图书介绍

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咖啡时光 享用一杯手冲咖啡
  • （韩）都炯秀著；鲍莹莹译 著
  • 出版社： 北京：化学工业出版社
  • ISBN：9787122255174
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：192页
  • 文件大小：66MB
  • 文件页数：203页
  • 主题词：咖啡－配制

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图书目录

01 什么是咖啡冲泡法1

02 咖啡冲泡开始之前7

1咖啡豆的特性9

2对萃取工具的理解12

3个人的咖啡取向14

03 冲泡的要素21

1咖啡豆的状态23

2咖啡粉颗粒大小28

3水温31

4萃取时间32

04冲泡咖啡所需要的工具35

专栏 冲泡咖啡的核心指导38

05 轻度冲泡41

美式滤泡壶42

不锈钢滤网50

卡莉塔56

卡莉塔波纹系列62

河野式滤杯70

哈里欧V6076

聪明杯82

法兰绒滤网88

手冲咖啡机96

专栏 不同烘焙程度的咖啡豆的冲泡规则104

06 中度冲泡107

爱乐压108

摩卡壶116

虹吸壶（塞风壶）124

专栏 花式冲泡咖啡134

07 深度冲泡137

法式滤压壶138

陶瓷咖啡壶144

新式法压咖啡壶150

独奏咖啡壶156

啡烙手冲咖啡组162

专栏 萃取工具的新趋势168

08 其他冲泡171

日本怡万家冰滴咖啡壶172

哈里欧浸滤式咖啡壶178

越南滴滴壶184

卡莉塔一次性滤杯188

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