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第一章 家禽生产发展概况1

第一节 国内外家禽生产发展概况1

第二节 发展我国家禽业的重要意义2

第三节 我国家禽业发展需注意的问题3

一、加强家禽科学技术的研究和科技知识的普及与推广3

二、注意优良品种的培育和节粮型家禽品种的推广4

三、养禽业应向规模化产业化方向发展4

第二章 优良家禽品种简介5

第一节 国外引进的良种5

一、鸡5

二、鸭6

第二节 我国近年育成的新品种(品系)7

一、鸡7

二、鸭11

第三节 我国优良的地方品种12

一、鸡12

二、鸭13

三、鹅15

第三章 家禽的营养18

第一节 家禽的营养原理18

一、能量18

二、蛋白质与氨基酸22

三、碳水化合物28

四、脂类29

五、维生素31

六、无机盐36

七、水39

第二节 家禽的饲养标准40

一、鸡的饲养标准41

二、鸭的饲养标准60

三、鹅的饲养标准66

四、家禽常用饲料成分及营养价值表67

第四章 家禽饲料与日粮配合80

第一节 饲料与禽体成分80

一、水分80

二、干物质80

第二节 影响饲料成分和营养价值的主要因素82

一、土壤82

二、气候条件83

三、植物收获期83

四、贮存时间和贮存条件83

五、加工方法83

第三节 家禽常用饲料84

一、能量饲料84

二、蛋白质饲料88

三、无机盐饲料93

四、维生素饲料及其应用94

第四节 大力开拓新饲料资源94

一、农产品95

二、林产品95

三、水产品96

四、工业副产品97

第五节 家禽常用的饲料添加剂98

一、营养性添加剂98

二、非营养性添加剂103

三、中草药添加剂107

第六节 家禽的日粮配合108

一、日粮配合要注意的问题108

二、制定饲料配方的原则和方法108

三、饲料配方示例114

第五章 禽舍建筑与设备130

第一节 场址的选择130

一、位置与交通130

二、水源与电源130

三、土质与地势131

四、气候条件131

五、排污132

六、综合发展133

第二节 禽场的布局133

一、行政区134

二、生活区134

三、生产区134

第三节 禽舍建筑137

一、禽舍的屋顶类型137

二、禽舍的结构类型137

第四节 养禽设备152

一、保温换气与通风降温设备152

二、喂料设备160

三、饮水设备162

四、鸡笼166

五、产蛋箱168

六、切喙器169

七、称禽器170

八、照明172

第六章 鸡的饲养管理173

第一节 育雏173

一、育雏方式173

二、育雏季节的选择175

三、育雏前的准备工作176

四、雏鸡的出雏与运送178

五、初生雏鸡的挑选180

六、雏鸡的饲养管理180

第二节 肉鸡的饲养管理187

一、鸡种的选择187

二、饲养方式的选择188

三、温度的管理189

四、湿度的控制190

五、换气方法191

六、光照管理192

七、饲养密度193

八、饲喂194

九、啄癖的原因及防治措施196

十、肉鸡的热应激及盛夏防暑应采取的措施198

十一、记录201

第三节 肉用种鸡的饲养管理202

一、育雏方法要点202

二、育成期后备种母鸡的饲养管理205

三、开产前种鸡的饲养管理213

四、成年种母鸡的饲养管理213

五、肉种鸡遮黑技术216

六、种公鸡的饲养管理218

第四节 产蛋鸡的饲养管理221

一、鸡种的选择221

二、舍饲条件224

三、饲喂226

四、管理233

第七章 鸭的饲养管理242

第一节 鸭的生物学特性和生活习性242

一、鸭的生物学特性242

二、鸭的生活习性243

第二节 育雏技术244

一、雏鸭的特点244

二、育雏季节的选择245

三、雏鸭的育雏方式245

四、雏鸭的选优法246

五、育雏的准备工作及雏鸭的运送246

六、雏鸭的饲养管理246

第三节 肉鸭的饲养管理252

一、中鸭阶段的划分252

二、中鸭的饲养管理252

三、大鸭的饲养管理254

四、肉鸭上市注意事项259

第四节 种(蛋)鸭的饲养管理259

一、育成期的饲养管理259

二、产蛋期的饲养管理266

第五节 鸭肥肝生产和鸭的活体拔毛技术273

第八章 鹅的饲养管理274

第一节 鹅的生活习性274

一、喜水性274

二、合群性275

三、草食性275

四、耐寒性275

五、警觉性275

六、生活节律性275

第二节 雏鹅的饲养管理276

一、雏鹅的特点276

二、育雏季节的选择276

三、育雏前的准备工作276

四、雏鹅的挑选277

五、雏鹅的饲养277

六、雏鹅的管理278

第三节 中鹅的饲养管理281

一、中鹅的特点281

二、中鹅的饲养281

三、中鹅的管理283

第四节 育肥鹅的育肥284

一、放牧育肥284

二、上棚育肥285

三、圈养育肥285

四、强制育肥285

第五节 种鹅的饲养管理286

一、后备种鹅的饲养管理286

二、种公鹅的饲养287

三、成年种鹅的饲养管理287

第六节 鹅肥肝生产技术292

一、肥肝鹅的品种293

二、肥肝鹅的饲养293

三、肥肝鹅的管理295

四、肥肝鹅的屠宰与肝的处理295

五、鲜肝的分级296

第七节 鹅的活体拔毛技术296

一、对活体拔毛鹅的选择297

二、活体拔毛前的准备和拔毛方法298

三、活体拔毛鹅群的管理和催羽299

第九章 一般管理技术300

第一节 性别鉴定300

一、肛门鉴别法301

二、器械鉴别法302

三、伴性遗传鉴别法302

第二节 其他管理技术305

一、捉鸡305

二、剪冠306

三、切喙307

四、剪髯308

五、截爪和截距308

六、预防胸囊肿308