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第一编 家畜蕃殖论1

第一章 家畜界说1

第二章 家畜生理及形态之特徵3

第三章 家畜形态及性质之变化4

（一）形质之变化由於气候者4

（二）形质之变化由於饲料者5

（三）形质之变化由於训练者6

第四章 蕃殖法7

（一）遗传之种类8

（二）遗传之现象8

（三）遗传之事实10

第五章 淘汰12

第六章 蕃殖法之定义及分类12

第七章 纯粹蕃殖法13

（一）血族蕃殖法14

（二） 纯血蕃殖法15

（三）近亲蕃殖法16

第八章 交义蕃殖法16

（一）役畜产出用之交义蕃殖法17

（二）品种期成用之交义蕃殖法18

（三）新种造成用之交义蕃殖法18

（四）改良用之交叉蕃殖法19

（五） 杂种造成用之交义蕃殖法19

（六）血液一新法21

第二编 家畜饲养论22

第一章 绪论22

第二章 家畜之组成23

（一）水分24

（二）灰分24

（三）含窒素有机物26

（四）无窒素有机物28

第三章 营养29

（一）筋肉之生成29

（二）脂肪之生成34

（三）力之生成37

（四）热之生成41

第四章 饲料42

（一）饲料42

（二）饲料之化学的成分42

（三）有机质之营养分43

（四）无机质之营养分46

第五章 消化作用47

（一）咀嚼47

（二）胃之消化作用49

（三） 肠之消化作用51

（四）微生物之作用52

（五）吸收53

第六章 消化率54

第七章 营养比例56

第八章 饲料标准58

第九章 牛之饲养法58

（一）犊之饲养58

（二）乳牛饲养法66

（三）乳牛青草饲养法70

（四）肉牛饲养法71

（五）役牛饲养法75

第十章 马之饲养法77

（一）仔马饲养法77

（二）牡马饲养法79

第十一章 羊之饲养法80

（一）仔羊饲养法81

（二）肉羊肥育法83

第十二章 豚之饲养法84

（一）幼豚饲养法85

（二）豚之肥育法88

第十三章 饲料调理法90

（一） 理学的调理法91

（二）化学的调理法93

第十四章 饲料之种类98

（一）粗刍98

（二）根菜类100

（三）穀类101

（四）农产制造残滓102

（五）动物性饲料103

第十五章 饲料营养计算104

第十六章 饲料价格计算107