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第一章 食物养生——探索食物营养的奥秘1

第1节 解开食物养生密码1

食物的五色及养生功效1

食物的五味及养生功效2

食物的五性及养生功效2

四季的食物养生3

养生营养素之一——水4

养生营养素之二——蛋白质5

养生营养素之三——维生素5

养生营养素之四——脂类9

养生营养素之五——膳食纤维10

养生营养素之六——矿物质11

养生营养素之七——碳水化合物12

养生食物中的营养成分计算13

第2节 走出食物养生误区15

膳食结构西化引发文明病15

常见的食物搭配误区15

冷冻食品与罐装食品谁更健康18

常见果蔬饮食禁忌19

“无糖食品”并非不含糖21

食物的五色与五味的食用宜忌22

第二章 食材盘点——解析各类食物的养生功效23

第1节 谷类23

粳米——五谷之首23

小米——养胃益肾25

玉米——黄金作物27

糯米——长寿之米29

黑米——米中之王31

薏米——防癌佳品33

小麦——养心益肾35

燕麦——降脂明星37

荞麦——消炎粮食39

第2节 豆类及豆制品41

赤豆——养心之谷41

绿豆——济世良谷43

黄豆——田中之肉45

黑豆——乌发娘子48

豌豆——抗菌消炎50

豆腐——植物肉52

第3节 蔬菜类54

白菜——菜中之王54

油菜——降脂奇兵56

芹菜——夫妻菜59

菠菜——含铁大王61

韭菜——起阳草63

生菜——蔬菜皇后66

空心菜——南方奇蔬68

茼蒿——皇帝菜70

苋菜——补血佳蔬72

香菜——开胃醒脾74

香椿——树上青菜76

竹笋——寒土山珍79

茭白——利尿祛湿81

芦笋——抗癌新星83

山药——白人参85

芋头——平衡酸碱87

土豆——地下苹果89

红薯——第二面包91

萝卜——气煞太医94

胡萝卜——大众人参96

洋葱——菜中皇后98

莲藕——清淤热菜101

青椒——维C宝库103

茄子——老年病的克星105

番茄——蔬中水果108

黄瓜——清凉奇瓜110

丝瓜——美人瓜113

南瓜——素火腿115

冬瓜——减肥瓜117

苦瓜——君子菜119

香菇——植物皇后122

金针菇——蛋白质库124

黑木耳——素中之荤126

银耳——菌中之冠128

第4节 水果类130

苹果——果品第一药130

香蕉——药食水果133

梨——百果之宗135

桃——天下第一果138

樱桃——春果第一枝140

猕猴桃——水果金矿142

李子——驻色果144

橄榄——肺胃之果147

山楂——长寿食品149

枇杷——果中之皇151

葡萄——百果之珍153

草莓——水果皇后155

石榴——九州奇果158

柿子——益心水果160

荔枝——人间仙果162

杨桃——岭南佳果164

橘子——全身是宝167

柚子——吉祥果169

橙子——疗疾佳果172

柠檬——宜母果174

芒果——希望之果176

菠萝——消炎佳品178

榴莲——热带果王181

西瓜——天然白虎汤184

哈密瓜——瓜中之王186

甘蔗——糖水仓库188

第5节 干果类190

核桃——万岁子190

板栗——铁杆庄稼192

榛子——坚果之王195

松子——坚果仙品197

莲子——脾之果199

杏仁——抗癌之果201

腰果——青春果203

花生——素中之荤205

红枣——补血能手207

葵花子——维生素E库209

南瓜子——驱虫良品211

第6节 畜禽、蛋类213

猪肉——长寿之药213

牛肉——肉中骄子215

羊肉——冬令补品217

鸡肉——补虚佳品219

鸭肉——养生珍品221

鹅肉——止咳疗疾223

鹌鹑——动物人参225

鸡蛋——蛋白质的营养库227

鸭蛋——理想的营养品229

第7节 水产类231

草鱼——保护血管231

鲫鱼——催乳先锋233

鲤鱼——消肿佳品235

鲈鱼——补养佳品238

带鱼——防癌养肝240

黄鱼——滋阴补血242

黄鳝——鱼中人参244

泥鳅——保健佳肴246

鱿鱼——滋阴养胃248

墨鱼——补血调经250

甲鱼——滋补珍品251

螃蟹——食中珍味254

虾——含钙之王256

海带——长寿菜259

第8节 调味饮品类261

蒜——天然抗生素261

姜——厨房之药263

葱——厨中佳蔬265

花椒——调味要件267

盐——百味之宗269

味精——百味精华271

酱油——厨房香水272

醋——抑菌杀菌总管273

豆浆——植物奶274

茶——百病之药275

啤酒——液体面包276

葡萄酒——庆典主角277

咖啡——时尚品味278

蜂蜜——老人的牛奶279

第三章 食物调养——吃出健康美丽人生281

第1节 疾病的食物调理281

感冒281

哮喘283

便秘285

高血压286

高血脂288

动脉硬化290

糖尿病292

月经不调294

痛经296

阳痿297

第2节 饮食养颜299

光泽黑发299

明目润睛300

护肤防衰302

减肥瘦身303

美白祛斑305