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第一章 药补不如食补，食补才是养生之道2

什么是药食同源2

科学饮食对人体的重要性3

了解食物的四性5

食物的五味全面看5

洞悉食物的五色7

了解食物的归经10

酸性食物与碱性食物11

食物的科学搭配12

第二章 解密食物养生的健康密码16

营养与健康长寿的关系16

蛋白质——人类生长的物质基础17

脂肪——生命运转必需品20

维生素——人体化学反应的辅助酶22

糖类（碳水化合物）——人体能量的重要来源26

矿物质——生命不可或缺的细微之物29

膳食纤维——人体的“肠道清洁夫”33

水——人类生命的载体35

第三章 体质不一，养生方法各有不同38

健康身体需要体质做主38

平和体质的饮食养生39

气虚体质的饮食养生41

阳虚体质的饮食养生43

阴虚体质的饮食养生46

血瘀体质的饮食养生48

痰湿体质的饮食养生50

湿热体质的饮食养生52

气郁体质的饮食养生54

特禀体质的饮食养生56

第四章 跟随四季学做养生食疗60

春季饮食养生应调补有方60

最宜春季食用的蔬菜和野菜60

合理饮食，解除“春困”62

春季养生学做药粥63

春季养生食疗美食坊63

夏季饮食养生应注意哪些65

夏季宜吃的几种食物66

夏季爱犯困应多喝茶68

夏季老年人的饮食69

夏季养生食疗美食坊70

秋季科学饮食养生方法72

几种最宜秋季食用的食物73

秋季进补应注意八大问题76

养秋膘的科学方法78

秋季养生食疗美食坊79

冬季科学饮食的方法81

冬季对人最有益的几种食物83

冬日进补应因时因人因地而宜87

冬令进补避免四大误区87

冬季养生食疗美食坊89

第五章 五谷杂粮，天生五谷以养人92

小米——美味营养的“代参汤”92

粳米——补脾益胃的延年珍品94

小麦——养心安神的五谷之贵96

大麦——一种理想的保健食品98

高粱——和胃健脾的五谷之精100

玉米——长寿美容的“软黄金”102

荞麦——软化血管的消炎粮食104

燕麦——美白养颜的植物黄金106

薏米——健脾去湿的神奇食品108

糯米——健脾养胃的米中极品110

糙米——调和五脏的“元气米”112

黑米——滋阴补肾的“长寿米”114

大豆——防癌抗癌的大豆之王116

绿豆——清热解毒的济世粮谷118

黑豆——营养丰富的保健佳品120

赤豆——利尿消肿的保健珍粮122

第六章 五色蔬菜，菜篮子里的养生智慧126

白菜——“百菜不如白菜”的菜中之王126

圆白菜——促进消化的“不死菜”128

芹菜——营养丰富的“夫妻菜”130

菠菜——滋阴润燥的蔬中之王132

空心菜——可以美容的“绿色精灵”134

油麦菜——生食蔬菜中的上品136

芥菜——风味鲜美的“春不老”138

韭菜——春菜第一美食140

苋菜——延年益寿的“长寿菜”142

茼蒿——美味的天然保健品144

荠菜——味道鲜美的野生蔬菜146

生菜——多吃不胖的“减肥菜”148

黄瓜——厨房里的美容剂150

丝瓜——美容去皱的“美人水”152

苦瓜——健脾开胃的“君子菜”154

冬瓜——美容瘦身的“减肥瓜”156

南瓜——益气补血之妙品158

西葫芦——美容养颜的佳果160

西红柿——营养丰富的“爱情果”162

茄子——能降压的紫色蔬菜164

青椒——开胃消食的“辣之蔬”166

洋葱——营养味美的菜中皇后168

白萝卜——清肺止咳的保健圣品170

胡萝卜——营养丰富的“小人参”172

香菇——能抗癌的“菇中之王”174

平菇——营养丰富的“宫廷菜”176

草菇——味道极美的“兰花菇”178

金针菇——有益儿童的“增智菇”180

竹笋——美味的素菜第一品182

莴笋——促进生长的千金菜184

黑木耳——养血的素中之荤186

银耳——长生不老的良药188

荸荠——养生的“地下雪梨”190

土豆——“十全十美”的最佳食物192

山药——可以长生不老的“药”194

芋头———健脾养胃的佳品196

红薯——营养的天下第一食品198

第七章 果类食材，颐养天年皆因有「果」200

苹果——全方位的健康水果200

梨——味道甜美的“百果之宗”204

香蕉——令人快乐的智慧之果206

桃——味美的天下第一果208

杏——抗癌防癌的长寿之果210

草莓——春季养生第一果212

葡萄——酸甜味美水晶明珠214

橘子——冬季常吃的水果之王216

橙子——药食两用的疗疾佳果218

柠檬———营养极高的宜母果220

柚子——美味的天然水果罐头222

菠萝——减肥美容的热带果工224

木瓜——药食两用的绿色食品226

樱桃——开春百果第一枝228

荔枝——鲜甜甘美的果中珍品230

桂圆——滋益的果中补品232

芒果——美味的热带水果之王234

石榴——能补血的红色珍珠236

猕猴桃——滋补强身的上等果品238

枸杞子——令人长寿的红色宝贝240

山竹——清甜甘香的上帝之果242

柿子——护卫心脏的晚秋佳果244

杨梅——养颜的千金之果246

山楂——开胃的长寿之品248

红枣——养生的天然维生素丸250

核桃——营养丰富的益智果252

花生——高营养的“绿色牛乳”254

杏仁——轻身不老的皇家贡品256

板栗——强身健体的干果之王258

腰果——返老还童的青春果260

莲子——安神助眠的脾之果262

榛子——能抵抗衰老的坚果264

第八章 肉蛋产品，补气养血强机体268

猪肉——润肠丰肌之上品268

牛肉——一强筋壮骨的肉中骄子270

羊肉——要想长寿常吃羊肉272

狗肉——最宜滋补的“香肉”274

驴肉——天上龙肉，地下驴肉276

兔肉——营养丰富的“百味肉”278

鸡肉——滋味鲜美的食补之王280

乌鸡肉——滋补的济世良药282

鸭肉——能补虚劳的圣药284

鸡蛋——人类理想的营养库286

鸭蛋——养血补血之妙品288

鹌鹑蛋——滋补的卵中极品290

第九章 海鲜水产，健康生活年年有「鱼」294

鲤鱼——滋养的鱼中上品294

鲫鱼——产妇催乳的补品296

带鱼——美容养颜的海产品298

黄鱼——肉质鲜美的安神佳品300

草鱼——四大淡水家鱼之一302

鲈鱼——营养丰富的水中珍品304

鲢鱼——最美莫过鲢鱼头306

鳝鱼——夏令黄鳝赛人参308

泥鳅——滋补的“水中人参”310

鱿鱼——心血管疾患的健康食物312

虾——名贵的“海八珍”之一314

螃蟹——螃蟹上桌百味淡316

甲鱼——好吃的美食五味肉318

海蜇——药食两用俱佳的良药320

紫菜——味道极为鲜美的海味322

海带——美味的海上之蔬324