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绪论14

糖尿病患者要知道的饮食原则14

糖尿病患者容易存在的饮食误区18

糖尿病患者的饮食细节20

一主食24

玉米调节胰岛素分泌24

薏米显著降低高血糖25

小米适合糖尿病患者经常食用26

黑米可降低人体对葡萄糖的吸收速度28

燕麦使餐后血糖上升平缓29

荞麦改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度30

莜麦减轻糖尿病患者的自觉症状31

黄豆可减少胰岛素的使用剂量32

红小豆防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症34

绿豆适宜糖尿病合并肾病患者做主食36

黑豆提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性38

二菜肴42

蔬菜42

白菜低糖蔬菜，具有降血糖的功效42

生菜减缓餐后血糖升高，预防心血管并发症43

卷心菜调节糖代谢，防治心脏病等并发症44

菠菜含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定46

苋菜改善糖耐量，减少胰岛素用量48

豌豆苗减少消化系统对糖分的吸收50

韭菜改善糖尿病症状，防治并发症52

芹菜防止餐后血糖值迅速上升53

洋葱刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症54

黄豆芽辅助降血糖，防治心血管并发症55

菜花降低糖尿病患者对胰岛素的需要量56

空心菜帮助2型糖尿病患者控制血糖57

西兰花预防和抑制2型糖尿病58

黄瓜防治糖尿病合并高脂血症60

苦瓜含植物胰岛素62

番茄有效调节血糖64

西葫芦糖尿病患者的优选食物66

冬瓜糖尿病患者的理想蔬菜68

莴笋利尿、降糖、降压高手69

南瓜含有胰腺β细胞合成胰岛素所必需的物质70

魔芋使糖代谢处于良性循环状态72

丝瓜对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病患者有益74

萝卜对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益75

扁豆对合并高血压的中老年患者有益76

甜椒预防视网膜病变等并发症77

胡萝卜防治高血压、视网膜损伤等并发症78

芦笋对中老年2型糖尿病患者有益80

蒜薹对糖尿病合并眼病的患者有益82

茄子预防糖尿病引起的视网膜出血83

山药控制餐后血糖升高84

畜肉86

兔肉对肥胖型的糖尿病患者有益86

禽类88

鸡肉糖尿病患者良好的蛋白质来源88

乌鸡促进胰岛素分泌，加强胰岛素作用90

鸭肉防治心血管并发症92

鸽肉可为糖尿病患者补充优质蛋白质94

菌藻类96

银耳有助于降低血糖并有效地控制病情96

黑木耳对糖尿病合并高血压的患者有益98

香菇对糖尿病合并高血压的患者有益100

草菇减慢人体对碳水化合物的吸收102

金针菇降低糖尿病并发症的发病率103

猴头蘑对糖尿病性心脏病有益104

蕨菜对糖尿病合并冠心病的患者有益106

海带辅助降血糖107

裙带菜预防由糖尿病引起的心血管并发症108

紫菜对糖尿病肾病伴有水肿的患者有益109

水产110

鲢鱼对糖尿病合并肝脏疾病患者有益110

鲫鱼糖尿病患者良好的蛋白质来源111

青鱼有效预防糖尿病性高脂血症112

鳗鱼可降低糖尿病性心脑血管疾病的发病率113

带鱼可预防多种糖尿病并发症114

鳝鱼可保护胰腺β细胞116

三文鱼对心血管并发症患者有益118

鳕鱼降低糖尿病性脑血管疾病的发病率120

牡蛎促进胰岛素分泌，调节血糖水平122

虾预防糖尿病引起的血管病变124

鱿鱼既美味又可降血糖的保健食物126

扇贝可防治糖尿病病足128

三水果132

苹果稳定血糖，减少并发症132

香蕉对糖尿病及其合并脂肪肝的患者有益133

樱桃促进胰岛素的生成134

草莓辅助降糖136

西瓜对糖尿病合并肾病的患者有益138

木瓜可用于糖尿病并发症的调养140

桃延缓肠道对糖类的吸收142

猕猴桃预防糖尿病性血管病变及感染性疾病144

橘子预防糖尿病合并动脉硬化、视网膜出血146

橙子预防糖尿病引起的视网膜出血148

石榴可控制糖尿病患者的血糖149

菠萝调节胰岛素分泌从而降血糖150

火龙果可预防2型糖尿病152

山楂防治糖尿病性脑血管并发症154

柚子改善糖尿病患者的骨质疏松症，对抗糖尿病性肾病156

西瓜皮对糖尿病合并高血压的患者有益158

四 其他162

大蒜可防治糖尿病合并肝病162

姜能防治糖尿病性及酒精性脂肪肝164

醋抑制血糖值上升166

橄榄油改善脂类代谢和血糖高峰168

榛子有效地控制糖尿病病情169

板栗可延缓葡萄糖的吸收170

莲子对糖尿病的多饮、多尿症状有一定疗效172

花生降低2型糖尿病的发病率174

芝麻保护胰腺细胞175

腰果预防多种糖尿病并发症176

绿茶有效预防糖尿病合并动脉硬化178

豆腐预防糖尿病性骨质疏松180

五 中药食疗茶饮粥膳184

人参可刺激胰岛素的分泌184

枸杞增强2型糖尿病患者胰岛素的敏感性185

玉米须辅助降糖186

西洋参降低过高的血糖水平，升高低血糖187

金银花改善机体的胰岛素抵抗188

莲子心调节胰腺β细胞分泌胰岛素189

黄连帮助2型糖尿病患者降低血糖190

黄芪改善糖耐量异常191

地黄辅助降血糖，防治并发症192

玉竹消除胰岛素抵抗193

葛根快速、平稳且持久地降糖194

淮山药历史悠久的降糖食材195

地骨皮缓解多饮、身体消瘦等症状196

桔梗具有较为显著的降糖效果197

六 糖尿病患者怎样安排日常饮食198

每天应吃多少食物198

一日三餐的能量应该怎样分配200

食品交换份让你想吃啥就吃啥201

怎样制订食谱202

1200～1300千卡全天带量食谱210

1400～1500千卡全天带量食谱215

1600～1700千卡全天带量食谱220

1800～1900千卡全天带量食谱225

2000～2100千卡全天带量食谱230

附录235

战胜糖尿病的黄金饮食法则235

有效降糖的12种营养素237

走出糖尿病患者常见生活误区243

学会自我监测血糖，正确使用血糖仪245

关于胰岛素的7个常见问题247

糖尿病患者的食物加工宜忌249

糖尿病患者的四季护理要点250

糖尿病患者须知的用药事项251

糖尿病患者安全出行的准备和注意事项252