图书介绍

蔬菜的贮藏和加工【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

许淦玉著著
出版社：北京：科学普及出版社
ISBN：16051·1057
出版时间：1984
标注页数：62页
文件大小：2MB
文件页数：68页
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图书目录

一、蔬菜的贮藏1

(一)蔬菜的贮藏原理1

(二)蔬菜的贮藏方法4

(三)几种蔬菜的贮藏方法11

(一)蔬菜加工原理和方法26

二、蔬菜的加工26

(二)蔬菜加工前的处理27

(三)蔬菜的干制29

(四)蔬菜的发酵性腌制34

(五)蔬菜的非发酵性腌制39

(六)蔬菜的罐藏54