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第一章 北京地区包含文化发展历程14

第一节 萌芽和发展14

第二节 “胡化”17

第三节 初步定型21

第四节 飞速发展25

第五节 臻于成熟27

第六节 登峰造极33

第七节 由盛转衰39

第八节 新生41

第九节 寒冬44

第十节 春风45

第十一节 蜕变48

第十二节 争鸣50

第二章 八大菜系在北京56

第一节 川菜||红红火火56

双流老妈兔头：母爱的味道57

麒麟锦庭火锅道：坚持品质，决不妥协61

第二节 鲁菜||源远流长64

净雅：振兴鲁菜品牌，传播海洋文化65

第三节 粤菜||绚丽多姿70

客家山庄：别样粤菜72

甲乙丙丁港式茶餐厅：经典味道77

第四节 淮扬菜||高雅清丽81

福泰宫：源自福满楼，嫡传淮扬味82

第五节 闽菜||小众美食87

福州会馆：承载历史，任重道远88

第六节 浙菜||江南风情92

百年咸亨：鲁迅笔下真风情93

第七节 湘菜||古朴自然97

辣屋：送她一家湘菜馆98

第八节 徽菜||淳厚质朴102

杨记兴：百年传承，徽乡土菜103

第三章 其他菜系在北京110

第一节 清真菜||回教美食110

玛依塔柯：地道新疆味111

第二节 云南菜||异彩纷呈115

云腾食府：最炫民族风，最美云南菜118

瓦猫：丽江之行的意外收获123

第三节 贵州菜||酸辣见长126

猜火车：从电影到餐厅127

第四节 广西菜||内有丘壑131

那兰酒楼：桂菜天成，那兰传承132

第五节 湖北菜||楚韵犹在137

红蕃茄：荆楚风韵138

第六节 北京菜||兼收并蓄142

局气：有一种味道叫北京143

第四章 京城异国味148

第一节 泰国菜||暹罗味道148

妃思：给心安宁149

第二节 越南菜||淡雅如菊153

元素：从还原一碗地道河粉开始154

第三节 日本菜||精致和味161

隐泉：初春的禅162

第四节 西餐||从陌生到熟悉165

Hungry Bistro：后海边，慢生活166

Eatalia：意大利小伙和北京姑娘的创业故事170