小吃巧做十日通【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

小吃巧做十日通PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一日课程 小吃制作的基本知识1

一、小吃的概况1

二、小吃制作的调制面团11

第二日课程 蒸制品的制作（一）21

一、蒸糕类制作21

蜂糕21

豆沙云卷糕22

千层发糕23

芝麻糖年糕24

驴打滚25

小枣年糕26

大花糕27

果脯江米糕28

果仁年糕29

桂花蒸糕30

二、蒸卷类制作31

肉卷31

果酱卷32

鸡蛋卷33

咸花卷34

莲花卷35

荷叶卷37

蜜枣卷38

金银卷39

青梅卷40

麻酱糖花卷41

第三日课程 蒸制品的制作（二）43

一、蒸包类制作43

水晶包43

猪肉包子44

羊肉包子45

什锦花包46

豆沙包48

口蘑小包49

牛肉小包50

金钩包子51

烧麦52

豌豆包53

二、蒸饺类制作54

虾仁蒸饺54

三色饺55

九味蒸饺56

羊肉烫面饺57

三、馒头米饭类制作58

馒头58

高桩馒头59

开花馒头60

蒸绿豆饭61

蒸米饭62

猪肉扒饭62

第四日课程 煮制品的制作64

一、汤类制作64

豆腐脑64

卤炸豆腐65

老豆腐66

面茶67

油茶68

茶汤69

杏仁茶70

元宵71

赖汤圆72

八宝粽子73

二、饺子类制作75

龙抄手75

钟水饺76

三鲜水饺77

果味水饺78

三素水饺79

三、馄饨类制作80

猪肉馄炖80

羊肉馄饨82

鱼茸馄饨83

鸡肉馄饨84

鸡丝馄饨85

第五日课程 炸制品的制作（一）87

一、炸糕类制作87

奶油炸糕87

江米面炸糕88

烫面炸糕89

烫面桃仁炸糕90

烫面麻糖炸糕91

猪肉炸糕92

炸桂花年糕93

软炸江米糕93

方块油炸糕94

波丝油炸糕95

二、麻花类制作96

干糖麻花96

蜜麻花97

脆麻花98

馓子麻花99

卷筒麻花100

姜汁排叉101

鸡蛋排叉103

芝麻排叉104

蜜麻条105

油条106

第六日课程 炸制品的制作（二）107

一、炸酥类制作107

层层酥107

荷花酥108

凤尾酥110

鸳鸯酥111

菊花酥112

燕窝酥113

蝴蝶酥115

豆沙佛手酥116

龙眼酥117

百合酥118

二、炸卷果类制作120

炸卷果120

炸蛋果121

炸春卷122

焦圈123

开口笑124

炸回头125

蜜什件126

芝麻圈127

炸杏仁圈128

炸三角129

第七日课程 烙类品的制作131

一品烧饼131

油脂饼132

牛舌饼133

荷叶饼134

葱花饼135

大饼136

家常饼137

油酥饼138

发面饼139

锅饼140

羊肉饼141

猪肉焰饼142

鸡油酥饼143

油酥芝麻饼144

腰子饼145

褡裢火烧147

锅塌子148

京东肉饼149

鸡蛋塌饼150

第八日课程 烤制品的制作151

糖烧饼151

大火烧152

小火烧153

混糖火烧154

糖螺丝转155

墩饽饽156

蛤蟆吐蜜157

卷酥158

枣泥酥饼159

奶油酥条160

酥油饼161

牛舌酥饼162

芝麻烧饼163

豆馅烧饼164

马蹄烧饼165

油脂烧饼166

芝麻酱烧饼167

肉末烧饼168

玫瑰饼169

萝卜丝饼170

第九日课程 煎制品的制作172

一、煎包类制作172

水煎包172

三鲜水煎包173

牛肉水煎包174

羊肉水煎包176

鸡肉水煎包177

油煎包子178

二、煎贴类制作180

煎肉合180

猪肉锅贴181

牛肉锅贴182

羊肉锅贴183

三鲜锅贴185

糯米豆沙饼186

糯米枣泥饼187

软煎糯米团188

煎灌肠189

油煎咸酥饼190

第十日课程 面包的制作191

甜圆面包191

果子面包192

葡萄糖面包193

豆茸面包194

枣泥面包195

什锦面包197

螺丝面包198

青梅双凤眼面包199

蛋黄面包200

麻仁面包202

桂花面包203

咸味面包204

果酱佛手面包205

奶白面包206

奶油面包207

维生素面包208

主食面包209