图书介绍

世界咖啡地图＝THE WORLD ATLAS OF COFFEE【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（英）詹姆斯·霍夫曼著著
出版社：
ISBN：
出版时间：2016
标注页数：0页
文件大小：54MB
文件页数：261页
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图书目录

导读7

第一章：认识咖啡12

阿拉比卡与罗布斯塔12

咖啡树15

咖啡果实21

咖啡品种22

采收咖啡27

生豆精制处理31

咖啡豆交易模式42

第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程50

咖啡烘焙50

采购与保存咖啡豆60

咖啡的品尝和风味描述64

咖啡的研磨68

冲煮用水70

冲煮基础知识73

意式浓缩咖啡94

在家烘焙咖啡116

第三章：咖啡产地122

非洲122

布隆迪122

埃塞俄比亚126

肯尼亚132

马拉维138

卢旺达142

坦桑尼亚146

赞比亚150

亚洲154

印度154

印度尼西亚160

巴布亚新几内亚167

越南170

也门174

美洲180

玻利维亚180

巴西182

哥伦比亚188

哥斯达黎加194

古巴200

多米尼加共和国202

厄瓜多尔206

萨尔瓦多208

危地马拉217

美国：夏威夷222

洪都拉斯227

牙买加230

墨西哥232

尼加拉瓜236

巴拿马238

秘鲁242

委内瑞拉246

专有名词248

索引250

致谢256