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第一章 浅谈素食2

素食的分类与发展2

素食的食用与药用4

要健康，常食素6

第二章 五谷杂粮养生12

蚕豆——涩精止带的大众食物12

大米——止烦、止渴、止泻的营养品15

大麦——实五脏、厚肠胃的主要食物18

黑米——抑制癌细胞生长的长寿米21

黄豆——预防高血压、冠心病的绿色乳牛24

红豆——通气除烦的宠儿27

黑豆——祛风、调气的保健佳品30

绿豆——清热解毒的济世之食谷33

糯米——美容、活血的健康食品36

荞麦——下气利肠的高级营养品39

小米——调养身体的滋补品42

小麦——益丹田、补虚损的小珍珠45

玉米——减肥代用品48

薏米——利尿、消水肿的特效药51

燕麦——降糖、减肥的好食粮54

芝麻——生津通乳的佼佼者57

第三章 水果养生61

菠萝——止渴解烦的良果61

橙子——增加机体抵抗力的疗疾佳果64

草莓——补血、化脂的神奇之果67

橄榄——生津止渴的天堂果70

甘蔗——润肺止咳的补血果73

红枣——宁心安神的铁杆庄稼76

橘子——理气散结的好果品79

梨——润肺止渴的天然矿泉水82

李子——美容养颜的好帮手85

荔枝——理气补血的果中之王88

龙眼——补益心脾的滋养强化剂91

木瓜——平肝舒筋的万寿果94

芒果——美化肌肤的热带果王97

猕猴桃——生津润燥的维C之王100

柠檬——安胎止呕的女性水果103

枇杷——止咳化痰的果中之皇106

葡萄——补虚健胃的滋补药品109

苹果——增强儿童记忆力的好果品112

桑葚——养血乌发的小水果115

柿子——降低血压的好果子118

石榴——涩肠止血的九州之名果121

山楂——消食化积的胭脂果124

桃子——润肠通便的佳果127

无花果——降脂降压的圣果130

西瓜——开胃祛暑的天生白虎汤133

香瓜——消暑解渴的好瓜果136

香蕉——除忧减肥的智慧之果139

杏子——治风寒肺病的佳果142

椰子——生津利尿的生命树145

樱桃——祛风胜湿的早春第一果148

柚子——健脾止咳的天然水果罐头151

第四章 坚果养生155

花生——延年益寿的长生果155

核桃——健脑养颜的万岁子158

葵花子——治疗神精衰弱的高档健康品161

栗子——健胃厚肠的木本粮食164

南瓜子——驱虫消肿的好瓜子167

松子——补肾益气的长寿果169

杏仁——祛痰止咳的滋补品172

榛子——开胃抗癌的国宝175

第五章 蛋奶蜜茶养生179

茶——提神清心的国饮179

鹅蛋——补中益气的理想营养食品182

蜂蜜——润燥解毒的老人之牛奶184

鸡蛋——健脑益智的理想营养库187

牛奶——补虚损、益肺胃的白色血液190

酸奶——补虚开胃的营养保健品193

羊奶——滋补肾气的奶中之王196

鸭蛋——大补虚劳的好食物199

第六章 蔬菜养生203

叶类蔬菜203

菠菜——滋阴平肝的佳蔬203

大白菜——通利肠胃的菜中之王206

黄花菜——养血平肝的忘忧草209

韭菜——散淤行滞的绿叶菜212

芥菜——提神醒脑的食疗佳品215

蕨菜——清肠排毒的如意菜218

空心菜——洁齿除口臭的绿色精灵221

芹菜——调经、降压的厨房之药物224

茼蒿——宽中理气的良蔬227

小白菜——消肿散结的理想蔬菜230

苋菜——减肥轻身、促进排毒的长寿菜233

香菜——醒脾和中的食用佳蔬236

油菜——强身健体的食疗蔬菜239

根茎类蔬菜242

百合——安神定惊的良品242

甘薯——防癌抗癌的蔬菜冠军245

胡萝卜——补肝明目的平民人参248

莲藕——滋补养性的御膳贡品251

马铃薯——活血消肿的第二面包254

洋葱——发散风寒的菜中皇后257

瓜茄类蔬菜260

冬瓜——利水消痰之首选260

黄瓜——减肥强体的主角262

苦瓜——除邪热、解劳乏的君子菜265

南瓜——降糖降脂的新秀268

茄子——治皮肤溃疡的新选择271

西红柿——增进食欲的爱情果274

菌藻地衣类277

黑木耳——治齿龈疼痛的重要保健食品277

金针菇——增强机体正气的增智菇280

蘑菇——化痰理气的理想天然食品283

平菇——治疗腰腿疼痛的良好食用菌286

香菇——预防动脉硬化的菇中之王289

银耳——抗肿瘤的长生不老良药292

豆类蔬菜295

菜豆——安养精神的良品295

豆——健胃补气、滋养消食的佳蔬298

豌豆——增强新陈代谢的理想食粮301