防和治疗贫血的食谱举例186

富含碘的食谱举例191

补充维生素A的食谱举例195

补充维生素D的食谱举例200

补充维生素B？1的食谱举例201

补充维生素B？2的食谱举例203

补充维生素C的食谱举例207

第七章食物的营养价值与合理加工方法215

食物分类215

谷类和薯类食物215

动物性食物216

豆类及其制品217

蔬菜和水果218

纯热能食物219

选择婴幼儿食物的基本原则220

食物要多样化220

少吃糖和盐222

保证早餐质量223

积极预防营养素缺乏病223

合理加工和烹调食物224

动物性食物的合理加工方法224

谷类的合理加工方法225

蔬菜和水果的合理加工方法226

其他食物的合理加工方法227

常用食物中营养素含量228

蛋白质的食物来源228

脂肪的食物来源231

碳水化合物的食物来源234

无机盐和维生素的食物来源235

婴幼儿的膳食营养素参考摄入量246

热能的参考摄入量252

蛋白质的参考摄入量253

脂肪的参考摄入量255

碳水化合物(糖)的参考摄入量256

水的参考摄入量257

无机盐的参考摄入量257

维生素的参考摄入量258

第八章营养强化食品和营养补充剂的使用263

何谓营养强化食品和营养补充剂263

营养强化食品263

营养补充剂264

对营养强化食品和营养补充剂的基本要求265

氨基酸及含氮化合物266

几类主要营养强化剂的应用266

无机盐267

维生素268

注意事项269

如何选择营养强化食品或营养补充剂269

联合补充多种微量营养素时应注意的问题270

不能用营养强化食品或营养补充剂替代日常食品271

第九章如何判断小儿是否患营养缺乏病275

缺钙症及维生素D缺乏275

锌缺乏276

铁缺乏和缺铁性盆血276

碘缸乏277

维生素A缺乏277

维生素B？1缺乏278

维生素B？2缺乏278

维生素B？6缺乏279

维生素C缺乏279

蛋白质营养不良280

附录一中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔281

附录二简易食物成分表303