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第一章 特许经营基本原理1

案例导入7-ELEVEN便利店2

第一节 特许经营的含义及相关术语3

一、特许经营的一般含义3

二、特许经营的定义3

三、特许经营的相关术语5

第二节 特许经营的特征与原则8

一、特许经营的基本特征8

二、特许经营的基本原则10

第三节 特许经营的类型11

一、按特许内容分类11

二、按特许双方构成分类12

三、按特许权的授予范围分类13

四、按特许权授予方式分类14

五、按受许人是否可将购买的特许权再特许分类14

第四节 特许经营与其他经营方式的区别15

一、特许经营与连锁经营、直营连锁、自由连锁的比较15

二、特许经营与代理的比较19

三、特许经营与经销、直销、传销、包销的比较19

四、特许经营与设立分公司的比较21

小结22

思考题22

案例分析23

肯德基的中国特许加盟之路23

实训项目24

第二章 特许经营的本质和发展力25

案例导入 全聚德的特许经营战略26

第一节 特许经营的本质28

一、特许经营是一种有效的企业营销模式28

二、特许经营是一种实用的企业扩张模式28

三、特许经营是一种全新的商业经营模式29

四、特许经营是一种高效的自主创业方式29

第二节 特许经营优劣分析29

一、特许经营的优势29

二、特许经营的劣势33

第三节 特许经营的发展力35

一、特许企业经营的连锁力36

二、特许企业经营的执行力37

三、特许企业的核心竞争力40

小结47

思考题48

案例分析48

案例1中国服装企业特许经营的五大误区48

案例2“金象大药房”用企业文化塑造连锁力50

实训项目53

第三章 特许人54

案例导入 上海可的便利店公司的加盟条件55

第一节 特许人概述56

一、特许人的概念56

二、特许人的作用57

三、特许人的市场表现者——特许总部58

四、特许人的主要任务58

第二节 特许人的资格标准64

一、特许人应当具备的基本条件64

二、成为特许人的充分条件65

三、特许人的特许经营准备68

第三节 特许人的利益来源69

一、无形利益的来源69

二、有形利益的来源69

小结72

思考题72

案例分析72

连锁风云：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司72

实训项目74

第四章 受许人75

案例导入 老家肉饼开新店分析76

第一节 受许人概述77

一、受许人的概念77

二、受许人的特征78

三、受许人的功能78

四、受许人的类型79

五、受许人的风险80

六、受许人容易出现的误区81

七、受许人创业与独立创业的区别81

第二节 受许人的资格标准83

一、国家政策规定83

二、受许人应具备的条件（资格标准）83

第三节 受许人的利益来源89

一、无形利益的来源89

二、有形利益的来源90

小结92

思考题93

案例分析93

一个奥运特许陶瓷生产商的悲喜93

实训项目95

第五章 特许经营体系的构建96

案例导入 重庆小天鹅的特许之路97

第一节 特许经营体系构建的准备99

一、进行特许经营的可行性研究99

二、制定特许经营战略规划100

三、制定特许经营商业计划102

四、公布特许人的公开文件104

五、试点经营105

六、构建好自己的特许经营品牌105

第二节 特许经营体系的设计106

一、特许权的设计106

二、单店设计108

三、区域分部设计109

四、总部设计109

五、特许经营管理体系设计109

第三节 特许总部的建立112

一、特许总部的组织结构112

二、特许经营总部的地位与职能119

三、特许总部的建立步骤120

第四节 特许体系的单店建设121

一、建立样板店121

二、制定单店手册124

第五节 特许经营推广体系的构建125

一、特许经营体系推广的步骤126

二、特许经营体系推广的策略126

小结130

思考题130

案例分析131

福奈特特许体系的构建与执行131

实训项目132

第六章 特许加盟招商管理133

案例导入 加盟好伦哥的条件134

第一节 特许经营加盟推广体系的建立135

一、特许经营加盟体系建立的前提135

二、招募及加盟文件的设计和撰写136

三、招募受许人142

四、遴选受许人144

五、加盟谈判144

六、签订特许经营加盟合同145

七、对受许人进行培训146

第二节 受许人的加盟程序146

一、特许经营理论与知识的准备147

二、潜在受许人对特许经营项目的初步评估147

三、特许经营投资计划149

四、递交加盟申请书151

五、特许加盟谈判151

六、签订加盟意向书151

七、商圈设定与店址选择152

八、签订特许加盟合同154

九、拟订经营计划154

第三节 特许经营合同156

一、特许经营合同的概念与特点156

二、特许经营合同的基本原则157

三、特许经营授权许可的内容、范围、期限和地域159

四、特许经营合同的条款内容和形式159

五、特许经营合同的权利与义务161

六、特许经营合同的履行161

七、特许经营合同的效力163

八、特许经营合同的保全164

九、特许经营合同的变更和转让164

十、特许经营合同的终止和纠纷的处理方式165

十一、特许经营合同的解除166

十二、特许经营合同的违约责任167

十三、特许经营合同的重点问题168

十四、签订特许经营合同时应注意的问题170

小结172

思考题172

案例分析172

案例1以自己的行为表示放弃了撤销合同的权利172

案例2“席殊书屋”败在无法控制加盟店173

实训项目175

第七章 总部的门店营运管理176

案例导入北京全聚德集团的连锁管理优势177

第一节 特许总部对门店的管理178

一、总部的营运部179

二、营运部对特许门店的管理180

第二节 对门店经营的指导与评估186

一、指导门店制定经营计划186

二、对门店经营业绩进行评估187

第三节 规划设计门店的工作流程和制定操作标准192

一、规划设计门店的工作流程192

二、门店的操作标准（营运手册）195

第四节 特许门店运营的督导管理200

一、特许经营督导的概念200

二、特许经营督导员的职责201

三、特许经营督导员的角色203

四、特许经营督导的工作方法及工具207

小结214

思考题215

案例分析215

从饮料的口味中发现问题215

实训项目216

第八章 特许经营管理手册217

案例导入《福奈特招商手册》的受许人标准218

第一节 特许经营管理手册的性质与设计原则219

一、特许经营管理手册的基本性质219

二、特许经营管理手册的设计原则220

三、特许经营管理手册的基本分类221

第二节 特许经营总部手册的构成与内容221

一、加盟招商手册222

二、人力资源管理手册224

三、行政管理手册228

四、财务管理手册231

五、商品管理手册232

六、信息系统管理手册234

七、物流配送管理手册235

八、营销管理手册237

九、督导操作手册238

第三节 特许经营单店手册的构成及内容240

一、门店营建手册240

二、门店运营手册242

三、店长手册244

四、店员手册246

小结247

思考题247

案例分析247

单店运营管理手册示例247

实训项目249

第九章 特许连锁企业信息管理250

案例导入 连锁企业信息管理系统的设计251

第一节 特许连锁企业管理信息系统252

一、信息管理的含义252

二、特许连锁企业管理信息系统的内容253

三、特许连锁企业管理信息系统的开发254

第二节 特许连锁企业总部管理信息系统255

一、特许连锁总部信息管理系统的基本功能256

二、特许连锁总部业务流程258

第三节 特许连锁企业配送中心信息管理261

一、配送中心管理信息系统的基本概念261

二、特许连锁企业配送中心的作业流程262

第四节 特许连锁企业中的网络支持265

一、门店网络系统结构266

二、配送中心网络系统结构266

三、通信方式268

小结271

思考题272

案例分析272

某特许连锁企业管理信息系统的构建设想272

实训项目274

第十章 特许经营人力资源管理276

案例导入IBM公司的“长板凳计划”培训与开发277

第一节 特许经营人力资源管理概述278

一、特许经营人力资源管理的概念278

二、特许经营人力资源管理的特色280

三、特许经营人力资源管理的基本内容282

四、特许经营企业的人力资源培训284

五、特许连锁企业的薪酬制度284

六、绩效管理与职务升迁286

第二节 特许门店主要岗位的人员职责286

一、店长的素质与岗位职责286

二、客服经理的岗位职责291

三、干货食品和百货楼面经理的岗位职责292

四、生鲜部经理的岗位职责293

五、防损部经理的岗位职责295

六、企划主管的岗位职责296

七、财务主管的岗位责任296

八、理货区主管的岗位职责297

第三节 特许经营人力资源培训297

一、制定特许人力资源培训计划297

二、开发特许经营培训项目298

三、受许人培训301

小结305

思考题305

案例分析305

沃尔玛的人力资源管理305

实训项目309

附录一 商业特许经营管理条例310

附录二 国际商会标准特许经营合同314

参考文献326