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上篇 农业工作1

第一章 栽种与收割首要作物水稻3

一、种田青等绿肥作物3

二、整地5

三、插秧5

四、灌溉7

五、巡水8

六、除草8

七、喷药9

八、施肥10

九、收割11

十、晒谷12

十一、进仓13

十二、贩卖14

十三、碾米与消费15

第二章 种植本土意涵浓厚的番薯17

一、名称与意义17

二、本土性作物18

二、翻土与破土18

四、栽植与成长19

五、间作与灭鼠20

六、收成21

七、制签与储藏22

八、贩卖与食用23

九、文化与政治象征意义与价值25

十、如何保护26

第三章 始于殖民时期生产的甘蔗与砂糖29

一、蔗糖的发展与殖民政策29

二、整地与基肥30

三、剥叶30

四、取苗与种植31

五、灌溉与培土31

六、除草与施肥32

七、收成的景观33

八、往来车场（站）与糖厂的运输34

九、蔗糖与甜味35

十、栈单的保存与买卖36

十一、糖厂的废除与转型36

十二、为何政策上未考虑转型生产能源？37

第四章 为自给而种植多样作物39

一、重要的杂项作物及变迁39

二、种收黄麻的工作40

三、种植胡麻41

四、种植玉米42

五、种植花生43

六、种植高粱44

七、种植黄豆45

八、种植棉花46

九、种植小麦47

十、种植毘麻48

十一、区域外的烟草与香茅草48

十二、茶叶的种植与采收49

十三、其他的杂作49

第五章 在庭院及田中种植蔬菜与水果51

一、蔬菜与水果的重要地位51

二、蔬菜的栽种方式52

三、蔬菜的运销与加工储藏53

四、庭院中的果树53

五、果农的一般管理与经营方法54

六、几种重要水果的种植55

第六章 养牛放牛经与牛故事63

一、牛的重要性63

二、主人对牛的照护65

三、牧童放牛66

四、牛的柔顺与勇猛67

五、到牛墟买牛与卖牛69

六、水牛的精神与价值70

七、十二生肖中牛的排行故事71

八、牛的艺术与政治文化象征72

九、嫁妆一牛车73

第七章 养猪副业与有关猪的职业75

一、养猪的重要性75

二、自育与购买小猪77

三、建设猪舍78

四、自制饲料与选购豆饼79

五、卖猪的时机与要诀80

六、猪的病死与防治82

七、杀猪与贩卖猪肉83

八、牵猪哥配种85

九、农村养猪事业的演变86

第八章 养鸡生蛋与相关秘辛87

一、农家养鸡的目的87

二、可爱小鸡的诞生88

三、不很守规矩却又容易被诱惑的家禽89

四、给鸡栖息的鸡舍90

五、绝佳风味的土鸡肉91

六、母鸡生蛋与老祖母卖鸡蛋92

七、鸡贩与鸡笼94

八、养鸡的娱乐与礼俗的用途95

九、鸡的小故事96

第九章 饲养鹅、鸭与羊群的趣味与事端99

一、鹅、鸭戏水与鸡不同99

二、鹅、鸭的特殊饲料100

三、鹅咬人或偷吃稻苗而惹人厌100

四、人吃鹅肉使鹅的身价抬高101

五、红面鸭与土番鸭102

六、鸭肉的吃法103

七、有关鹅、鸭的谚语103

八、鹅、鸭身上之物的剩馀价值106

九、鹅、鸭的疾病及其对人的传染107

十、鸭、鹅的艺术景观108

十一、饲养羊群的乐趣109

第十章 捕捉与饲养鱼类及其他水产的生计111

一、溪沟中捕捉小鱼虾111

二、在池塘与溪沟中钓鱼112

三、养鱼与捞鱼114

四、渔塭与渔民养鱼115

五、近海捕鱼及其困境117

六、渔民也靠捞鱼苗维生118

七、内陆农民到海滩捉毛蟹119

八、村民到水田泥地及其他湿地挖泥鳅及鳝鱼120

下篇 农业工作121

第十一章 过年的忙碌与喜悦123

一、对新年的期待与害怕123

二、磨米浆炊年糕过新年124

三、外出游子还乡团聚125

四、过年节吃年夜饭125

五、小赌怡情的陋俗126

六、拜年、红包及送礼127

七、初一不洗衣、扫地与下田128

八、初二回娘家129

九、祭神明、拜祖先与吃拜拜130

十、演戏与谢神131

十一、五日年假结束初六开工大吉132

十二、贴门联庆喜气133

第十二章 免费看郎中显身手135

一、选在夏秋夜晚135

二、敲锣打鼓告知大家136

三、表演十八般文武艺能137

四、拜会在地大老138

五、凭三寸不烂之舌推销药物及日常用品138

六、贩卖的药物常是自制且罕见偏方140

七、热络的气氛与观众的满意140

八、受骗与后悔142

九、最怕停电与下雨143

十、校外教育的一课144

十一、街上也常见有郎中卖艺的活动145

第十三章 休闲与娱乐147

一、生命周期的休闲娱乐分析147

二、略去婴儿与幼儿时期的休闲与娱乐不谈148

三、儿童时期的休闲与娱乐148

四、青少年时期的休闲与娱乐151

五、成中年期的休闲与娱乐153

六、老年期的休闲与娱乐156

七、家庭为休闲娱乐重心的重要概念157

第十四章 婚姻、生育与养育儿女159

一、说媒的艺术与能耐159

二、自由恋爱的演变160

三、婚礼的喜悦与合作行为162

四、婚后的许多规范与问题163

五、接生婆与助产士165

六、生男育女的礼俗166

七、养育儿女的艰辛历程167

八、高婴儿死亡率及原因与后果168

第十五章 信仰、迷信、疾病与求医171

一、农村的人寄望神明、卜卦与算命的无奈171

二、寄望的事项与多种的信仰与迷信172

三、寄药包与赤脚医生的治病方法173

四、求神问佛的治病行为175

五、乩童与神棍176

六、牵亡魂177

七、煮油锅驱魔鬼178

八、求医的困难与失医、误医的后果179

九、多见无牙、伤眼、与坏腿的病人180

十、信仰与迷信的心理功能与极限181

第十六章 死亡及其祭典183

一、不分年龄与性别的死亡183

二、折寿与正寝184

三、永别的悲哀185

四、农民死前的重要挂念与遗言186

五、告别的习惯仪式188

六、从土葬到火化的重要变迁189

七、我曾经对农村公墓改革有建议191

八、思念是活人与死人的交会点192