图书介绍

餐旅设备【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

姜鹏霖主编著
出版社：沈阳：东北财经大学出版社
ISBN：7810441922
出版时间：1997
标注页数：320页
文件大小：11MB
文件页数：540页
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图书目录

第一章厨房设备1

第一节原料加工设备1

第二节烹调热加工设备10

第二章清洁设备50

第一节洗衣机50

第二节干衣机65

第三节电熨斗69

第四节吸尘器81

第五节餐具消毒柜88

第六节卫生设备89

第三章消防设备113

第一节饭店的消防113

第二节燃烧原理和防火、灭火、排烟方法118

第三节消防灭火设施123

第四节消防监控系统131

第五节消防系统的保养与维修141

第四章制冷与空调146

第一节制冷原理146

第二节电冰箱159

第三节空调系统188

第五章电视设备230

第一节电视机230

第二节电视接收天线244

第六章音响设备系统256

第一节音响系统256

第二节录音卡座259

第三节激光唱机274

第四节话筒283

第五节扬声器系统285

第六节宾馆歌舞厅卡拉OK（AV）系统290