图书介绍

图解粤菜制作【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

范建新等编著著
出版社：长春：吉林科学技术出版社
ISBN：7538422706
出版时间：2003
标注页数：82页
文件大小：16MB
文件页数：100页
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图书目录

目录1

清汤鱼肚1

红焖海参3

虾子扒海参5

蒜子珧柱脯7

玉簪带子9

桃仁虾丸12

夜香虾仁14

干煎虾碌16

净炒虾仁18

水晶虾球20

川椒蟹22

蒸蝴蝶鱼24

豉汁炒鱼片26

西湖菊花鱼28

汾香鱼头汤30

油浸鱼32

豉汁蒸鱼头34

淮杞清炖鸡36

菊花炒鸡片38

草菇蒸滑鸡40

露酒盐焗鸡42

姜萝炒鸡片44

江南百花鸡46

碎炸子鸡48

淮杞炖牛？50

蚝油牛肉52

脆炸肉丸54

凉瓜炆田鸡56

糖醋咕噜肉58

蚝油扒北菇60

西柠煎软鸡62

西湖牛肉羹64

咖喱牛肉66

莲子鲜奶露68

凉瓜蛇片70

菊花蛇羹73

上汤鲜露笋75

喼汁牛肉77

白灼百叶79

豉汁焖排骨81