发展中国家肉品检疫手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

发展中国家肉品检疫手册PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录1

致谢1

前言1

第一章 肉品检疫程序1

肉用动物的宰前和宰后检疫1

宰前检疫1

宰后检疫3

——胴体诊断3

——局部性与全身性条件3

——急性与慢性条件4

头部最低宰后检疫要求指南（牛、马、绵羊、山羊、猪和狩猎动物）5

内脏最低宰后检疫要求指南（牛、马、绵羊、山羊、猪和狩猎动物）6

胴体最低宰后检疫要求指南（牛、马、绵羊、山羊、猪和狩猎动物）8

家禽的宰前和宰后检疫9

狩猎动物的屠宰和肉品检疫9

家养狩猎动物的屠宰和肉品检疫11

鸵鸟的屠宰和检疫12

卫生胴体修整的监督13

肉品检疫的有害分析关键控制点概念14

第二章　总体病理条件17

发烧（发热）17

病毒疾病引起的发炎18

败血症18

毒血症18

色素沉积19

（D）黄疸（Jaundice）20

（C）先天性紫质症（骨血色素沉积症、红齿病）20

（A）黑变病20

（B）心肌褐脂病（心脏褐色萎缩、黄皮症）20

出血和血肿21

瘀伤22

脓肿22

消瘦23

水肿24

肺气肿25

肿瘤或赘生性肿瘤25

钙化26

退化病26

未成熟27

异常气味27

毛细血管扩张病27

植物中毒症28

化合物中毒28

绵羊的针茅穿透28

第三章 牛的特异性疾病29

由病毒引起的疾病29

口蹄疫（FMD，口疮热）29

牛瘟30

水泡性口炎31

恶性卡他热（MCF）32

立谷热（RVF）33

狂犬病33

牛结节性疹34

传染性牛鼻气管炎（IBR）35

牛疱疹性皮炎（BHD）35

牛病毒性腹泻（BVD）36

牛白血病37

牛海绵状脑病（BSE，疯牛病）38

由立克次氏体和支原体引起的疾病39

心水病（心包积水病）39

Q热（昆士兰热、九里热、美国Q热、澳洲Q热）40

传染性牛胸膜肺炎41

由细菌引起的疾病42

黑腿病42

肉毒中毒症42

结核病44

恶性水肿44

副结核（牛副结核病）46

钩端螺旋体病47

布氏杆菌病（牛传染性流产）48

炭疽49

牛沙门氏杆菌病50

出血性败血症52

犊牛白喉52

放线杆菌病53

放线菌病54

肾盂肾炎（牛传染性肾盂肾炎）54

子宫炎55

心内膜炎56

乳腺炎56

创伤性网状腹膜炎（TRP）57

寄生虫疾病58

由蠕虫引起的疾病58

肺虫病58

肝片吸虫病59

支双腔吸虫感染（Dicrocelium dendriticum）60

结节线虫病60

囊尾蚴病61

棘球蚴病62

盘尾丝虫病63

副丝虫病63

锥虫病64

由原生动物引起的疾病64

泰勒虫病（东海岸热）65

巴西诺原虫病65

边虫病（牛胆病）66

巴贝虫病（梨浆虫病、得克萨斯热、红水热、蜱热）67

肉孢子虫病68

寄生性节肢动物引起的疾病69

牛皮下蝇感染69

螺旋虫蝇疽病70

第四章 猪的特异性疾病71

由病毒引起的疾病71

非洲猪瘟（ASF）71

猪瘟72

口蹄疫72

猪水疱疹（VES）73

猪水泡病（SWD）74

水疱性口炎74

传染性胃肠炎（TGE）75

由细菌引起的疾病76

肺炎76

胸膜炎77

猪瓣性心内膜炎78

猪慢性心包炎78

结核病79

猪布氏杆菌病80

猪沙门氏菌病80

类鼻疽82

猪丹毒82

炭疽83

寄生虫病84

由蠕虫引起的疾病84

旋毛虫病84

囊尾蚴病（猪囊尾蚴感染）84

猪蛔虫病85

裂头蚴病86

由原生动物引起的疾病86

猪巴贝虫病（梨浆虫病、得克萨斯热、红水病、蜱热）86

猪肉孢子虫病87

弓形体病88

猪应激综幌征（PSS）89

杂病89

第五章　绵羊和山羊的特异性疾病91

由病毒引起的疾病91

立谷热（RVF）91

传染性深脓疱92

蓝舌病（绵羊卡他热）93

绵羊痘和山羊痘94

绵羊疯痒病94

绵羊肺腺瘤病95

绵羊进行性间质性肺炎（梅迪-维斯纳病）96

内罗毕绵羊病96

传染性山羊胸膜肺炎97

由支原体引起的疾病97

由细菌引起的疾病98

布氏杆菌病98

黑腿病98

绵羊肠毒血症（髓样肾）99

传染性坏死性肝炎（黑疫）100

干酪样淋巴结炎100

寄生虫病101

由蠕虫引起的疾病101

多头蚴大脑感染（眩晕病、蹒跚症）101

包虫病102

肺线虫103

肝片吸虫病103

细颈囊尾蚴感染104

肝斯泰尔斯绦虫105

由原生动物引起的疾病105

巴贝斯原虫病（梨浆虫病、得克萨斯热、红水病、蜱热）105

羊囊尾蚴感染105

弓形体病106

泰勒焦虫病107

绵羊肉孢子虫病108

第六章 马的特异性疾病111

由病毒引起的疾病111

非洲马瘟111

马传染性贫血112

马病毒性脑脊髓炎113

破伤风114

由细菌引起的疾病114

马传染性子宫炎（CEM）114

马鼻疽115

马腺疫116

寄生虫病117

由原生动物引起的疾病117

锥虫病117

第七章 家禽的特异性疾病119

由病毒和衣原体引起的疾病119

禽流感119

新城疫（NCD）120

传染性支气管炎（IB）121

禽痘（FP）122

喉气管炎（LT）122

（A）淋巴白血病（大肝病、内脏淋巴瘤病）123

禽白血病综合征123

（B）马立克氏病（多神经炎、禽瘫痪、鸡神经淋巴瘤病）124

鸟病（鹦鹉热、禽衣原体病）125

由细菌引起的疾病126

沙门氏杆菌病126

禽伤寒127

副伤寒感染127

亚利桑那感染128

禽霍乱（巴氏杆菌病）129

结核病130

“气囊病”和慢性呼吸道疾病（CRD）130

组织滴虫病（肠肝炎或火鸡黑冠病）131

球虫病131

寄生虫病131

由原生动物引起的疾病131

第八章 兔的特异性疾病135

细菌引起的疾病135

巴氏杆菌病135

寄生虫病137

蠕虫引起的疾病137

兔的绦虫幼虫137

由原生动物引起的疾病138

球虫病138

粮农组织技术文件139