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导言 我们在对自己做什么？1

第一部分 掉进陷阱13

第一章 阅读标识15

我们坚持的迷信：中毒是别人的问题20

政府知道什么是安全的23

产品标识里存在真相24

毒性取决于剂量28

我们能对付体内负荷29

生物学的轮盘赌31

第二章 从婴儿到坟墓34

协同作用的隐秘角色35

健康之谜的线索42

我们生命中的五个中毒阶段：第一阶段：胎儿发育43

第二阶段：童年阶段46

第三阶段：少年时期50

第四阶段：成年时期51

第五阶段：老年时期53

个人毒性测试55

第三章 百年谎言的历史63

灾难滑坡的索引：63

第一阶段：1900～1939年，合成物信仰体系出现63

第二阶段：1940～1961年，合成物改变了生活方式69

第三阶段：1962～1973年，合成毒素的迁移72

第四阶段：1974～1997年，食品质量恶化75

第五阶段：1998～2005年，健康影响加速83

第二部分 异国的陌生人93

第四章 绿野仙踪：食品工业95

让我们开个宴会吧95

吃什么，就长成什么样99

营养与我们擦肩而过101

我们坚持的迷信：食品添加剂是无害的106

人造增甜剂是安全的111

宠物食品是无害的115

美国宇航局已让合成食品变得完美118

第五章 魔法师的学徒：制药与医疗业124

被滥用的自然馈赠128

我们坚持的迷信：政府会保证药物的安全131

所有人的剂量都一样134

氟化水有利健康137

我们摄取了所需的全部维生素141

疫苗只有好处，没有坏处146

药物延长了我们的寿命150

令人担忧的趋势：我们给孩子吃的药太多151

推销疾病152

我们不知道还会发生什么154

第六章 我们正在成为变异物种吗？156

煤矿里的金丝雀159

我们坚持的迷信：塑料是无害的163

一切都是正常的167

动物实验能够预测人类健康170

进化还是灭绝？173

学会自我保护177

第三部分 超越现代启示录181

第七章 我们的健康是天然形成的183

纯净食物是良药187

有医学奇效的食物190

我们坚持的迷信：只有药物能够治疗抑郁192

食物不会导致暴力194

只有药物可以缓解疼痛196

安慰剂不能真治病198

有机粮食就是纯净食物201

百岁老人有变异基因203

自然是我们最好的药房206

第八章 当西医无能为力时210

我们坚持的迷信：古代医生浅薄无知216

古代的治疗方法是不科学的219

重新发现古代智慧传统223

第九章 全带回家226

我们深陷麻烦229

保护我们自己233

后记：解毒之旅237

神奇的“以食当药”239

排清方案见效243