图书介绍

动物性食品卫生学实验教程【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

陈明勇主编著
出版社：北京：中国农业大学出版社
ISBN：781066963X
出版时间：2005
标注页数：138页
文件大小：8MB
文件页数：145页
主题词：动物性食品－食品卫生学－实验－高等学校－教材

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图书目录

实验一肉新鲜度的卫生检验1

实验二肉制品的卫生检验8

实验三病死畜禽肉的卫生检验18

实验四食用动物油脂的卫生检验22

实验五鲜蛋的卫生检验27

实验六蛋制品的卫生检验31

实验七鲜乳的卫生检验36

实验八乳制品的卫生检验48

实验九鲜鱼的卫生检验58

实验十动物性食品中细菌菌落总数和霉菌总数的测定62

实验十一动物性食品中大肠杆菌最近似数的测定65

实验十二动物性食品中致病性细菌的检验69

实验十三肉中旋毛虫和囊尾蚴的卫生检验78

实验十四农贸市场肉类的卫生检验83

实验十五肉类联合加工企业的教学参观91

实验十六屠宰污水中生化需氧量和化学需氧量的测定93

实验十七动物性食品中抗菌素残留的检验97

实验十八动物性食品中农药残留的检验104

实验十九动物性食品中激素残留的检测109

实验二十动物性食品中致癌物质残留的检测118

实验二十一动物性食品中有害元素的测定125

附录食品检验中常用培养基的制备133

参考文献138