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运营与供应链管理1

第1章　运营与供应链战略1

家乐氏公司：美味食品，全球一致1

索尼：世界电子与娱乐产品提供商2

美国运通：全球顶级金融服务商3

单一组织内部的运营战略4

竞争优先权与能力5

运营在经营战略中的角色9

运营决策领域11

服务13

服务和制造的不同点13

服务和制造的共同点15

供应链战略15

供应链的全球性15

单一组织供应链16

多组织供应链16

本书结构17

第一部分　战略运营管理18

第二部分　工具与战术问题18

第三部分　扩展型企业18

案例分析：自然设计公司22

第2章　质量管理24

美国运通质量管理的一些实例24

质量的定义25

企业为什么要提高质量27

成本降低27

提高顾客满意度28

提高顾客忠诚度、口碑及企业声誉28

增加赢利性和市场份额28

质量的决定因素29

产品质量30

服务质量30

顾客期望31

质量管理历史32

早期质量管理的发展32

近期质量管理的发展33

质量管理大师及其主要思想34

W．爱德华兹·戴明34

菲利普·B．克劳士比35

阿曼德·费根堡姆35

石川馨36

约瑟夫·M．朱兰36

田口玄36

沃特·A．休哈特36

质量管理框架36

全面质量管理37

ISO 9000和ISO 14000质量标准38

波里奇卓越管理框架40

六西格玛43

六西格玛概念框架43

实施六西格玛49

案例分析：顾客抱怨54

第3章　新产品开发60

新医疗药品的开发60

什么是新产品开发62

为什么新产品会失败62

为什么公司要开发新产品63

新产品开发过程64

新产品开发中的权衡66

产品生命周期66

时间压缩68

产业时钟速度68

持续性、根本性和颠覆性创新68

新产品创新中的蓝海战略69

新产品开发的主要理念69

面向顾客经验增强的产品开发70

大规模定制70

计算机辅助设计（CAD）与虚拟现实71

面向生产（可制造性）的设计与快速原型73

环境友好设计73

模块化设计74

并行工程75

产品平台75

成组技术76

逆向工程76

新产品开发的分析工具76

顾客选择分析76

产品可靠性分析79

产品复杂性指数80

质量功能配置80

案例分析：精品酒店85

第4章　过程设计与分析88

家乐氏果酱蛋挞的生产88

服务—过程矩阵90

服务工厂90

服务商店91

大规模服务92

职业服务92

产品—过程矩阵93

项目93

加工车间（单件生产）94

批量生产95

流水线生产95

连续型生产95

使用技术实现向对角线下方移动96

布置类型96

工艺原则布置96

产品原则布置97

定位布置98

混合布置98

战略和技术对过程选择的影响99

过程战略99

技术影响100

过程设计100

盈亏平衡分析101

过程重构102

瓶颈分析103

过程分析技术109

过程选择—过程沼地113

用户开发114

外包115

案例分析：P&P热匹萨速递123

第5章　预测125

Special K＝特别挑战125

为什么我们需要预测126

预测的原则127

预测通常是错误的127

预测时间越长，预测的准确性越差128

对产品或服务组的整体预测更准确128

预测不能替代派生值128

需求构成与预测方法128

需求构成129

预测方法129

时间序列分析130

单纯预测130

均值估计130

考虑趋势134

考虑季节性137

预测误差及时间序列方法选择143

预测误差的量度144

百分比平均绝对误差146

其他预测方法149

定性方法149

因果分析法150

线性回归法150

供应链预测154

面向供应链数据共享的信息系统154

建立响应型组织／供应链157

案例分析：个人护理用品公司171

第6章　独立需求库存172

沃尔玛效应172

库存平衡173

持有库存的原因173

减少库存的原因174

库存类型175

周期库存176

安全库存176

预期库存177

在途库存177

在制品库存177

再制造／翻新库存177

独立与非独立需求178

库存系统178

两种库存类型179

连续检查系统179

经济订货批量的特殊情况186

定期检查系统190

其他类型的库存系统194

库存准确性198

案例分析：达诺药店204

第7章　非独立需求库存207

家乐氏的非独立需求207

非独立需求计划的历史210

MRP的输入212

主生产计划212

物料清单213

库存记录216

MRP的处理过程——为每一个物料项创建一个库存记录216

为单一物料项开发库存记录217

确定计划因素219

多层处理及输出生成224

MRP展开224

行动通知书226

动态MRP227

产能计划229

非独立需求库存战略231

从MRP到ERP的进化231

服务资源计划233

让MRP/ERP动起来234

案例分析：道格的宠物小屋工厂243

第8章　项目管理246

皮克斯动画片项目246

项目管理的要素247

什么是项目247

什么是项目管理248

项目经理249

项目管理工具与技术250

工作分解结构图250

工作顺序关系与时间估计251

甘特图251

网络图252

关键路径法254

成本—时间权衡分析261

计划评审技术263

资源管理270

项目管理的成功因素271

为什么项目会失败271

项目风险管理272

为什么项目会成功273

案例分析：全球教材出版商279

第9章　产能计划282

邮戳不再282

产能管理及其与价值的关系283

产能衡量283

产能因素285

产能战略286

观望战略287

侵略扩张战略288

产能缓冲290

替代产能评估291

合并柔性291

第12章　技术与集成供应管理373

美国运通推动电子支付373

技术及其在改善运营／供应链中的角色375

服务中的技术375

制造技术377

供应链信息技术381

跨越组织的连接381

牛鞭效应385

技术投资评估389

新技术的典型效益390

技术应用风险393

支持技术开发与实施的因素395

员工培训与授权395

战略重点396

案例分析：麦当劳的在线采购398

第13章　全球供应链与服务集成400

美国运通：全球化公司400

全球化402

什么是全球化402

为什么要全球化402

全球化简史405

全球化生产与跨国公司406

哪些生产功能可以全球化407

国际生产设施分类409

世界是平的410

外包与境外转移413

外包与境外转移活动类型413

与境外转移和外包相关的风险415

案例分析：eBay的客户支持外包419

附录424

参考文献425

散布图329

过程能力分析329

运行图（链图）330

统计过程控制图331

案例分析：南村医疗中心345

第11章　精益企业348

丰田与精益思想348

精益生产与精益思想350

什么是精益生产350

精益思想351

消除浪费353

过量生产的浪费353

生产准备时间的浪费353

加工过程中的浪费354

等待的浪费354

运输的浪费354

移动的浪费354

库存的浪费354

低质量的浪费354

精益生产系统构成355

拉式生产系统355

推式生产系统355

小批量生产356

缩短生产准备时间357

准时库存359

均衡生产计划359

持续改进或改善360

密切的供应商关系361

多功能工作团队362

5S362

可视化控制363

预防性维护363

价值流图363

精益生产的新进展366

精益生产中先进技术的应用366

精益生产与六西格玛=精益六西格玛367

案例分析：为奥运冠军提供美味、健康、“精细”的食品服务371