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胃肠道的功效1

食欲与摄食1

胃肠激素的生理功能2

肠道的正常菌群3

正常肠道菌群的作用4

什么是菌群失调5

胃肠道疾病易导致营养不良5

消化系统的总体结构6

食管的结构7

食物在口腔内的消化7

胃的结构8

胃的生理功能9

食物在胃内的消化10

胃的病变11

小肠的结构和功能11

食物在小肠内的消化13

营养素在小肠中的吸收14

大肠的结构和功能16

大肠的主要病变17

“营养”是什么？19

食物——营养的物质源泉19

认识营养素20

没有能量就没有生命20

三大产热营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物20

能量的单位和换算21

合理的产热比例21

能量平衡21

能量失衡的危害22

正确评估每日饮食摄入的能量23

蛋白质——生命的物质基础23

蛋白质的来源与用量24

脂肪，人体必需的营养素24

“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪”25

碳水化合物（糖类）——人体不可缺25

碳水化合物的功效26

维生素——量小作用大27

矿物质，您知道多少？27

水——生命之源28

每日饮水知多少29

水的平衡30

膳食纤维——人体的“清道夫”30

膳食纤维——可溶、不可溶31

从“吃饱”到“吃好”32

平衡膳食33

平衡膳食宝塔34

烹饪方式对营养素的影响35

肠内营养36

“静脉输液”≠“营养支持”37

营养支持途径＝肠内营养+肠外营养37

正确认识“肠道”的功能38

“在肠道功能允许时，首选肠内营养”39

普食40

软食41

半流质膳食41

流食42

清流食42

高热能高蛋白质膳食43

低蛋白质膳食44

限碳水化合物膳食45

限脂肪膳食46

中链甘油三酯（MCT）膳食47

调整膳食纤维的膳食48

限钠（盐）膳食49

管饲膳食（制剂）51

结肠镜（或钡灌肠）检查用膳食53

胆囊造影试验餐54

高脂肪试验膳食54

潜血试验膳食55

5-羟色胺（5-HIAA）试验膳食55

胃肠道疾病的饮食治疗总的原则56

胃肠疾病饮食14条注意事项57

胃肠道疾病有“十怕”58

胃病患者多吃稀饭好吗？60

胃病患者慎喝牛奶60

细嚼慢咽有益肠胃61

反流性食管炎的临床特点63

反流性食管炎的营养治疗63

急性胃炎的临床特点63

急性胃炎的营养治疗64

急性胃炎的食物选择64

急性胃炎流质食谱65

慢性胃炎的临床特点65

慢性胃炎的营养治疗原则66

慢性胃炎的食物选择67

慢性胃炎软饭食谱举例68

什么是消化性溃疡？69

为什么说消化性溃疡是一种多发病、常见病？69

造成消化性溃疡的因素究竟有哪些？70

什么年龄的人容易发生消化性溃疡？70

消化性溃疡有什么临床表现？70

胃溃疡71

十二指肠溃疡71

消化性溃疡临床治疗的原则是什么？72

消化性溃疡营养治疗的原则72

胃溃疡和十二指肠溃疡不同阶段的营养供给73

两点“争议”74

消化性溃疡的食物选择75

消化性溃疡流食食谱举例75

消化性溃疡少渣半流食谱举例76

哪些营养素有助于溃疡面愈合呢？77

胃下垂患者的饮食调理77

吸收不良综合征的临床特点79

吸收不良综合征的饮食治疗80

麦胶肠病的临床特点81

麦胶肠病的营养治疗81

麦胶肠病的食物选择82

无麸质膳的食谱举例83

炎性肠道疾病的临床特点83

炎性肠道疾病的常见营养缺乏83

炎性肠道疾病导致营养不良的常见原因84

炎性肠道疾病的营养治疗84

炎性肠道疾病的食物选择85

克罗恩病的临床特点85

克罗恩病的饮食治疗原则86

不同阶段克罗恩病的食谱举例86

溃疡性结肠炎的临床特点87

溃疡性结肠炎的饮食治疗原则88

肠易激综合征88

什么是腹泻？89

急性腹泻的营养治疗原则90

急性腹泻的食谱举例91

慢性腹泻的营养治疗原则91

慢性腹泻的食谱举例92

便秘的发生、症状及原因93

便秘的治疗及饮食调控94

关于便秘的常见误区96

滥用泻药害处多98

大肠癌：可由饮食引发98

保持理想体重：预防大肠癌的第一步99

动物脂肪：导致大肠癌的“元凶”99

膳食纤维：预防大肠癌的生力军100

维生素和微量元素：作用不可小视101

胃、十二指肠手术对健康的影响102

倾倒综合征103

低血糖综合征104

脂肪痢104

贫血105

胃、十二指肠手术前后饮食步骤105

胃、十二指肠手术后饮食原则106

胃、十二指肠手术后食谱107

小肠切除手术前后的营养治疗108

肠道缩短对食物吸收及代谢的影响108

小肠手术前后饮食治疗及进度110

回肠造口及结肠造口术后营养问题112

回肠及结肠造口术病人饮食进度及原则113

直肠及肛门（痔疮）手术前后的营养问题114

直肠肛门手术前后的营养治疗114

发生肠道瘘管时的营养治疗115

常见食物蛋白质含量119

常见食物脂肪含量121

常见食物碳水化合物含量123

常见食物膳食纤维含量表125

常见食物含钾量128

常见食物含铁量129

常见食物中的含水量130

中国居民膳食能量推荐摄入量131

中国居民膳食蛋白质适宜摄入量132

中国居民膳食脂肪适宜摄入量133

中国居民膳食钙适宜摄入量133

中国居民膳食磷适宜摄入量133

中国居民膳食钾适宜摄入量134

中国居民膳食钠适宜摄入量134

常见食物的酸碱性表134