图书介绍

中国徽菜标准【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张文静主编著
出版社：合肥：安徽科学技术出版社
ISBN：9787533745295
出版时间：2009
标注页数：599页
文件大小：62MB
文件页数：607页
主题词：菜谱－安徽省－标准

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图书目录

【综合标准】3

DB34/T 581—2006　徽菜标准体系表3

DB34/T 970—2009　徽菜标准编制规则53

DB34/T 971—2009　徽菜信息分类与编码59

DB34/T 646—2006　农家乐餐馆厨房规范65

【皖南风味菜品标准】73

DB34/T 934—2009　徽菜　徽州臭鳜鱼73

DB34/T 932—2009　徽菜徽州毛豆腐85

DB34/T 933—2009　徽菜　绩溪干锅炖99

DB34/T 931—2009　徽菜胡氏一品锅111

DB34/T 935—2009　徽菜红烧划水127

DB34/T 936—2009　徽菜石耳炖土鸡139

DB34/T 937—2009　徽菜　红烧石鸡151

DB34/T 938—2009　徽菜中和汤163

DB34/T 956—2009　徽菜　笋焖饭177

DB34/T 957—2009　徽菜　绩溪炒粉丝189

DB34/T 958—2009　徽菜　冬瓜烧鱼201

DB34/T 959—2009　徽菜全家福213

DB34/T 960—2009　徽菜　火腿炖甲鱼229

DB34/T 961—2009　徽菜问政山笋243

DB34/T 950—2009　徽菜茶笋炖排骨255

DB34/T 951—2009　徽菜　葛粉圆子267

DB34/T 952—2009　徽菜　笋干烧肉281

DB34/T 953—2009　徽菜　徽式鳝糊293

DB34/T 962—2009　徽菜干贝萝卜305

DB34/T 963—2009　徽菜　红烧石斑鱼317

DB34/T 964—2009　徽菜　馄饨鸭329

DB34/T 965—2009　徽菜　徽州刀板香341

DB34/T 966—2009　徽菜　花蕊海参353

DB34/T 967—2009　徽菜　黄山一绝367

DB34/T 968—2009　徽菜　毛峰鸡丝379

DB34/T 969—2009　徽菜　鱼头煲391

【皖江风味菜品标准】405

DB34/T 939—2009　徽菜　毛峰熏鲥鱼405

DB34/T 940—2009　徽菜　椒盐银鱼排417

DB34/T 941—2009　徽菜　无为熏鸭429

【皖北风味菜品标准】443

DB34/T 948—2009　徽菜　阜阳板鸡443

DB34/T 949—2009　徽菜　萧县葡萄鱼457

DB34/T 954—2009　徽菜　符离集烧鸡469

DB34/T 955—2009　徽菜霸王别姬483

【合肥风味菜品标准】499

DB34/T 942—2009　徽菜　荠菜圆子499

DB34/T 943—2009　徽菜　李鸿章杂烩513

DB34/T 944—2009　徽菜　风羊火锅529

DB34/T 945—2009　徽菜　王义兴板鸭541

【淮南风味菜品标准】555

DB34/T 946—2009　徽菜　八公山豆腐555

DB34/T 947—2009　徽菜　奶汁淮王鱼569

徽菜与徽菜标准化581

后记598