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一、果饼1

奶油水果煎饼1

百果酥饼1

果馅炸饼2

果酱烧饼2

山楂饼(片)3

山楂饼(北京)4

消食饼5

五香椰子烤饼5

椰蓉牛肉炸饼(印尼)6

柿子饼6

黄桂柿子饼(一)(陕西西安)6

黄桂柿子饼(二)(陕西西安)7

甜柿面饼8

枣饼8

枣泥炸饼9

枣泥酥饼9

菊花酥饼10

枣泥锅饼10

樱桃枣泥软饼11

割边枣泥饼11

益脾饼12

香蕉饼12

草莓夹心饼13

西瓜煎饼13

桃仁饼(一)14

桃仁饼(二)14

核桃小馅饼(一)15

核桃小馅饼(二)15

奶油杏仁煎饼16

烤杏仁馅饼(柬埔寨)17

杏仁小甜饼17

阿尔萨斯·洛林式杏仁饼18

普福夹心小馅饼18

婴儿夹心饼19

桂花栗饼19

煎栗茸软饼20

金银卷煎饼21

防俭饼21

五仁酥饼22

八宝酥饼22

二、果糕24

1. 仁果类果糕24

苹果糕(一)24

苹果糕(二)24

苹果米糕25

苹果千层糕26

苹果松酥糕26

山楂糕(一)27

山楂糕(二)28

山楂糕(三)29

山楂糕(四)29

山楂糕(五)30

山楂糕(六)31

山楂糕(七)33

山楂糕(八)33

山楂糕(九)34

山楂糕(十)35

山楂糕(十一)35

山楂糕(十二)36

山楂糕(十三)36

家制山楂糕(一)37

家制山楂糕(二)37

桂花山楂糕37

多维山楂糕38

家制多维山楂糕40

山楂干片制山楂糕41

夹沙山楂糕41

蜜霜山楂糕42

油炸山楂糕42

山楂蛋白糕43

山楂云卷糕43

山楂琼脂糕44

炸山楂糕卷44

金糕(一)45

金糕(二)45

金糕(三)46

金糕(北京)46

糊塌糕(北京)47

京糕条(天津)47

冰冻金糕梨丝48

京糕糖串48

雪包朱砂49

2. 核果类果糕49

桃糕49

鲜桃水晶糕49

糖霜杏子糕50

杏子奶油糖糕51

青梅糕51

酸梅糕(北京“信远斋”)51

青梅凉糕52

乌梅糕52

乌梅甜糕53

3. 桔果类果糕53

柑桔糕53

蜜桔果糕54

鲜桔汁凉糕55

橙汁凉糕55

鲜橙汁凉糕55

瑞士可可糕56

4. 热带、亚热带果类果糕57

杨梅糕57

白糖杨梅糕(贵州)57

椰奶糕58

椰汁糕58

烤椰汁软糕58

桃红椰子糕59

5. 柿枣类果糕60

柿糕60

柿糕(满族)60

柿冻糕60

红枣糕61

大枣糕61

酸枣糕62

枣酿糕(山东)62

核桃仁枣糕63

玫香枣糖糕63

玫瑰红枣糕64

果仁枣糕64

松子枣泥糕65

6. 浆果复果类果糕66

菠萝糕66

菠萝松糕66

菠萝水晶糕67

菠萝冻奶糕67

菠萝雪花糕68

菠桔地力糕68

冠宝甜糕69

香蕉松糕69

香蕉松酥糕70

麻糖椹糕70

7. 坚果类果糕71

重庆奶油核桃糕71

烤杏仁糕72

栗子糕(一)72

栗子糕(二)72

栗子糕(三)73

栗子糕(四)73

栗子糕(五)74

新式栗子糕74

栗蓉糕75

栗子凉糕(北京)75

栗子凉糕(天津)76

栗子麻仁糕76

栗子奶油凉糕77

青城白果糕(四川)77

8. 瓜果类果糕77

西瓜糕77

嫣红西瓜糕78

大红西瓜糕78

西瓜汁凉糕79

9. 其他果类果糕79

百果凉糕79

鸳鸯凉糕80

五彩糕80

三、果点82

水果雅点82

环套圆果点82

常见巴伐利亚点83

梨子蛋糕点83

鳄梨草莓环点84

上等姜味点84

双层装饰点85

杏子软点85

杏子巴伐利亚奶油点86

上等樱桃点86

樱桃软糖多味点87

里切莉尤点87

柑桔环点88

霜桔点88

桔子葡萄点89

桔子姜汁泡点89

嵌宝甜点89

椰子巴伐利亚点90

秋葵点心90

果酸蔓方点91

速成水果点91

薄荷香草点92

仙食面点92

五花饰顶点93

夏威夷点心93

树莓菠萝点94

红葡萄点94

葡萄汁巴伐利亚点95

草莓泡点95

精制上乘点96

上等巴伐利亚点96

四、果酥97

苹果酥97

苹果蛋奶酥98

果泥酥98

桔皮酥99

杏仁酥99

奶油栗子酥99

牛奶板栗酥100

桂花栗子酥100

五、果包101

山西五仁包子101

果子五仁包(北京)101

什锦糖包102

鲜奶果脯包(内蒙古)103

八宝包(河南开封)103

红果包104

果酱包子(江苏)104

北京枣泥包105

白果包105

白糖饽饽(天津)106

六、果卷107

苹果煎饼卷107

苹果酥卷108

苹果奶皮卷108

炸鲜果卷109

油炸木瓜卷110

油炸柿饼卷110

荷花枣卷111

网油枣泥卷(湖南)111

酥炸双色枣泥卷112

煎香蕉软卷112

核桃仁果酱煎饼卷113

七、果球、果丸、果圆114

蜜汁梨球114

山楂球114

山楂片、山楂球115

椰子巧克力球116

什锦椰子球116

椰丝球(广式)117

核桃球117

玫瑰球(一)118

玫瑰球(二)118

百果玫瑰球119

巧克力球119

果制葡萄珠120

平阴梨丸子(山东)120

枣泥丸子121

核桃丸子(甘肃)122

桂圆肉圆122

炸枣泥圆123

八、果排(攀)124

苹果排124

苹果攀(一)125

苹果攀(二)125

混酥苹果排126

发面苹果排127

美式苹果排128

苹果面排(美国)129

桃排129

烤枣泥酥排130

草莓酥排130

草莓洋粉排131

草莓凝乳攀132

九、果脯(果糜制品)133

樱桃粉脯133

方脯(山东)133

玫瑰枣脯134

冷杏仁脯134

草莓果肉脯135

十、果片137

山楂片(一)137

山楂片(二)138

山楂片(三)139

家制山楂片140

雪花山楂糖片140

野果制糖果片141

十一、果丹皮144

水果果丹皮144

果酱果丹皮145

果丹皮(一)146

果丹皮(二)147

果丹皮(三)148

家制红果果丹皮149

苹果果丹皮(一)149

苹果果丹皮(二)150

“黄太平”苹果果丹皮151

桃果丹皮153

家制鲜桃果丹皮154

杏丹皮及其制品154

李子果丹皮155

桔皮果丹皮157

柿子果丹皮(一)157

柿子果丹皮(二)158

猕猴桃果丹皮159

野果制果丹皮159

山丁子果丹皮161

黑加仑果丹皮161

十二、果馅163

什锦果馅163

苹果馅163

山楂馅164

山楂馅(京式)164

椰蓉馅(广式)165

奶油椰蓉馅165

枣泥馅(一)165

枣泥馅(二)166

枣泥馅(三)166

枣泥馅(四)167

枣泥馅(京式)167

枣蓉馅168

葡萄干馅168

果仁馅169

五仁馅(一)170

五仁馅(二)170

五仁馅(广式)171

百果馅171

十三、果粉172

水果粉172

苹果粉173

山楂粉173

山楂原粉173

速溶核桃粉174

速溶核桃营养粉175

咖啡型番石榴粉176

香蕉粉177

杏仁乳、杏仁粉178

奶油栗子粉180

十四、果羹181

1. 什锦果羹181

果羹181

水果羹(一)181

水果羹(二)182

西米水果羹182

烩果羹182

银耳果羹183

银耳水果羹183

栗子百果羹184

冰糖桂花果羹(江西)184

野果果羹185

什锦果羹(一)185

什锦果羹(二)186

什锦果羹(三)186

什锦水果羹(一)187

什锦水果羹(二)187

什锦水果羹(三)187

什锦水果羹(四)188

什锦水果羹(五)188

什锦水果羹(上海)189

烩什锦果羹189

冰镇什锦水果羹190

百果甜羹190

粘糕水果甜羹190

银耳水果甜羹191

糯米银耳水果甜羹191

什锦锅巴甜羹191

八鲜羹192

银耳八鲜羹192

甜城八宝果羹(四川内江)193

2. 仁果类果羹193

苹果羹193

香雪羹194

桃油梨羹194

百合雪梨羹195

山楂羹195

烩山楂羹195

豆沙红果羹196

蛋白红果羹196

3. 核果类果羹196

鲜桃羹196

樱桃羹197

杏子羹197

甜杏羹198

杏干羹198

龙眼樱桃羹199

4. 桔果类果羹199

桔子羹199

红桔羹199

桔汁羹200

西米桔羹200

银耳桔羹200

冰糖银耳桔羹201

烩桔子羹201

珍珠桔羹202

广柑鲜果羹202

桂花甜橙羹202

桂花银耳柑羹203

桔瓣莲子羹203

蜜桔莲子羹203

甜橙莲子羹204

桔萝银耳羹204

玉环文旦羹(浙江)205

5. 热带、亚热带果类果羹205

荔枝羹205

荔枝桂圆羹206

桂圆银耳羹206

枇杷羹(四川)206

6. 枣羹207

红枣羹207

桑葚红枣羹208

金丝蜜枣羹208

冰糖银耳红枣羹209

猪皮红枣羹209

黑木耳枣羹209

红枣银耳羹210

7. 浆果、复果类果羹210

猕猴桃羹210

葡萄汁羹211

糯米葡萄羹211

西米葡萄羹211

菠萝羹(一)212

菠萝羹(二)212

菠萝羹(三)212

莲蓬菠萝羹213

樱桃菠萝银耳羹213

香蕉羹214

西米香蕉羹214

香蕉西米羹214

草莓羹215

西瓜羹215

核桃羹215

冰镇杏仁莲子羹216

西米白果羹216

栗子羹(一)217

栗子羹(二)217

板栗羹218

桂花栗子羹(一)218

桂花栗子羹(二)218

桂花栗子羹(三)219

桂花鲜栗羹219

桂花鲜栗羹(浙江杭州)220

枣圆栗子羹220

西米栗子羹221

栗子藕粉羹221

栗粉豆沙羹221

十五、果酪223

1. 山楂酪223

红果酪(一)223

红果酪(二)223

红果酪(三)224

红果酪(山东)224

2. 桔果类果酪225

桔子酪(一)225

桔子酪(二)225

橙子酪226

甜橙酪226

广柑酪226

柠檬酪226

3. 西瓜酪227

西瓜酪(一)227

西瓜酪(二)227

西瓜酪(三)228

冰糖西瓜酪228

蜂蜜西瓜酪229

菠萝西瓜酪229

金糕西瓜酪230

青梅西瓜酪230

4. 核桃酪230

核桃酪(一)230

核桃酪(二)231

核桃酪(三)231

核桃酪(四)232

核桃酪(五)232

核桃酪(六)233

核桃酪(七)233

核桃酪(八)234

核桃酪(福建)234

核桃酪(浙江)234

核桃甜酪235

桃子酸酪235

核桃腰果酪236

5. 其他果酪236

红枣酪236

甜杏酪236

菠萝酪237

凉冻菠萝酪237

牛奶草莓酪238

鸳鸯酪238

牛奶板栗酪239

十六、果露240

果子露(一)240

果子露(二)241

天然果子露243

天然果汁果子露243

果汁露244

人参果汁露245

瓶装果子露245

人造果子露(一)246

人造果子露(二)247

蜂蜜果汁露248

鲜奶苹果露(土耳其)248

梨子露249

桃子露249

三仙止呕露249

杏子露250

乌梅甘露250

余甘露250

桔汁果子露251

金桔汉果露251

维也纳香橙露251

三味果露252

香桃冷露252

杨梅露253

椰子冷露253

枇杷滋露253

贵妃露254

大红枣露254

葡萄汁蛋露255

桑葚露255

冰糖西瓜露256

香瓜西米露257

鲜奶核桃露257

冰花核桃露257

杏仁露258

栗子露259

冰花栗泥露260

十七、果膏262

1. 仁果类果膏262

苹果膏262

果酱冻粉膏262

梨膏263

雪梨膏263

燕窝秋梨膏(北京“通三益”)264

苓贝秋梨膏(北京“通三益”)264

灵芝秋梨膏(北京“通三益”)265

蜂蜜秋梨膏266

山楂膏267

2. 热带、亚热带果类果膏267

荔枝膏267

龙眼膏268

龙眼玫瑰膏269

龙眼参蜜膏269

姜枣龙眼蜜膏269

杞圆膏270

银耳桂圆膏270

玉灵膏(一)272

玉灵膏(二)272

3. 浆果、复果类果膏272

葡萄蜜膏272

葡萄藕蜜膏273

桑椹蜜膏(一)273

桑椹蜜膏(二)273

4. 坚果类果膏274

桃仁膏274

核桃膏274

松子核桃膏274

白果核桃膏275

芝麻核桃膏275

柏子核桃膏275

杏仁蜜膏276

银杏膏276

松子膏276

松子枸杞膏277

5. 其他果类果膏277

水果凝膏277

乌梅蜜膏278

酸梅浸膏278

桔皮膏279

扶桑至宝膏279

十八、果冻280

1. 一般果冻280

果冻(一)280

果冻(二)281

果冻(三)283

水果冻(一)284

水果冻(二)284

水果冻(三)285

果子冻285

多味果丁冻286

杂果果冻286

带果肉果冻287

姜渍果冻287

五彩蜜饯冻288

百果冻288

什锦果冻(一)289

什锦果冻(二)289

什锦水果冻(一)290

什锦水果冻(二)290

什锦水果冻(三)290

奶油什锦冻291

调味汁风味颗粒果冻291

果粘状蓝莓果冻292

耐热性果冻292

白葡萄酒果冻293

果汁冻294

三色果汁冻294

水晶冻295

玻璃冻295

四色冻296

2. 仁果类果冻296

苹果冻296

苹果冻(瑞士)297

柠檬苹果冻297

水晶苹果冻297

花红果冻298

红色梨冻299

双味鸭梨冻299

山楂冻300

山楂果冻(一)300

山楂果冻(二)301

山楂果冻(三)301

山楂盏302

3. 核果类果冻303

桃冻303

黄桃果冻303

樱桃冻304

杏酱果冻304

青梅冻305

4. 桔果类果冻305

柑橘果冻305

精制柑橘冻306

香蕉菠桔冻307

无花果桔子冻307

桔片冻308

水晶菊花冻308

黄果冻309

水晶桔子309

柑橘马茉兰310

5. 热带、亚热带果类果冻311

杨梅冻(一)311

杨梅冻(二)312

杨梅冻(三)312

枇杷冻(一)313

枇杷冻(二)313

龙眼冻313

6. 柿枣类果冻314

枣泥冻314

7. 浆果、复果类果冻314

复合猕猴桃果冻314

葡萄冻315

香蕉冻(一)315

香蕉冻(二)315

椰奶香蕉冻316

白玉香蕉冻316

夹心香蕉冻317

菠萝冻(一)317

菠萝冻(二)317

菠萝冻子318

菠萝果冻318

蛋糕菠萝冻319

西米菠萝冻319

菠萝杏仁冻320

菠萝蜜果冻320

菠萝白粉冻321

鲜菠萝奶冻321

凤梨薄荷冻322

水晶菠萝盏322

草莓冻(一)323

草莓冻(二)323

草莓果冻323

草莓粉冻324

8. 瓜果类果冻325

西瓜冻(一)325

西瓜冻(二)325

西瓜冻(三)326

消暑西瓜冻326

9. 坚果类果冻327

奶油核桃冻327

杏仁冻327

杏仁豆腐冻328

10. 野果类果冻328

野果果冻328

十九、果豆腐330

红果豆腐330

杏仁豆腐(一)330

杏仁豆腐(二)331

杏仁豆腐(三)331

杏仁豆腐(四)332

杏仁豆腐(五)333

杏仁豆腐(六)333

杏仁豆腐(七)334

杏仁豆腐(北京)334

杏仁豆腐(上海)334

杏仁豆腐(江苏)335

山楂糕杏仁豆腐335

菠萝杏仁豆腐(一)336

菠萝杏仁豆腐(二)336

菠萝杏仁豆腐(三)337

菠萝杏仁豆腐(四)338

杂果杏仁豆腐338

什锦杏仁豆腐339

蜂蜜杏仁豆腐339

牛奶杏仁豆腐(一)340

牛奶杏仁豆腐(二)340

奶油杏仁豆腐341

冰糖杏仁红毛丹341

二十、果布丁343

苹果布丁(一)343

苹果布丁(二)343

苹果布丁(瑞典)344

梨布丁344

苹果樱桃篱笆布丁345

杏仁苹果篱笆布丁345

杏子生梨篱笆布丁345

橙汁布丁346

椰丝布丁346

清蒸椰汁布丁347

粗面粉椰汁布丁347

枣泥布丁347

葡萄干布丁348

草莓布丁349

栗子布丁349

栗子篱笆布丁350

白果布丁350

外交官布丁350

冰冻香蕉布甸351

芒果布甸351

二十一、果粥353

1. 普通水果粥353

奶味水果粥353

五仁粥353

八宝粥(一)354

八宝粥(二)354

八宝粥(山东济南)355

黑米八宝粥(陕西)355

八宝糯米粥356

八宝什锦粥356

水果什锦粥357

八仙粥357

2. 仁果类果粥358

苹果粥(一)358

苹果粥(二)358

苹果奶粥358

西米苹果粥(一)359

西米苹果粥(二)359

梨粥(一)359

梨粥(二)360

鸭梨糯米粥360

生梨奶粥360

山楂粥(一)361

山楂粥(二)361

山楂粥(三)362

山楂糕粥362

木瓜粥362

3. 核果类果粥363

樱桃粥363

西米樱桃粥363

桃脯粥363

桔子粥364

杏子粥364

甜杏粥364

西米桔子粥365

乌梅粥365

糯米乌梅粥(台湾)365

酸梅粥366

4. 桔果类果粥366

佛手柑粥366

桔皮粥366

5. 热带、亚热带果类果粥367

荔枝粥(一)367

荔枝粥(二)367

荔枝干煲粥368

龙眼粥(一)368

龙眼粥(二)368

龙眼肉粥(一)368

龙眼肉粥(二)369

龙眼莲子粥369

栗子桂圆粥370

橄榄粥370

杨梅粥370

杨梅糯米粥370

枇杷粥371

罗汉果粥371

6. 柿枣类果粥372

柿饼粥372

栗子柿饼粥372

红枣粥372

枣泥粥373

人参大枣粥373

红枣甜粥373

血糯红枣粥374

黑米红枣粥374

龙眼大枣粥374

补益大枣粥375

黑豆桂圆大枣粥375

枣糯粥375

红枣小米粥376

大枣糯米粥376

大枣薏米粥376

小枣秫米粥377

7. 浆果、复果类果粥377

猕猴桃粥377

葡萄蜜藕粥378

葡萄干粥378

香蕉粥379

苡米香蕉粥379

菠萝粥379

石榴粥379

无花果粥380

桑椹粥380

8. 瓜果类果粥381

西瓜粥381

扁豆西瓜粥381

车前叶西瓜粥381

西瓜皮粥382

甜瓜粥382

9. 坚果类果粥383

胡桃肉粥(一)383

胡桃肉粥(二)383

桃仁粥383

核桃仁粥384

核桃仁粥(上海)384

芡实核桃粥384

杏仁粥(一)385

杏仁粥(二)385

甜杏仁粥(一)385

甜杏仁粥(二)386

苦杏仁粥386

枣仁粥386

酸枣仁粥(一)387

酸枣仁粥(二)387

榛子粥387

松子粥388

松仁粥388

白果粥(一)388

白果粥(二)389

白果粥(广东广州)389

茅根白果粥(广东广州)389

芡实白果粥390

桂北白果粥(广西)391

栗子粥391

栗子粥(上海)392

扁豆栗子粥392

板栗米粥392

10. 其他果类果粥393

甘蔗粥393

蔗浆粥393

二十二、果糊394

土豆水果糊394

大荔枣肉沫糊(陕西大荔)394

银耳杏仁糊395

栗子糊395

即食板栗糊396

二十三、其他糕点、小食品397

果酱塔397

水果苏法菜398

压缩水果棒398

奶油苹果399

乳沫苹果399

清酥苹果条399

肉桂巧克力条401

烤苹果饺402

秦岭板栗饺402

苹果花粉宝403

果汁制樱桃404

脆皮玛瑙404

奶油梨茸405

桃泥富而405

柠檬冷沙勿来405

雪条柚皮406

龙眼花生米407

冷冻仙食407

柿子面糊拓(陕西西安)407

炸枣角408

枣泥凉果(山东)408

枣泥火烧(河南)409

玻璃红枣409

杏仁玉枣410

三合一红枣夹心饼干410

桃园三结义411

奶油香蕉412

白雪蕉泥杯412

香蕉富而413

草莓富而413

草莓木司414

栗子面小窝头415

杏仁番茄凉粉415

香酥栗茸盒416

脆皮蜜瓜416

裹烧白兰花417

百花争艳417

玉兔回宫418