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一、清新蔬果1

金边白菜1

炝莲花白1

拌盐白菜2

果香泡菜2

醋熘白菜2

果酱辣白菜3

开水白菜3

芝麻酱拌白菜心3

泡菜炒肉末4

米汤煮青菜4

酸菜炒牛肉4

香菇炒小油菜5

凉拌卷心菜5

银杏小白菜5

豆腐卷心菜6

卷心菜炒牛肉6

炝炒卷心菜6

菜花炒肉7

紫甘蓝滑蛋7

西蓝花炒蟹味菇7

雪菜炒豆干8

芝麻拌菠菜8

虾子炝菠菜8

大蒜姜汁拌菠菜9

菠菜黑木耳炒蛋9

鸡丝烩菠菜9

豆腐丝拌芹菜10

凉拌芹菜叶10

芹菜心拌卤豆腐干10

韭黄鸡丝11

芹菜炒百合11

芹菜拌腐竹11

芹菜炒鸡丝12

白灼生菜12

芹菜炒牛肉丝12

豆豉鲮鱼油麦菜13

蒜茸莴笋13

鸡腿菇炒莴笋13

酸甜莴笋14

姜汁空心菜14

莴笋炒牛肉14

蒜茸空心菜15

干煸冬笋15

白油鲜笋15

麻辣明笋丝16

软炸冬笋16

明笋焖肉片16

蒜香芦笋虾仁17

香椿拌豆腐17

鸡汤鲜炒芦笋17

椿芽烘蛋18

胡萝卜烩鲜菇18

香油萝卜丝18

胡萝卜烧肉19

花仁萝卜干19

胡萝卜丝炒肉丝19

酱烧茄子20

牛膝炒茄子20

玫瑰茄饼20

鱼香茄子21

咸蛋黄炒茄花21

凉拌蒜泥茄子21

番茄炒蛋22

醋熘青椒22

西红柿炖豆腐22

红椒炒香菇23

青椒肉丝23

青椒炒豆腐皮23

虎皮尖椒24

甜椒肉丝24

辣椒炒肉24

脆皮冬瓜25

黄瓜肉片25

黄瓜炒鸡蛋25

蒜泥拌黄瓜26

炝黄瓜26

凉拌粉丝黄瓜26

鲜拌黄瓜27

干煸苦瓜27

香辣炝黄瓜27

酱烧苦瓜28

香辣苦瓜28

肉馅苦瓜28

苦瓜炒肉丝29

南瓜炒肉丝29

炒南瓜29

咸蛋黄炒南瓜30

烧丝瓜30

一品南瓜30

木耳烩丝瓜31

肉片炒西葫芦31

榛仁丝瓜31

西葫芦炒草菇32

蒜薹炒腌肉32

蒜苗肉丝豆腐干32

洋葱炒肉丝33

韭菜炒虾皮33

银耳洋葱炒牛肉33

韭菜炒虾仁34

韭黄炒鸡蛋34

鸡蛋虾仁炒韭菜34

韭黄肉丝35

素焖扁豆35

家常峨眉豆35

干煸四季豆36

姜汁豇豆36

家常四季豆36

肉末炒泡豇豆37

炒豌豆尖37

肉末豆角37

干煸黄豆芽38

嫩菱炒鸡丁38

炝绿豆芽38

绿豆芽拌蛋皮丝39

银芽鸡丝39

拔丝山慈姑39

香菇菱角40

椒香醋熘莲藕40

黑糖藕米40

鱼香藕盒41

橙汁蜜藕41

醋熘茭白41

茭白炒肉丝42

牛腩炖土豆42

荸荠炒香菇42

雪花荸荠43

炒土豆丝43

素炒土豆丝43

醋熘土豆丝44

香拌土豆丝44

酱爆土豆44

灯影苕片45

蒜香薯丸45

蜜汁紫薯45

臊子粉条46

桂花山药46

蚂蚁上树46

黑木耳炒山药47

酱香子姜47

家常芋头47

糖醋子姜48

麻辣魔芋48

素烧魔芋48

牛蒡炒肉丝49

炒双翠49

蚕豆青笋49

豆芽香芹50

凉拌木耳瓜丝50

苦瓜炒荸荠50

凉拌芹菜洋葱51

青笋拌折耳根51

萝卜缨拌蚕豆51

芦笋西红柿52

鸡蛋三丁52

滑熘鸡片52

木耳银芽炒肉丝53

香橙煨鸡胸53

山药香菇鸡53

油菜木耳鸡片54

菠菜拌黑木耳54

拌素三丝54

彩蔬三明治串55

海带拌腐竹55

腐竹拌双丝55

绝妙四味鲜56

什锦腐竹56

烧三色葫芦56

双椒拌海带57

地三鲜57

蒸三素57

四川泡菜58

炒花生酥58

酸辣菜58

板栗烧白菜心59

老醋花生59

桃仁牛肉59

板栗烧肉60

蛋酥花仁60

蒜辣花生米60

香菇烩面筋61

松仁玉米61

凉拌面筋61

玉米拌油菜心62

黑豆雪梨蛊62

菠萝鸡片62

蜜汁双珠63

苹果薯团63

山楂梨丝63

团圆果64

脆皮香蕉64

熘苹果64

核桃香蕉排65

炒红果拌萝卜丝65

夹沙香蕉65

冬蜜炖柚子肉66

蜜汁金枣66

橘饼炒蛋66

猕猴桃银耳羹67

清凉西瓜盅67

菠萝水果冻67

鲜虾蛋沙拉68

水果酸奶沙拉68

樱桃沙拉68

二、营养菌豆69

蒜油金针菇69

金针菇拌鸡丝69

金针火腿丝70

拌双耳70

酸辣金针菇70

冰糖银耳71

葱油香菇71

椒油蘑菇71

微波香菇根72

拌海带丝72

橘味海带丝72

椒盐蚕豆73

酱胡豆73

海带烧豆腐73

蒜泥胡豆74

白油青圆74

肉焖鲜豌豆74

拌鱼香豌豆75

干炒豆腐75

酱烧豆腐75

咖喱鱼肉豆腐76

小葱拌豆腐76

三鲜豆腐76

什锦烧豆腐77

私房浇汁豆腐77

鲜味豆腐77

香辣豆腐78

麻辣豆腐78

豆筋烧肉78

家常肉丝千张79

香菜拌干丝79

香卤腐竹79

熏豆腐干80

熏豆筋80

豆腐干炒肉丝80

三、诱人肉食81

宫保肉丁81

芝麻肉丝81

炒酱肉丝82

花椒肉82

干煸肉丝82

晾干肉83

白油肉片83

糖醋里脊83

鱼香碎滑肉84

鱼香肉丝84

东坡肉85

家常木须肉85

酱爆肉86

炖酥肉86

榨菜肉丝86

粉蒸肉87

荷叶蒸肉87

红烧肉88

水煮烧白88

姜汁拐肉88

咸烧白89

香糟肉89

尖椒炒腊肉89

梅菜扣肉90

回锅肉90

蒜泥白肉91

盐煎肉91

醋熬猪头肉91

凉拌猪头肉92

陈皮牛肉92

干拌牛肉93

干煸牛肉丝93

粉蒸牛肉93

红糟牛肉片94

水煮牛肉94

冷汁牛肉94

麻辣牛肉干95

葱爆牛里脊95

清炖牛肉95

红油辣牛肉96

麻辣兔丁96

青笋烧兔96

烤羊肉串97

香芹炒羊肉丝97

五香酱牛肉97

羊肉泡馍98

双椒炒香肠98

回锅香肠98

红烧排蹄99

姜汁蹄花99

粉蒸排骨99

家常排骨100

酥糟排骨100

卤排骨100

藕香炖排骨101

香炸排骨101

糖醋排骨101

鱼香排骨102

豆瓣肘子102

冰糖芝麻肘子102

家常热味肘子103

红枣煨肘103

姜汁肘子103

四、美味禽蛋104

口水鸡104

东安仔鸡104

葱汁鸡条105

红油鸡块105

干煸鸡块105

粉蒸鸡条106

香菇烧鸡106

旱蒸全鸡106

香辣鸡块107

热味姜汁鸡107

软炸鸡块107

清蒸冬瓜熟鸡108

当归炖鸡108

椒麻鸡块108

盐水仔鸡109

棒棒鸡丝109

怪味鸡丝109

菊花炒鸡片110

鸡茸汤110

醋熘鸡丁110

辣子鸡丁111

桃仁炖乌鸡111

鸡豆花111

宫保鸡丁112

雪花鸡淖112

炸鸡糕112

白油鸡丁113

盐水鸭片113

冬菜烧鸭块113

黄焖鸭子114

家常鸭块114

酸菜鸭条114

芋儿烧鸭115

泡椒盐水鸭115

贵妃鸡翅115

香炸鸡腿116

民间鸭脖116

干烧鸡翅116

香菇烩鸭掌117

桂圆炖乳鸽117

海鲜鸡蛋羹117

湘莲煨乳鸽118

糯香炖鸽118

青椒拌皮蛋118

臊子蒸蛋119

微波茶杯蒸蛋119

干收鹌鹑119

辣椒韭菜炒皮蛋120

双蛋煎鱼籽120

尖椒拌皮蛋120

五、补益内脏121

小烧什锦121

夫妻肺片121

番茄肝扒122

胡萝卜炒猪肝122

醪糟芹菜炒猪肝122

白油猪肝123

黄瓜木耳炒猪肝123

凉拌猪肝123

蒸肝膏124

炒鸭肝124

洋葱煎猪肝124

韭菜炒羊肝125

火爆腰花125

青蒜炒鸡肝125

杜仲腰花126

桃仁腰花126

韭黄拌腰丝126

花生仁拌肚丁127

火爆双脆127

黄豆桃仁拌鸭胗127

蒜烧肚条128

麻辣肚丝128

香卤猪肚128

双椒爆炒鸡胗129

凉拌猪肺129

爆炒鸡心129

百合煲猪肺130

酱爆鸡杂130

五香孜然炒鸡心130

醋炒鸡肠131

大蒜烧肥肠131

青蒜红椒烧大肠131

韭菜炒鸭肠132

拌鸡血132

烧鸭血132

清炒猪血133

奶油牛舌133

红油耳丝133

六、鲜香水产134

白汁鲜鱼134

豆瓣鱼134

豆腐鱼135

辣子鱼135

泡菜鱼136

芹黄豆瓣鱼136

干蒸鲤鱼137

西湖醋鱼137

葱酥鱼138

鱼松138

干烧鲫鱼138

鱼羹菜头139

醋椒黄鱼139

面拖黄鱼139

豆豉鱼条140

清蒸鳕鱼140

熘鱼片140

香醋烹鱼141

红烧鱼肚141

酸菜鱼肚141

剁椒鱼头142

冻豆腐炖鲢鱼142

姜丝拌草鱼142

蒜香银鳕鱼143

豆豉鳗鱼143

椿芽鳝鱼丝143

大蒜烧鳝鱼144

黄瓜炒鳝段144

家常鳝鱼145

肉炖小鱿鱼145

糖醋鳝鱼145

大蒜鳗鱼146

酸菜鱿鱼汤146

孜然鱿鱼146

香辣小泥鳅147

豆腐蒸银鱼147

三鲜鱿鱼147

芙蓉银鱼148

滑炒墨鱼花148

银鱼炒韭菜148

泡椒墨鱼仔149

五香带鱼149

油煎带鱼149

双椒炒带鱼150

米酥虾150

茶香油爆虾150

烧烤虾串151

椒盐酥虾151

糖醋酥虾151

龙井虾152

芙蓉虾仁152

盐水虾仁152

生爆虾仁153

豌豆虾仁炒鸡蛋153

腐皮虾包153

白汁虾糕154

炸虾饼154

百合冬瓜煮蛤蜊155

芹菜炒蛤蜊肉155

香辣蟹155

空心菜腐乳炒蛤蜊156

鲜奶冰糖炖蛤蜊156

蒜香蛤蜊156

双耳炒海螺157

清烹牡蛎157

百合炒螺片157

家常海参丝158

粉蒸海参158

绿豆芽炒蜇皮159

清炖足鱼159

干贝冬瓜条159

怪味鲜贝160

干贝炒蛋160

五味子鲜贝160

熘鲜贝161

蚝油扇贝161

鱼香鲜贝161

七、养生汤羹162

酸菜鱼汤162

酸辣鱼茸汤162

百合墨鱼汤163

黄豆海带鱼头汤163

豆腐鲫鱼汤163

黄豆银耳鲫鱼汤164

萝卜鱼片汤164

鲤鱼苦瓜汤164

木瓜雪耳鱼尾汤165

银丝黄鱼汤165

丝瓜泥鳅汤165

鱼头木耳冬瓜汤166

番茄木耳汤166

冬耳豆腐汤166

红薯南瓜汤167

木耳冬瓜汤167

萝卜菠菜黄豆汤167

藕片汤168

丝瓜香菇汤168

芹菜叶粉丝汤168

紫菜萝卜汤169

鲜菇丝瓜汤169

小白菜虾皮汤169

瓜汁薏米瘦肉汤170

大枣莲子桂圆汤170

百合梨白藕汤170

凤梨山楂汤171

绿豆鲜果汤171

烩菠萝羹171

苹果杏仁银耳汤172

柚皮冬瓜瘦肉汤172

水果莲子羹172

豆腐三鲜汤173

豆芽蛤蜊冬瓜汤173

海带牡蛎汤173

苦瓜蚌肉煲174

虾仁珍珠汤174

牡蛎平菇汤174

虾仁白菜蛋汤175

番茄鸡肝汤175

冬菜腰片汤175

桂圆莲子猪心汤176

海参土豆猪肚汤176

莲子猪腰汤176

豌豆肥肠汤177

猪血菠菜汤177

腰花木耳笋片汤177

白菜肉片汤178

萝卜连锅汤178

冬瓜玉米瘦肉汤178

归芪羊肉汤179

番茄丝瓜肉片汤179

连锅子179

肉片汤180

酥肉汤180

酸菜肉丝汤180

香辣羊肉汤181

瓜皮排骨汤181

瘦肉木耳笋片汤181

榨菜肉丝汤182

花仁蹄花汤182

海带花生排骨汤182

猪蹄黄豆汤183

凉瓜煲排骨183

胡萝卜炖羊排183

玉米排骨汤184

香菇土鸡煲184

绿豆薏仁鸭汤184

老姜花生炖鸡汤185

百合冰糖蛋花汤185

小鸡炖蘑菇185

荸荠蛋花汤186

丝瓜虾米蛋汤186

番茄鸡蛋汤186

酸辣蛋花汤187

香菇疙瘩汤187

西红柿疙瘩汤187

红白豆腐汤188

紫菜豆腐羹188

浑汤豆腐188

什锦豆腐汤189

冬瓜丸子汤189

菠菜丸子汤189

三色鱼丸汤190

蟹味菇肉丸汤190

豆芽肉饼汤190

八、百变米饭191

菠萝丁炒饭191

豆豉肉末炒饭191

金瓜虾仁炒饭192

腊肉炒饭192

金银蛋炒饭192

墨鱼花炒饭193

肉丝蛋炒饭193

青椒牛肉炒饭193

双菇炒饭194

香肠蛋炒饭194

虾仁蛋炒饭194

香椿蛋炒饭195

印度咖喱炒饭195

洋葱牛肉炒饭195

咖喱鸡块饭196

豉汁小排饭196

番茄鸡丁笋尖饭196

台湾卤肉饭197

瓜香腊肠青豆饭197

豆角控饭197

韩式石锅拌饭198

奶香枣杞糯米饭198

日月煲仔饭198

牛腩煲仔饭199

腊味煲仔饭199

糯米香菇饭199

双菇糙米饭200

香甜水果饭200

香卤猪肚饭200

油鸡煲仔饭201

红豆饭201

二米饭201

腊肉小米饭202

荷叶饭202

玉米紫米饭202

番茄饭卷203

蛋包火腿香饭203

翡翠白菜卷203

欢喜金银岛204

蔬果寿司204

火腿寿司204

赤豆小米香粽205

相思红豆粽205

焦香芝麻米锅巴206

高粱米糕206

煎牛肉米汉堡206

九、好吃面食207

猪肝面207

鳝鱼丝面207

菜心肉丝面208

咖喱牛肉炒面208

海鲜面208

蹄花枸杞面209

腰子卧切面209

西红柿通心面209

鱼香肉丝面210

茄丁打卤面210

西红柿鸡蛋打卤面210

担担面211

豆角肉末焖面211

家常肘花面211

蛋丝清汤面212

鲜汤酱骨面212

鹅肉面212

香菇竹笋清汤面213

西红柿鸡蛋什锦面213

宜宾燃面213

栗子面小窝头214

砂仁馒头214

鸡丝花卷214

金银馒头215

豆沙花卷215

玉米面发糕215

玉米窝头216

葡萄酥216

家常油酥饼216

东坡饼217

葱煎包217

杭州小笼包218

菜香煎饼218

南瓜小饼218

芝麻红薯饼219

萝卜饼219

茼蒿鸡蛋煎饼219

胭脂山药饼220

摊莜麦蛋饼220

香煎小鱼饼220

火腿煎小牛肉饼221

上海菜肉大馄饨221

香菇荸荠蒸肉饼222

小笼蒸饺222

猪肉馄饨223

鱼肉白菜饺子223

香蕉蛋糕224

红糖薯粒蛋糕224

荠菜合225

枣糕225

家制蛋糕226

棉花糕226

蛋奶华夫饼227

水炒蛋三文治227

美味鱼吐司227

十、解馋小吃228

过江豆花228

玫瑰锅炸228

烧米凉粉229

罗江豆鸡229

银丝团229

驴打滚230

珍珠丸子230

芝麻凉团230

十一、养生粥膳231

小米苦瓜粥231

猪肝二米粥231

羊肝菠菜玉米面粥231

草莓银耳小米粥231

花生紫米粥231

芹菜山楂粥231

玫瑰双米粥232

核桃紫米粥232

香菇黑枣粥232

西红柿西米粥232

番茄银耳小米粥232

三仁香粥232

松仁核桃香粥233

山药葡萄粥233

瘦肉双丁黑米粥233

海带绿豆粥233

香菇玉米甜粥233

水果甜粥233

小豆红枣糯米粥234

黄豆桂圆姜汁粥234

花生红枣蛋花粥234

百合木瓜煲绿豆234

猕猴桃西米露234

小米鳝鱼粥234

桂圆鸡丁紫米粥235

糯米藕粥235

香蕉葡萄糯米粥235

腊八粥235

冬瓜紫菜粥236

消暑八宝粥236

草鱼瘦肉粥236

香菇鲜虾粥236

杏仁菜粥237

金沙玉米粥237

蟹柳白菜粥237

韭菜粥237

薏仁绿豆粥237

四果粥237

美味香菇肉粥238

蘑菇竹笋双耳粥238

菠菜芹菜粥238

银花莲子粥238

胡萝卜鱼粥238

蘑菇鸡粥239

台式白薯粥239

咸菜肉丝粥239

墨鱼香菇粥239

枸杞猪肾粥240

鲤鱼萝卜粥240

香菇鸡丝粥240

鸡肝粥240

鹌鹑蛋菜心粥241

白菜蛋花粥241

羊腩苦瓜粥241

鲮鱼黄豆粥241

十二、时尚饮品242

桂花蜜茶242

菊花决明茶242

大黄通便茶242

桂花普洱茶242

玫瑰调经茶242

金盏整肠茶242

玫瑰杞枣茶243

茉莉紫罗兰茶243

菠萝草莓柳橙汁243

茉莉花香茶243

西瓜蜜桃汁243

罗汉果胖大海茶243

明目茶243

荷叶瘦身茶244

蒲公英甘草茶244

胡萝卜芹菜汁244

薄荷茶244

梨子汁244

梨子香瓜汁244

菠萝香瓜汁244

菠菜芹菜汁244

猕猴桃柳橙奶酪245

清爽蜜橙汁245

桃子汁245

菠菜菠萝牛奶245

猕猴桃薄荷汁245

木瓜蛋奶饮245

香蕉哈密瓜奶245

柠檬蜜茶245

冰砂246

芋头冰砂246

椰皇飘雪246

珍珠雪冰246

鸳鸯冰砂246

薄荷仙子246

什锦蜜豆冰246

玫瑰花蜜冰砂247

薄荷宾治247

鲜果咖啡247

咖啡圣代247

八宝杂果冰247

爱尔兰咖啡247

柠檬冷饮247

十三、食疗药膳248

解表248

五汁饮248

桑菊薄竹饮248

姜糖苏叶饮248

薄荷糖248

清热249

金银花露249

马齿苋粥249

清蒸茶鲫鱼249

西瓜西红柿汁249

荷叶糯米粥249

化痰止咳平喘250

饴萝卜汁250

花生冰糖汤250

蜜蒸百合250

雪羹汤250

秋梨蜜膏250

健脾消积251

姜茶饮251

桂圆生姜汤251

荸荠猪肚羹251

山楂汤251

豆蔻草果炖乌鸡251

利尿通便252

冬瓜瓤汤252

松子粥252

米酒煮鲤鱼252

鲤鱼赤小豆汤252

蜜炙萝卜252

理血253

大小蓟饮253

玫瑰花汤253

三七藕蛋羹253

红花酒253

马勃糖253

补气254

人参莲肉汤254

补虚正气粥254

人参粥254

春盘面254

黄芪汽锅鸡254

补血255

蜜饯姜枣龙眼255

糯米阿胶粥255

龙眼酸枣仁粥255

归参山药猪腰255

当归羊肉汤255

助阳256

韭菜粥256

核桃仁炒韭菜256

苁蓉羊肉粥256

壮阳狗肉汤256

滋阴257

枸杞肉丝257

法制黑豆257

天门冬粥257

山萸肉粥257

双耳汤257

附录一 常见食物功效168例258

附录二 卤水、凉菜制作41例261

附录三 具有保健作用的食物20类266