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中华名物考3

自序3

名物学序说（1956年）8

（一）作为训诂学的名物学11

（二）名物学的独立13

（三）名物学的展开18

（四）作为考证学的名物学25

发端32

《考槃余事》译本序（1943年6月）32

《秘传花镜》译本序（1943年8月）34

名义琐谈（1944年9月）37

炒面37

胍？38

包浆42

油脚·茶脚·酒脚43

茶蒻48

柘浆（1946年）52

柚香头（1947年9月）58

［附一］香橙（1951年10月）70

［附二］驳田中博士的橙说（1958年9月）73

芍药之和（1949年3月）77

酒觞趣谈（1949年2月）92

（一）夜光杯92

（二）兕觥与可杯95

（三）药玉船96

（四）三雅与武藏野98

（五）桃核杯100

（六）金莲杯与解语杯101

（七）碧筒杯与软金杯102

唐风十题（1953年1月）104

（一）八种唐点心104

（二）白雪糕105

（三）茶107

（四）桌袱菜109

［附］萨摩侯的桌袱菜110

（五）豆腐113

（六）纳豆115

（七）馒头116

（八）切面117

（九）青菜119

（十）孟宗竹120

子规与郭公（1954年3月）122

葵藿考（1954年6月）132

节物杂谈144

屠苏考（1954年1月）144

绿萼梅（1952年1月）147

荔枝（1952年6月）150

月与兔（1952年10月）152

重阳（1953年9月）155

桑落酒（1950年3月）156

香草小记158

兰草与兰花（1953年10月）158

芝兰与鲍鱼（1957年10月）161

兰芷与芝兰（1958年9月）164

茴香（1956年6月）167

八角茴香（1956年9月）169

［附］莽草（1958年12月）172

《怀香赋序》（1958年1月）175

怀香握兰（1958年12月）177

“啸”的历史和字义的变迁（1957年12月）180

《诗经》名物考二则（1958年9月）189

（一）关于“锜”的形状（附凿、钻、锥）189

（二）“薇”不是“ゼンマイ”195

名物拾零（1958年8月）198

（一）鸡头与鸡冠198

（二）鸳鸯和鸂鶒199

（三）鲑不是“サケ”201

（四）樱桃不是“ユスラウメ”203

（五）茱萸不是“グミ”205

（六）莺不是“ウグイス”206

（七）合一扇208

插图一览95

1．周兕觥（《西清续鉴》）95

2．周蟠夔卮（《西清续鉴》）97

3．子规（《尔雅音图》）123

4．郭公（《尔雅音图》）126

5．冬葵（《植物名实图考》）135

6．荔枝（《植物名实图考》）150

7．吴茱萸（《植物名实图考》）155

8．兰草（《植物名实图考》）158

9．茴香（《植物名实图考》）167

10．莳萝（《植物名实图考》）168

11．八角茴香169

12．薇（《植物名实图考》）196

13．芡（《植物名实图考》）198

14．鸳鸯（《秘传花镜》）200

15．鸂鶒（《秘传花镜》）201

16．山茱萸（《植物名实图考》）204

17．黄莺（《尔雅音图》）207

华国风味213

自序213

粉食小史215

爱饼说235

爱饼余话——南北朝以前的饼242

切面的历史253

落雁与白雪糕263

用匙吃饭考278

花雕286

末茶源流296

烧笋312

腌菜谱321

［附录］330

陶然亭330

花甲寿菜单357

跋363

译后记365