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第一章　淡水暖水性鱼类无公害生产综述1

一、无公害水产品生产的概念与意义1

（一）无公害水产品及相关概念1

（二）无公害水产品生产的意义2

二、无公害淡水暖水性鱼类产地环境要求、基地建设与认定4

（一）产地环境要求4

（二）生产基地建设要求与产地认证7

三、无公害淡水暖水性鱼类对营养与饲料的要求8

（一）对营养的需要8

（二）饲料的种类与特点13

（三）饲料安全要求19

四、淡水暖水性鱼类无公害养殖病害防治及渔药使用要求21

（一）病害发生原因21

（二）病害的预防措施24

（三）目前渔药使用中存在的问题及科学用药原则27

（四）NY5071—2002《无公害食品　渔用药物使用准则》中介绍使用的部分渔药30

（五）禁用药物36

五、淡水暖水性鱼类无公害养殖农药、肥料使用要求42

（一）农药使用要求42

（二）肥料使用要求43

六、无公害水产品的质量标准与认证45

（一）无公害水产品的质量标准45

（二）无公害水产品的认证47

第二章　短盖巨脂鲤（淡水白鲳）无公害养殖技术49

一、短盖巨脂鲤生物学特性50

（一）形态特征50

（二）生活习性50

（四）生长特点51

（五）繁殖习性51

（三）摄食习性51

二、短盖巨脂鲤人工繁殖52

（一）亲鱼的来源、选择与培育52

（二）人工催产55

（三）人工孵化59

（四）提早繁殖育苗的意义与主要技术措施61

三、苗种培育64

（一）短盖巨脂鲤苗种期的主要特点64

（二）鱼苗培育65

（三）鱼种培育70

四、成鱼饲养74

（一）池塘饲养74

（二）网箱饲养83

（三）稻田饲养87

（四）流水饲养91

（五）库湾饲养93

五、短盖巨脂鲤越冬94

（一）越冬时间与方式94

（二）越冬鱼的放养95

（三）越冬期间的饲养管理95

（四）越冬实例97

六、短盖巨脂鲤病害防治98

（一）主要传染性鱼病防治98

（二）主要寄生性病害防治101

七、短盖巨脂鲤的运输105

（一）运输前的准备工作105

（二）苗种运输106

（三）商品鱼运输108

（四）亲鱼运输109

（五）运输注意事项109

（六）短盖巨脂鲤运输实例110

一、罗非鱼品种及生物学特性111

（一）尼罗罗非鱼111

第三章　罗非鱼无公害养殖技术111

（二）吉富品系尼罗罗非鱼（吉富鱼）113

（三）奥利亚罗非鱼（蓝罗非鱼）114

（四）福寿鱼115

（五）奥尼鱼117

（六）红罗非鱼（彩虹鲷）117

二、罗非鱼的繁殖技术119

（一）罗非鱼雌雄鉴别119

（二）罗非鱼亲鱼的选择119

（三）亲鱼的培育与繁殖120

（四）罗非鱼提早繁殖措施121

（五）获取全雄罗非鱼的方法123

（一）温水培育125

三、罗非鱼苗种培育125

（二）常温培育126

四、成鱼饲养128

（一）池塘饲养128

（二）网箱饲养138

（三）稻田饲养148

（四）藕田饲养151

（五）常温流水饲养157

（六）温泉水流水饲养158

（七）电厂温排水流水饲养160

五、罗非鱼的越冬164

（一）塑料大棚温室越冬164

（二）玻璃暖房越冬168

（三）温泉水、温排水越冬169

（一）主要传染性鱼病防治170

（四）深井水越冬170

六、罗非鱼主要病害防治170

（二）主要侵袭性鱼病防治175

（三）其他病害防治177

七、罗非鱼的捕捞与运输178

（一）罗非鱼的捕捞178

（二）罗非鱼的运输179

第四章　淡水鲨鱼（苏氏圆腹？）无公害养殖技术182

一、淡水鲨鱼生物学特性182

（一）形态特征182

（二）生活习性183

（三）摄食习性183

二、淡水鲨鱼人工繁殖184

（一）亲鱼的培育184

（五）繁殖习性184

（四）生长特点184

（二）人工催产186

（三）人工授精187

（四）人工孵化187

（五）淡水鲨鱼人工繁殖实例192

三、淡水鲨鱼苗种培育193

（一）淡水鲨鱼苗种期的主要特点193

（二）鱼苗培育193

（三）鱼种培育195

四、淡水鲨鱼成鱼饲养197

（一）池塘饲养197

（二）网箱饲养203

（三）鱼笼饲养204

（四）稻田、藕田饲养204

（五）水泥池饲养206

（一）越冬方式与越冬池准备207

五、淡水鲨鱼越冬207

（二）越冬鱼放养208

（三）越冬管理208

六、淡水鲨鱼病害防治209

（一）气泡病209

（二）肠炎病210

（三）小瓜虫病210

（四）车轮虫病210

（五）水霉病210

第五章　革胡子鲶无公害养殖技术212

一、革胡子鲶生物学特性212

（一）形态特征212

（二）生活习性213

（三）摄食习性213

（五）繁殖习性214

（四）生长特点214

二、革胡子鲶人工繁殖215

（一）亲鱼的选择与培育215

（二）人工催产216

（三）产卵与受精217

（四）人工孵化218

（五）亲鱼产后护理培育与再繁218

三、革胡子鲶苗种培育219

（一）革胡子鲶苗种期的主要特点219

（二）鱼苗培育220

（三）鱼种培育222

四、革胡子鲶成鱼饲养223

（一）池塘饲养223

（二）庭院小水体饲养226

（四）稻田饲养227

（三）流水饲养227

（五）藕田饲养230

（六）网箱饲养233

（七）塑料大棚池饲养234

五、革胡子鲶冬季保种与饲养236

六、革胡子鲶主要病害防治237

（一）主要传染性病害防治237

（二）主要侵袭性病害防治240

（三）其他病害防治242

七、革胡子鲶的捕捞与运输243

（一）捕捞243

（二）运输243

第六章 巴西鲷（小口脂鲤）无公害养殖技术245

一、巴西鲷生物学特性245

（一）形态特征245

（四）生长特点246

（二）生活习性246

（三）摄食习性246

（五）繁殖习性247

二、巴西鲷人工繁殖247

（一）亲鱼的来源与选择247

（二）亲鱼的培育248

（三）亲鱼催产249

（四）受精卵孵化251

（五）巴西鲷人工繁殖实例252

三、巴西鲷苗种培育253

（一）鱼苗培育253

（二）鱼种培育254

四、巴西鲷成鱼饲养256

（一）池塘饲养256

（二）稻田饲养259

（三）藕田（池）饲养262

（四）流水饲养264

五、巴西鲷越冬保种265

（一）越冬时间265

（二）越冬方式265

（三）越冬前的准备266

（四）越冬鱼的放养密度266

（五）越冬期间的饲养管理266

六、巴西鲷常见疾病防治267

（一）出血病267

（二）水霉病268

（三）锚头鳋病268

七、巴西鲷的运输269

（一）苗种运输269

（二）商品鱼、亲鱼运输269

（一）形态特征270

（二）生活习性270

第七章　淡水黑鲷（厚唇弱棘鯻）无公害养殖技术270

一、淡水黑鲷生物学特性270

（三）摄食习性271

（四）生长特点271

（五）繁殖习性271

二、淡水黑鲷人工繁殖271

（一）亲鱼培育271

（二）人工催产273

（三）受精卵孵化275

三、苗种培育275

（一）鱼苗培育275

（二）鱼种培育277

（三）鱼种越冬培育278

（一）池塘饲养280

四、成鱼饲养280

（二）稻田饲养282

五、淡水黑鲷病害防治283

（一）赤皮病283

（二）小瓜虫病283

（三）锚头鳋病284

（四）鱼鲺病284

第八章　笋壳鱼（尖塘鳢）无公害养殖技术285

一、笋壳鱼及生物学特性285

（一）泰国笋壳鱼（云斑尖塘鳢）285

（二）澳洲笋壳鱼（线纹尖塘鳢）286

二、泰国笋壳鱼无公害养殖技术288

（一）人工繁殖288

（二）苗种培育289

（三）成鱼饲养291

（五）病害防治294

（四）越冬294

（六）捕捞与运输295

三、澳洲笋壳鱼无公害养殖技术296

（一）人工繁殖296

（二）苗种培育298

（三）成鱼饲养299

（四）塑料大棚越冬300

（五）病害防治301

第九章　细鳞巨脂鲤（细鳞鲳）无公害养殖技术302

一、细鳞巨脂鲤生物学特性302

（一）形态特征302

（二）生活习性303

（三）摄食习性303

（四）生长特点303

（一）亲鱼的来源、选择与培育304

二、细鳞巨脂鲤人工繁殖304

（五）繁殖习性304

（二）人工催产305

（三）产卵、受精306

（四）受精卵的人工孵化307

三、苗种培育308

（一）鱼苗培育308

（二）鱼种培育310

四、成鱼饲养311

（一）池塘饲养311

（二）网箱饲养315

（三）稻田饲养316

（四）温流水饲养318

五、细鳞巨脂鲤越冬318

（二）小瓜虫病319

（三）黏孢子虫病319

（一）水霉病319

六、细鳞巨脂鲤主要病害防治319

（四）肠炎病320

七、细鳞巨脂鲤的运输320

第十章　澳洲宝石斑鱼（高体革鯻）无公害养殖技术321

一、澳洲宝石斑鱼生物学特性321

（一）形态特征321

（二）生活习性321

（三）摄食习性322

（四）生长特点322

二、人工繁殖322

三、苗种培育与鱼种越冬322

四、成鱼饲养324

五、饲养实例325

（一）水霉病328

六、病害防治328

（三）小瓜虫病329

（四）锚头鳋病329

（二）车轮虫病329

（五）指环虫病330

（六）爱德华氏菌病330

（七）肝肾综合症331

第十一章　斑鳠无公害养殖技术332

一、斑鳠生物学特性332

（一）形态特征332

（二）生活习性333

（三）摄食习性333

（四）生长特点333

（五）繁殖习性333

（二）人工催产334

二、人工繁殖334

（一）亲鱼的来源、选择与雌雄鉴别334

（三）受精卵孵化335

（四）产后亲鱼的护理335

三、天然苗种的捕捞与运输335

四、成鱼饲养336

（一）池塘饲养336

（二）网箱饲养339

五、斑鳠的捕捞与越冬340

六、斑鳠常见病害防治340

（一）水霉病340

（二）肠炎病341

（三）出血病341

（六）外伤细菌感染病342

（五）锚头鳋病342

（四）车轮虫病342

第十二章　丝尾鳠（白须公）无公害养殖技术343

一、丝尾鳠生物学特性343

（一）形态特征343

（二）生活习性343

（三）摄食习性344

（四）生长特点344

（五）繁殖习性344

二、人工繁殖344

三、苗种培育345

四、成鱼饲养346

（一）池塘饲养346

（二）网箱饲养348

五、丝尾鳠越冬保种349

（二）小瓜虫病350

六、病害防治350

（一）烂尾病350

第十三章　胡子鲶无公害养殖技术351

一、胡子鲶生物学特性351

（一）形态特征351

（二）生活习性352

（三）摄食习性352

（四）生长特点353

（五）繁殖习性353

二、胡子鲶人工繁殖353

（一）胡子鲶雌、雄鉴别353

（二）亲鱼的选择与培育354

（三）催产剂注射355

（四）产卵与受精355

（一）鱼苗培育356

（五）人工孵化356

三、苗种培育356

（二）鱼种培育357

四、成鱼饲养358

（一）池塘饲养358

（二）网箱饲养360

（三）水泥池饲养362

（四）稻田饲养363

五、胡子鲶越冬365

六、胡子鲶主要病害防治365

（一）肠炎病365

（二）出血病365

（三）小瓜虫病366

（四）车轮虫病366

（五）三代虫病366

七、胡子鲶的捕捞367

（六）尾孢子虫病367

第十四章　斑点胡子鲶无公害养殖技术368

一、斑点胡子鲶生物学特性368

（一）形态特征368

（二）生活习性369

（三）摄食习性369

（四）生长特点369

（五）繁殖习性370

二、人工繁殖370

（一）雌雄鉴别370

（二）亲鱼的选择与培育370

（三）催产剂注射371

（四）产卵、受精371

三、苗种培育372

（一）鱼苗培育372

（五）人工孵化372

（二）鱼种培育373

四、成鱼饲养374

（一）池塘饲养374

（二）庭院饲养376

（三）稻田饲养376

（四）塑料大棚饲养377

五、斑点胡子鲶越冬378

六、斑点胡子鲶病害防治378

第十五章　蟾胡子鲶（泰国胡子鲶）无公害养殖技术380

一、蟾胡子鲶生物学特性380

（一）形态特征380

（二）生活习性380

（五）繁殖习性381

（四）生长特点381

（三）摄食习性381

二、人工繁殖382

（一）雌雄鉴别382

（二）亲鱼的选择与培育382

（三）催产剂注射383

（四）产卵、受精383

（五）人工孵化384

三、蟾胡子鲶苗种培育385

（一）蟾胡子鲶苗种期的主要特点385

（二）水泥池培育385

（三）土池培育386

四、成鱼饲养387

（一）池塘饲养387

（二）庭院饲养390

六、鱼病防治391

五、蟾胡子鲶越冬391

第十六章　鲮鱼无公害养殖技术392

一、鲮鱼生物学特性392

（一）形态特征392

（二）生活习性393

（三）摄食习性393

（四）生长特点393

（五）繁殖习性394

二、鲮鱼人工繁殖394

（一）亲鱼的来源与选择394

（二）亲鱼的运输395

（三）亲鱼培育395

（四）人工催产396

（一）鲮鱼苗种特点398

三、苗种培育398

（六）出苗398

（五）人工孵化398

（二）苗种培育方法399

四、成鱼饲养400

（一）池塘主养400

（二）池塘配养402

五、鲮鱼越冬402

第十七章　露斯塔野鲮无公害养殖技术403

一、露斯塔野鲮生物学特性403

（一）形态特征403

（二）生活习性404

（三）摄食习性404

（四）生长特点404

（五）繁殖习性404

（一）亲鱼的选择与培育405

（二）人工催产405

二、露斯塔野鲮人工繁殖405

（三）受精卵孵化与胚胎发育406

三、苗种培育406

（一）鱼苗培育406

（二）鱼种培育407

四、成鱼饲养408

第十八章　尖吻鲈无公害养殖技术410

一、尖吻鲈生物学特性410

（一）形态特征410

（二）生活习性411

（三）摄食习性411

（四）生长特点411

（一）亲鱼的来源与选择412

（三）催产与孵化412

（二）亲鱼培育412

二、尖吻鲈人工繁殖412

（五）繁殖习性412

三、苗种培育413

（一）鱼苗培育413

（二）鱼种培育414

四、成鱼饲养414

（一）池塘饲养414

（二）网箱饲养416

五、尖吻鲈主要病害防治416

（一）水霉病416

（二）肠炎病417

（三）烂鳃病417

（四）淋巴囊肿病418

（五）寄生虫病418

六、尖吻鲈的捕捞与越冬418

（二）生活习性419

（一）形态特征419

第十九章　淡水石斑鱼无公害养殖技术419

一、淡水石斑鱼生物学特性419

（三）摄食习性420

（四）生长特点420

（五）繁殖习性420

二、人工繁殖420

（一）亲鱼的选择与培育420

（二）产卵孵化421

三、苗种培育421

（一）池塘培育421

（二）水泥池培育422

四、成鱼饲养423

（一）池塘主养423

（二）池塘配养425

五、淡水石斑鱼越冬426

（一）形态特征427

（二）生活习性427

第二十章　地图鱼无公害养殖技术427

一、地图鱼生物学特性427

（三）摄食习性428

（四）生长特点428

（五）繁殖习性428

二、地图鱼人工繁殖428

（一）亲鱼的选择与培育428

（二）雌雄鉴别与配对繁殖429

三、苗种培育430

四、水族箱观赏性饲养431

五、商品鱼饲养432

附录：部分暖水性鱼类苗种供应单位434

参考文献436