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第一章 商品与商品学1

第一节 商品1

第二节商品学的产生和发展5

第三节商品的使用价值7

第四节商品学的研究对象、内容和任务10

第二章 商品分类与编码14

第一节商品分类的原则与作用14

第二节商品分类的方法和标志17

第三节商品编码22

第四节商品条码36

第五节商品目录与商品分类编码标准49

第三章 商品的成分、结构与性质69

第一节食品的成分、结构与性质69

第二节纺织品的成分、结构与性能92

第三节食品与非食品产品安全风险评估111

第四章 商品质量与质量管理136

第一节质量与商品质量136

第二节商品质量的影响因素147

第三节商品质量管理151

第五章 商品标准与质量认证168

第一节标准与标准化168

第二节 商品标准180

第三节 质量认证187

第六章 商品检验与质量监督205

第一节 商品检验概述205

第二节 商品的抽样与抽样检验209

第三节 商品质量检验方法212

第四节 商品品级与分级217

第五节 商品质量监督219

第七章 商品包装230

第一节 商品包装概述230

第二节 商品包装设计的原则235

第三节 包装材料239

第四节 商品包装技术247

第五节 包装装潢与包装标志250

第六节 商标263

第八章 商品储运与养护271

第一节 商品运输与商品储存271

第二节 储运商品的损耗与质量劣变274

第三节 储运商品的养护技术283

第四节 储运商品的质量管理289

第九章 商品开发298

第一节 商品开发概述298

第二节 商品开发的程序与内容307

第三节 商品开发的要素与思路317

第四节 商品开发战略与开发方式322

第十章 商品与环境329

第一节 自然环境与环境问题329

第二节 商品的生命周期及其评价335

第三节 商品的生态设计与清洁生产341

第四节 环境标志与其他标志商品344

第五节 生态包装350

第十一章 商品与文化359

第一节 文化与商品文化359

第二节 商品的文化价值362

第三节 茶文化365

第四节 服饰文化376

主要参考文献398