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第一部分 旅游经济基础知识1

第一章 旅游活动1

第一节 旅游活动及其体系1

第二节 旅游活动的类型3

第三节 旅游活动的性质与特点8

第四节 旅游客源地与旅游目的地11

第二章 旅游者14

第一节 旅游者与相关统计14

第二节 实现个人旅游需求的条件16

第三节 旅游者的分类19

第三章 旅游资源21

第一节 旅游资源的概念与分类21

第二节 旅游资源调查25

第三节 旅游资源的评价25

第四章 旅游业与旅游产品27

第一节 旅游业27

第二节 旅游产品29

第三节 旅游服务31

第五章 旅游市场与营销调研34

第一节 旅游市场与市场细分34

第二节 目标市场的选择37

第三节 旅游营销调研与预测43

第六章 旅游的影响与可持续旅游发展50

第一节 旅游的正面影响50

第二节 旅游的负面影响54

第三节 可持续旅游发展55

第二部分 饭店经营管理58

第七章 饭店概述58

第一节 饭店的基本概念与分类方法58

第二节 饭店的发展历史与经营理念65

第三节 饭店的组织设计与机构设置73

第八章 饭店前厅管理79

第一节 客房预订管理79

第二节 前厅入住接待85

第三节 前厅礼宾服务92

第四节 客户关系管理96

第九章 饭店客房管理103

第一节 客房功能设计103

第二节 客房清洁保养108

第三节 客房服务管理113

第四节 客房设备与物资管理118

第十章 饭店餐饮管理123

第一节 餐饮菜单设计123

第二节 餐饮采购管理126

第三节 餐饮生产管理131

第四节 餐饮酒水管理134

第五节 餐饮销售管理139

第六节 餐饮服务管理143

第七节 餐饮成本控制149

第三部分 旅行社经营管理155

第十一章 旅行社的设立与主要业务155

第一节 旅行社的设立155

第二节 旅行社的组织结构和主要业务159

第十二章 旅行社产品销售业务165

第一节 旅行社产品销售渠道的选择165

第二节 旅行社产品的促销169

第三节 旅行社销售业务的运作177

第十三章 旅行社计调业务182

第一节 旅行社计调业务的内容与特点182

第二节 旅游服务采购的任务与服务协作网络的构建185

第三节 旅游服务采购实务187

第十四章 旅游接待业务192

第一节 旅游团体接待与导游人员的管理192

第二节 旅游计划变更的处理197

第三节 旅游事故的预防与处理199

第四节 旅游投诉的产生与处理209

第四部分 旅游景区经营管理214

第十五章 旅游景区概述214

第一节 旅游景区概念、特征及类型214

第二节 旅游景区质量等级的划分与评定218

第十六章 旅游景区管理与保护223

第一节 旅游景区管理223

第二节 旅游景区保护239

旅游经济专业知识与实务（初级）模拟试卷252