图书介绍

普通高等教育“十二五”规划教材 食品检测与分析实验【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

普通高等教育“十二五”规划教材 食品检测与分析实验
  • 王喜波，张英华主编 著
  • 出版社： 北京：化学工业出版社
  • ISBN：9787122171887
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：127页
  • 文件大小：75MB
  • 文件页数：135页
  • 主题词：食品检验－高等学校－教材；食品分析－高等学校－教材

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图书目录

实验一 食品的密度测定1

实验二 全脂乳粉中水分的测定5

实验三 食品中水分的测定7

实验四 鲜乳脂肪含量的测定12

实验五 牛乳酸度的测定15

实验六 甜炼乳中乳糖及蔗糖量的测定18

实验七 食品中维生素C的测定22

实验八 牛乳中脂肪的测定28

实验九 蛋白质含量的测定31

实验十 白酒中甲醇的测定（品红-亚硫酸比色法）35

实验十一 食品中锡的测定38

实验十二 小香槟（汽酒）中总糖的测定41

实验十三 食品中锌的测定44

实验十四 非固体食品和酒精饮料中的苯甲酸测定47

实验十五 糖精含量的测定50

实验十六 食品中亚硝酸盐测定55

实验十七 食品中总砷的测定（氢化物原子荧光光度法）58

实验十八 食品中铅的测定61

实验十九 叶绿素含量的测定66

实验二十 食品中汞的测定68

实验二十一 糕干粉中铜元素的测定74

实验二十二 植物油酸败指标的比较测定78

实验二十三 食品中着色剂的测定83

实验二十四 蘑菇罐头中漂白剂SO2的测定87

实验二十五 食品中粗脂肪含量的测定91

实验二十六 食品中镉的测定94

实验二十七 鲜肉新鲜度的检验98

实验二十八 食品中淀粉的测定105

实验二十九 食品中不溶性纤维和粗纤维的测定109

实验三十 酱油中氨基酸态氮的测定112

实验三十一 蒸馏法测碳酸氢铵115

实验三十二 食品中甲醛的测定117

实验三十三 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定121

实验三十四 单宁含量的测定126

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