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前言1

第一章　旅馆发展概述1

第一节　西方旅馆的发展1

一、客栈时期1

目录1

二、大饭店时期2

三、商务旅馆时期3

四、现代旅馆时期7

一、概述8

第二节 日本旅馆的发展8

二、日式旅馆（旅馆）的发展9

三、日本西式旅馆（ホテル）的发展9

第三节 中国旅馆的发展15

一、源远流长15

二、近代大饭店的诞生16

三、现代旅馆的形成18

四、现代旅馆的发展21

一、按建造地点条件分类24

第一节　旅馆的分类24

第二章 旅馆的分类、等级与规模24

二、换使用目的分类27

三、按经营形式分类33

四、按建筑类型分类36

第二节　旅馆的等级38

一、划分等级的内容39

二、等级划分的具体标志40

三、我国旅馆等级的划分43

第三节　旅馆的规模46

四、不同等级旅馆的配置46

第三章　旅馆建设前期工作49

第一节 概述49

一、旅馆建设前期工作的必要性49

二、旅馆建设前期工作的含义49

第二节　旅馆的投资、经营管理形式50

一、旅馆的投资形式50

二、旅馆的经营管理方式51

第三节 基地选择与市场调查52

一、基地选择52

二、市场调查与预测方法54

一、性质与等级56

第四节　旅馆性质、等级、规模与构成的初步确定56

二、规模与构成58

第五节 资金筹措、投资估算与偿还计划60

一、资金筹措60

二、投资估算62

三、偿还计划63

第一节　旅馆的功能与流线68

一、旅馆的功能68

第四章 旅馆的功能、流线与面积组成68

二、旅馆的流线73

第二节　旅馆的面积组成76

一、影响面积组成的因素76

二、面积组成的指标76

第五章　旅馆总平面设计81

第一节　基地环境的调查分析81

一、基地环境调查81

二、基地的法规、规划准则调查81

一、旅馆总平面组成82

三、基地市政设施状况调查82

第二节 总平面组成与设计要求82

二、总平面设计要求83

第三节　旅馆总平面布局92

一、分散式布局92

二、集中式布局93

三、分散与集中相结合的布局94

第四节　停车场与车库95

三、地下车库97

二、地面停车场97

一、广场临时停车97

四、地面多层车库98

五、机械停车设施99

六、自行车停车处100

第五节　旅馆总体的外部环境塑造101

一、庭园绿化101

二、室外活动场地106

三、建筑小品与其他107

一、客房部分面积109

第一节 客房层规模109

第六章 客房层与客房单元设计109

二、客房层规模的确定110

第二节 客房层的功能与设计要求112

一、客房层构成与功能关系112

二、客房层设计要求115

第三节 客房层平面类型120

一、影响客房层平面类型的因素120

二、客房层平面类型122

一、客房功能构成133

第四节 客房功能分析与空间尺度133

二、客房空间尺度140

第五节 客房类型142

一、客房类型配置142

二、客房类型144

第六节 客房设计原则154

一、安全154

二、经济性与灵活性155

三、一定程度的舒适156

一、卫生间功能160

第七节 客房卫生间设计160

二、卫生间面积指标与类型161

三、卫生间物品与洁具165

四、盒式卫生间166

五、卫生间设计要求与舒适感166

第七章 旅馆公社部分设计170

第一节 内容、指标与标准170

一、公共部分内容170

三、标准171

二、面积指标171

第二节 入口大门与门厅172

一、入口大门172

二、门厅173

第三节　旅馆中庭——新型多功能空间的崛起180

一、旅馆中庭的发展180

二、旅馆中庭的特点181

三、旅馆中庭设计若干问题186

第四节　总服务台与前台管理193

一、面积指标与功能193

二、服务柜台194

三、公共卫生间196

第五节 会议、商店及其他服务设施197

一、会议设施197

二、结婚礼堂198

三、商务中心198

四、商店199

第六节　娱乐设施200

一、游泳池202

第七节　健身设施202

二、各类球场204

三、健身浴208

四、健身房210

第八章　旅馆的餐饮部分212

第一节　餐饮部分组成、规模与布局213

一、餐饮部分的组成213

二、餐饮部分的规模213

三、餐饮部分的布局215

一、餐厅分类217

第二节　餐厅部分217

二、餐厅规模、数量与面积指标218

三、餐座形式与尺寸220

四、各类餐厅布局222

五、旋转餐厅227

六、餐厅设计要点229

第三节　饮料部分230

一、饮料部分的组成及面积指标230

二、咖啡厅230

三、酒吧232

第四节　宴会厅与多功能厅234

一、宴会厅234

二、多功能厅237

第五节　厨房部分239

一、厨房分类239

二、厨房工艺流程与组成239

三、厨房面积244

四、厨房布置方式245

五、厨房设计要求248

一、旅馆员工数量250

第九章 旅馆的行政、生活服务与工程维修部分250

第一节　旅馆员工的组织构成250

二、员工岗位及职责251

三、旅馆的组织结构253

第二节 行政办公及员工生活部分253

一、行政办公部分253

二、员工生活部分253

三、行政办公、员工生活部分的位置256

一、洗衣房257

第三节　后勤服务部分257

二、供应科和各类库房266

三、垃圾房266

四、客房管理部267

第四节 机房与工程维修部分267

一、各类机房267

二、工程维修用房270

三、机房与工程维修部分的面积271

二、旅馆建筑造型特点272

一、建筑是科学与艺术的高度综合272

第一节　旅馆建筑造型概说272

第十章 旅馆建筑造型设计272

第二节　旅馆造型的类别与组合273

一、相同客房层平面叠合构成的体型273

二、渐变客房层平面叠合构成的体型282

三、旅馆体型组合284

第三节　旅馆造型“有法，而无定法”286

一、突出重点、兼顾一般287

三、协调与对比291

二、对比统一291

四、虚实对比292

五、借景292

六、传统建筑风格的再现293

七、比拟象征295

第四节　旅馆造型设计的新探索295

一、装饰主义倾向295

二、解构与错位296

第五节　我国现代旅馆造型的多元化趋势298

一、以吸取外来建筑文化为主的国际现代旅馆298

三、反思与借鉴298

二、以吸取优秀的传统建筑文化和地方风格为主的现代旅馆301

第十一章 旅馆的室内设计306

第一节　旅馆室内环境的创造306

一、室内使用功能306

二、人类工程学与环境心理学在旅馆室内的应用307

三、旅馆室内的空间形态与界面处理308

第二节　旅馆室内环境气氛与意境317

一、旅馆室内环境气氛317

二、旅馆室内环境的意境323

第三节 旅馆室内设计的几种流派326

一、现代主义室内与国际流行式326

二、乡土文化与传统文化热327

三、西方古典装饰主义的复苏329

四、新的美学潮流331

五、中国当代旅馆室内设计333

第四节　旅馆家具340

一、家具的发展与现代旅馆中应用341

二、旅馆家具材料345

一、天然采光347

三、旅馆家具配置347

第五节　旅馆室内的光环境347

二、人工照明348

三、灯具造型与选用349

第六节　旅馆室内的绿环境351

一、绿化与水的作用351

二、绿化布置354

第七节 旅馆室内的色彩环境356

一、旅馆室内的色彩要素356

二、色彩关系357

第八节 陈设与其它358

一、织物358

二、墙饰359

三、雕塑、陈设361

四、标志、标记364

五、服饰366

第十二章　旅馆建筑的结构设计367

第一节 概说367

四、钢—钢筋混凝土混合结构368

三、全钢结构368

五、钢—混凝土复合结构368

一、砖—钢筋混凝土混合结构368

二、钢筋混凝土结构368

第二节　结构形式368

第三节　结构体系369

一、常用的结构体系369

二、常用的楼板结构376

第四节　结构布置378

一、结构布置一般原则378

二、框架结构布置381

三、剪力墙结构布置381

四、框架—剪力墙结构布置383

五、筒体结构布置384

第五节　基础选型385

一、基础常见型式386

二、高低层基础的处理388

第六节 旅馆结构设计中的大空间厅堂与旋转餐厅389

一、大空间厅堂389

二、旋转餐厅390

二、用水量与热水用水量392

一、概述392

第一节　旅馆的给水排水设计392

第十三章　旅馆的设备设计392

三、给水设计395

四、热水供应设计400

五、排水设计402

六、给水排水配管设计404

七、洗衣房的给水排水设计405

八、污水处理405

一、概述409

第二节　旅馆的空调设计409

二、我国旅馆采暖空调设计参数410

三、空调方式与分类411

四、旅馆中常用的空调方式412

五、空调水系统415

六、空调系统的噪声控制419

七、空调系统的减振423

八、空调用冷源装置424

一、供电425

第三节　旅馆的电气设计425

二、配电426

三、电梯430

四、通讯434

五、音响广播系统436

六、电视系统438

七、旅馆经营管理电脑439

八、大楼设备自动化控制管理系统442

一、旅馆火灾的严重性443

第一节　旅馆的防火443

第十四章　旅馆的防灾与节能443

二、旅馆火灾的起火场所与原因444

三、旅馆火灾的特点446

30．美国亚特兰大桃树广场旅馆558

31．美国休斯顿凯悦旅馆562

32．美国堪萨斯城皇冠中心旅馆565

33．美国奥兰多华德·迪斯尼世界现代游乐胜地旅馆568

34．美国亚特兰大马里奥特侯爵旅馆569

35．美国佛罗里达迪斯尼世界海豚和天鹅旅馆571

36．法国巴黎国际中心康柯·拉发耶旅馆574

37．法国里昂信贷银行大楼佛兰特旅馆576

38．捷克斯洛伐克塔丘拉峰全景旅馆578

39．俄罗斯莫斯科俄罗斯旅馆580

40．沙特阿拉伯迪巴喜来登旅馆583

41．南太平洋塔希提岛塔哈拉州际旅馆586

42．日本东京帝国旅馆帝国之塔588

43．日本东京赤坂王子旅馆新馆591

44．日本东京新高轮王子旅馆594

45．日本东京六本木王子旅馆597

46．日本滋贺县大津市大津王子旅馆600

47．斯里兰卡阿洪阿拉特利顿旅馆603

48．新加坡濠景大酒店605

49．新加坡喜来登塔旅馆608

50．新加坡莱佛士城610

51．印度亚格拉穆加尔旅馆613

52．英国伦敦塔旅馆615

参考书目617