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第一章 我们到底需要几种营养素？6

第二章 十大健康要素之一：碳水化合物6

碳水化合物6

简单碳水化合物是导致血糖飙升的元凶6

结合态碳水化合物是较好的选择7

不断吃糖会导致免疫系统软弱无力8

第三章 十大健康要素之二：蛋白质10

蛋白质10

优质蛋白质的来源11

摄取动物蛋白还是植物蛋白？12

第四章 十大健康要素之三：脂肪14

脂肪14

饱和脂肪酸15

单元不饱和脂肪酸Ω7和Ω916

多元不饱和脂肪酸Ω616

超级不饱和脂肪酸Ω3（EPA，DHA，LNA，SDA）17

必需脂肪酸是什么？18

什么是氢化油？19

人体必需脂肪酸不足会出现什么症状？19

一般人摄取过多Ω6而Ω3过少20

必需脂肪酸真的那么重要吗？21

第五章 十大健康要素之四：维生素24

维生素24

人类对维生素和矿物质的功效了解不够24

提炼过程舍弃的物质可能是人体所需的24

要强身健体，吃回原味25

古代人是怎么生活的？25

生于忧患、死于安乐！26

你的早餐是什么？是化学大餐26

没有维生素、矿物质和酵素，人体就没有生机！27

我们需要营养补充品吗？27

抗氧化三大维生素：A、C、E28

维生素B群30

其他维生素36

第六章 十大健康要素之五：矿物质和微量元素40

矿物质和微量元素40

相辅相成、相生相克40

全食营养最全面40

天然和人工营养素有很大的不同41

精制食品为什么要添加矿物质和维生素？41

矿物质是无机物质42

大地污染、贫瘠43

矿物质和微量元素真的这么重要吗？44

矿物质和微量元素有什么不同？45

维生素和矿物质每日所需分量63

第七章 十大健康要素之六：酵素——生命的火花66

酵素——生命的火花66

酵素是什么？66

酵素来自何方？67

食物是怎样消化的？67

消化是从口里开始67

消化不良像一个定时炸弹68

加工和烹煮破坏食物酵素68

食物酵素不足导致胰脏肿大69

食物中酵素不足，会出现白血球增多现象69

食物不含酵素，触发免疫系统动员70

注意酵素补充和生机饮食——长保健康71

第八章 十大健康要素之七：纤维素——没营养的营养素74

纤维素——没营养的营养素74

什么是饮食纤维？74

溶于水和不溶于水纤维75

饮食纤维的功能——不只是防止便秘而已75

我们所摄取的纤维够吗？75

如何增加纤维摄取量？76

每天摄取量76

第九章 十大健康要素之八：肠道益菌——乳酸杆菌78

肠道益菌——乳酸杆菌78

抗生素的滥用造就了超级细菌78

人体肠道益菌79

没完没了的菌丛之战80

乳酸杆菌的六大益处80

乳酸杆菌能够合成维生素81

抗生素和乳酸杆菌81

如何摄取乳酸杆菌——要补充纤维素！81

酸奶营养超过牛奶！82

第十章 十大健康要素之九：有情饮水饱84

有情饮水饱84

不但要喝水，还要喝好水！84

喝水不足，头疼发炎！84

人体各器官的含水量85

地球水源充足，可是好水在哪儿？85

城市水源真的适合饮用吗？86

氟化食用水——1939年所种下的祸根86

如何取得好水呢？89

好水的特性89

小分子水的特性90

好水应偏碱和含丰富矿物质90

喝水充足，能防百病！90

消化性溃疡自然治疗法——喝水法93

第十一章 十大健康要素之十：空气和阳光98

空气和阳光98

家里的空气很肮脏？98

应对手法99

人是必须接触到阳光的动物100

阳光补脑100

脑垂体——腺体之王100

吸收长波紫外线的眼球运动101

野外空气充满了负离子101

深呼吸的重要性102

腹式呼吸法103

第十二章 谁偷走了你的健康？106

碳水化合物——太多106

蛋白质——可能太多107

脂肪——坏的太多，好的太少108

维生素和矿物质——严重缺乏108

纤维——严重缺乏109

酵素——缺乏110

益菌——不足110

水——不足又不够好110

空气和阳光——污浊和不足111

运动——不足111

胸襟——开阔吗？112

第十三章 体内循环：排毒、复健、减肥三合一——欧式人性化断食法114

排毒、复健、减肥三合一——欧式人性化断食法114

肠道排毒116

排毒，纤维不可少116

排毒，好水不可少116

排毒的最佳时间117

早上一杯柠檬水——是肝脏的最爱118

柠檬水是清肠饮料118

排毒断食的最佳季节118

断然割爱——氢化油119

牛油和葡萄籽油适合煎炸119

亚麻仁籽油119

买好油取小瓶120

断食——并非那么恐怖120

单靠喝水排毒——瘦得了，却不健康！121

欧式有机蔬果汁断食法121

断食三步骤122

断食过程所需的健康要素122

好水要充足122

七天人性化家中小断食123

身体更健康、容光更焕发！124

复食是塑身的大好良机124

断食时所出现的状况125

断食后会瘦吗？128

第十四章 巴德维博士抗癌食方：亚麻仁籽油／酸奶加阳光疗法130

亚麻仁籽油／酸奶加阳光疗法130

疾病与独立分离的脂肪132

很多人不知何谓不饱和脂肪酸133

阳光与癌症135

好的“脂肪加蛋白质”电磁场135

阳光治疗136

电子之轻136

精力之增强136

好的与坏的营养和食物137

巴德维抗癌食方是否有效？137

巴德维博士的疗法可以治疗些什么疾病？140

第十五章 布鲁士蔬菜汁癌症断食疗法145

将癌细胞饿死而不伤害好细胞145

彻底的体内清洁145

让细胞不窒息146

不让细胞在未成熟前分裂146

没有手术刀的手术147

第十六章 糖分泛滥：高糖饮食——慢性病根源150

高糖饮食——慢性病根源150

从热量（卡路里）讲起150

人类是可以活到122岁的！151

慢性病的共同根源——高糖高热量的饮食151

吃得越多、死得越早151

胰岛素的主要功能是降低血糖？错！152

哀老是一种疾病而不是自然的现象152

治标不治本的疗法153

胰岛素的功能154

患上血胰岛素增多症的人缺镁和钙154

高碳水化合物饮食导致心脏病155

胰岛素和血脂的关系155

胰岛素和心血管疾病156

胰岛素和癌症156

类胰岛素成长因子157

甲状腺157

骨质疏松症158

高糖饮食导致细胞抗拒158

有效减缓胰岛素的抗拒，就能健康和长命百岁159

如何控制胰岛素抗拒现象159

人为什么会老化？159

糖就是碳水化合物161

增加优质脂肪，减少碳水化合物162

细胞抗拒胰岛素的现象是否能扭转？162

附录164

一、癌症病人必须戒口164

二、糖血指数和糖血负载166

三、生机、有机饮食——健康生活174