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导读12

PART1 上篇 开启食物健康密码16

第一章 食物营养大观园16

认识身体所需的主要营养素16

食物五色20

食物四性22

食物五味24

第二章 营养与健康的亲密关系25

正确的饮食观念25

你的体质怎么吃最好28

食物搭配得宜 健康加倍100分30

不同年龄层膳食营养的健康提示34

不同人群膳食营养的健康提示38

第三章 食物错配鸳鸯危害健康42

食物搭配错误 健康倒扣100分42

混杂顺序吃错 健康也会受影响49

单一食材也有饮食禁忌52

PART2 下篇 食材开讲57

第一章 主食谷粮57

面包57

面条58

腰果60

杏仁61

薏米62

燕麦63

芝麻64

莲子65

糙米66

小米67

粳米68

糯米70

花生72

栗子74

松子75

荞麦76

第二章 蔬菜菇蕈78

圆白菜78

大白菜80

油菜83

空心菜84

甘薯叶86

芹菜87

菠菜88

韭菜90

豆芽菜91

胡萝卜92

白萝卜94

山药96

甘薯98

芋头99

土豆100

南瓜101

小黄瓜102

大黄瓜103

丝瓜104

苦瓜106

冬瓜107

茄子108

茭白109

竹笋110

芦笋112

四季豆114

豌豆115

彩甜椒116

洋葱118

西蓝花120

玉米122

木耳123

香菇124

金针菇126

第三章 水果128

枇杷128

猕猴桃129

菠萝130

香蕉131

番茄132

桃134

李子135

芒果136

哈密瓜138

香瓜139

樱桃140

荔枝141

西瓜142

木瓜143

番石榴144

葡萄146

梨147

柿子148

杨桃149

苹果150

橘子152

橙子153

草莓154

莲雾156

第四章 肉类158

猪肉158

猪肚肠161

肝脏162

心脏164

动物血165

猪蹄166

火腿167

香肠168

牛蛙169

羊肉170

牛肉172

乌鸡175

鸭肉176

鹅肉178

鸡肉180

第五章 海鲜184

三文鱼184

鲈鱼186

鳕鱼188

鲳鱼189

金枪鱼190

带鱼192

鳗鱼193

罗非鱼194

石斑鱼196

鳝鱼197

螃蟹198

虾200

牡蛎203

蛤蜊204

鱿鱼206

墨鱼207

螺208

鲍鱼209

海参210

海带211

紫菜212

第六章 豆蛋奶214

鸡蛋214

咸蛋217

皮蛋218

牛奶219

奶酪220

酸奶221

豆腐222

黄豆224

豆浆225

红豆226

绿豆227

花豆228

第七章 辛香调味料230

葱230

姜232

蒜234

辣椒236

芥末237

香菜238

罗勒239

咖喱240

胡椒242

花椒243

醋244

红砂糖246

第八章 饮品248

咖啡248

茶250

红酒252

啤酒254

可乐255