图书介绍

东食西渐：西方人眼中的中国饮食文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

约翰·安东尼·乔治·罗伯茨著著
出版社：北京：当代中国出版社
ISBN：9787801707215
出版时间：2008
标注页数：203页
文件大小：15MB
文件页数：213页
主题词：饮食－文化史－研究－中国

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图书目录

序言中国人靠食物征服世界1

第1章中国饮食概述2

第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验13

冒险家和传教士眼中的中国饮食16

马戛尔尼勋爵的特别使团26

广州贸易30

第3章 19世纪西方人对中国饮食的回顾34

西方人眼中的中餐34

茶叶40

西方人与中国人的社交活动43

居住在通商口岸的西方居民45

西方人的中国内地之旅49

传教士与中餐53

义和团运动56

第4章 1900～1949年间*在华西方人的饮食体验59

通商口岸的西方人59

中餐的拥趸63

战时的中国饮食状况71

中国内战以及共产党的胜利81

第5章西方人在新中国的饮食体验84

西方学生和老师94

通过饮食了解中国97

第6章中国饮食全球化的早期104

1884年的伦敦健康展览108

美国：从唐人街到比尔·李的竹筷饭馆111

中餐进入英国120

第7章始于1945年的中国饮食全球化125

美国和加拿大：从炒杂碎到地方特色菜125

英国：从外卖店到改良中餐133

中餐烹饪秘诀148

中餐在西方普及的可行性158

第8章中国饮食全球化164

文化资本和东西方之交融175

附录一参考书目187

附录二延伸阅读201