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第一章 绪论1

第一节 研究现状2

第二节 研究内容和方法12

第二章 质量安全食品生产的可行性16

第一节 生产者和消费者对质量安全食品的生产经济反应16

第二节 质量安全水平对成本和利润的影响分析19

第三节 生产者对质量安全技术选择的行为分析22

第三章 质量安全技术扩散的机理32

第一节 宏观总体的技术扩散32

第二节 微观个体的技术扩散37

第三节 质量安全技术扩散的博弈分析40

第四节 质量安全技术扩散的控制51

第四章 组织化与技术扩散的耦合56

第一节 组织行为与技术扩散56

第二节 组织配置与食品质量安全控制耦合64

第三节 技术扩散、组织与质量安全控制的协同69

第五章 技术扩散对食品质量安全影响的实证77

第一节 不同类型技术对农产品质量安全的影响效应77

第二节 不同类型技术影响效应的实证分析81

第三节 技术扩散影响因素的实证分析89

第六章 质量安全技术扩散主体的行为100

第一节 安全农资产品扩散主体的界定100

第二节 扩散主体行为的博弈分析103

第三节 扩散主体行为关系的实证分析112

第七章 食品质量安全的政府规制123

第一节 食品质量安全的宏观控制123

第二节 食品质量安全的微观控制129

第三节 农产品质量安全的多元规制140

第八章 食品质量安全监管的制度模式147

第一节 食品监管权配置模式纷争：分权还是集权148

第二节 食品质量安全规制的制度和模式155

第三节 中国食品安全规制模式选择167

第九章 政府规制对技术扩散影响的实证研究176

第一节 政府管制对技术扩散影响的实证分析176

第二节 政府激励对安全农资产品扩散的实证分析190

附 录206

附录1 农户生产过程中质量安全生产技术扩散行为调查问卷206

附录2 农产品工作人员问卷213

参考文献218

后记230