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第一单元 肾脏疾病类型与营养治疗1

一、急性肾炎的病理分析与营养治疗3

二、慢性肾炎的病理分析与营养治疗6

三、急性肾功能衰竭的病理分析与营养治疗8

四、慢性肾功能衰竭的病理分析与营养治疗10

五、透析疗法的病理分析与营养治疗13

六、肾病综合症的病理分析与营养治疗19

七、肾盂肾炎的病理分析与营养治疗21

八、肾移植的病理分析与营养治疗23

九、肾结石的病理分析与营养治疗33

第二单元 食疗药膳食谱37

2．二冬二地酒38

一、壮阳补肾药膳食谱38

1．二仙烧羊肉38

5．八宝鸡39

3．二鞭参鹿丸39

4．丁香鸭39

7．刀豆炒腰片40

6．刀豆腰子40

11．大蒜羊肉41

8．三石浸酒41

9．干山药片粥41

10．干姜羊肉汤41

14．巴戟熟地酒42

12．山药羊肉粥42

13．山萸胡桃猪腰42

16．双鞭壮阳汤43

15．双子雀卵43

20．龙马童子鸡44

17．水龟羊肉汤44

18．玉延酒44

19．石英水煮粥44

22．归附烧仔鸡45

21．扒鹿尾白蘑45

25．白羊肾羹46

23．生姜茯苓粥46

24．仙茅炖肉46

28．冬虫夏草酒47

26．白水煮雀蛋47

27．冬虫虾仁汤47

30．玄宗鹿肾长龟汤48

29．冬虫夏草炖黄雀48

32．兰花汆丸子49

31．兰花火锅49

35．当归烧狗肉50

33．肉桂粥50

34．芝麻丸50

38．肉苁蓉炖羊肾51

36．当归牛尾汤51

37．肉苁蓉羊肉粥51

41．羊肾粥52

39．延寿获嗣酒52

40．羊肾酒52

44．米酒蒸公鸡53

42．米酒炒海虾53

43．米酒虾米汤53

47．红烧鹿肉54

45．壮阳狗肉汤54

46．红烧牛鞭54

50．羊脊骨羹55

48．羊石子粥55

49．羊肉虾羹55

53．羊肉鱼鳔黄芪汤56

51．羊肉萝卜粥56

52．羊肾苁蓉羹56

56．红枣煨牛鞭57

54．羊肾苁蓉杞子羹57

55．羊肾黑豆杜仲汤57

57．红杞乌参鸽蛋58

61．苁蓉粥59

58．赤豆黄雌鸡59

59．花生油炒猪小肚59

60．苁蓉酒59

63．苁蓉虾球60

62．苁蓉羹60

67．苁蓉羊肉羹61

64．苁蓉猪肝61

65．苁蓉五味酒61

66．苁蓉羊肉粥61

70．杜仲苁蓉煲猪腰62

68．苁蓉羊肾粥62

69．杜仲爆羊肾62

73．杞豉粥63

71．杜仲核桃烤猪腰63

72．杞叶粥63

76．杞鞭壮阳汤64

74．杞子炖牛鞭64

75．杞地人参酒64

78．何首乌羊肉65

77．豆腐羊肉虾汤65

80．补阳汤66

79．沙苑牛鞭66

83．苁蓉炖羊肾67

81．龟肉炖小公鸡67

82．龟鹿二仙胶酒67

85．苁蓉煨鹿肉68

84．苁蓉强身粥68

89．杜核猪腰69

86．杜仲羊腰69

87．杜仲狗肉69

88．杜仲猪腰69

92．补肾复元汤70

90．杜仲羊肾汤70

91．补骨脂丸70

95．灵脾地黄酒71

93．补骨脂煲羊小肚71

94．补骨脂小茴香煨猪肾71

98．鸡肝菟丝丸72

96．灵脾血藤酒72

97．鸡肝粥72

102．罗汉大虾73

99．鸡肝菟丝子汤73

100．青虾炒韭菜73

101．英雄酒73

105．狗肾汤74

103．金樱子煮鲫鱼74

104．金樱子煲鲤鱼74

109．狗肉黑豆75

106．狗肾胶75

107．狗肾散75

108．狗鞭散75

112．狗脊金樱子炖狗肉76

110．狗肉煮黑豆76

111．狗脊炖狗肉76

116．油酥九香虫77

113．炖鸡肉冬虫草77

114．炒醉虾77

115．炒桂林锥77

119．参椒酒78

117．油炸五香麻雀78

118．参杞酒78

122．参附蒸猪片79

120．参附鸡汤79

121．参芪鲦鱼汤79

125．枸杞铁雀80

123．胡桃仁炒韭菜80

124．枸杞子粥80

128．枸杞炖羊肉81

126．枸杞羊肾粥81

127．枸杞炖牛尾81

130．枸杞菊花酒82

129．枸杞油爆虾82

132．枸杞炒腊狗肉83

131．枸杞汁烹铁雀83

134．炸桃腰84

133．复元汤84

137．姜附烧狗肉85

135．炸麻雀85

136．姜炒鼠肉85

139．莲子鸡丁86

138．附子炖狗肉86

141．桂花羊肉87

140．桂参粥87

143．核桃酪88

142．桃仁鸭方88

145．核桃仁鸡丁89

144．核桃猪腰89

147．核桃拌韭菜90

146．核桃仁鸡卷90

149．枸杞桃仁鸡丁91

148．核桃仁纸包鸡91

152．韭菜籽粥92

150．枸杞栗子炖羊肉92

151．枸杞菟丝蒸雀蛋92

156．韭菜炒羊肝93

153．韭菜籽粉93

154．韭菜籽散93

155．韭菜根汁93

160．韭菜炒淡菜94

157．韭菜炒鸡蛋94

158．韭菜炒胡桃94

159韭菜炒猪腰94

163．虾米茶95

161．韭菜炒鲜虾95

162．韭菜籽面饼95

166．虾仁韭菜96

164．虾米粥96

165．虾马仔鸡96

169．虾蛋肉烧卖97

167．虾皮炒黄瓜97

168．虾米炖豆腐97

172．种子药酒98

170．虾米虫草九香虫汤98

171．骨碎补煲猪腰98

175．脂挑膏99

173．核桃仁炒韭菜99

174．健阳酒99

178．烧鹿肉100

176．烤大虾100

177．烤鹿肉100

180．酒煮雄鸡101

179．烧鹿筋101

184．海参丸102

181．酒水炖鸡肉苁蓉102

182．酒炖核桃仁麦芽糖102

183．海马酒102

186．海马童子鸡103

185．海参粥103

189．黄鸡粥104

187．海狗肾炖鸡104

188．海狗肾人参酒104

191．黄芪杜仲酒105

190．黄焖鹿筋105

195．雪花鸡汤106

192．菟丝子粥106

193．菟丝枸杞麻雀106

194．菟丝艾叶川芎鹌鹑106

198．雀儿粥107

196．雪莲花酒107

197．雪莲炖鸡107

201．雀卵羊肉羹108

199．雀卵粥108

200．雀儿药粥108

204．猪肚丸109

202．雀卵虾仁汤109

203．雀卵羊肉汤109

207．猪肾煨附子110

205．猪肚炙110

206．猪肾核桃粥110

211．麻雀肉111

208．猪腰炒韭黄111

209．猪肾羊肾鹿肾粥111

210．猪腰胡桃补肾汤111

214．麻雀小米粥112

212．麻雀虾112

213．麻雀肉饼112

217．麻雀菟丝苁蓉酒113

215．麻雀糯米粥113

216．麻雀菟丝枸杞汤113

220．鹿角粥114

218．鹿肉汤114

219．鹿冲鸡114

223．鹿鞭酒115

221．鹿肾粥115

222．鹿茸蛋115

226．鹿肉苁蓉羹116

224．鹿鞭粥116

225．鹿胶牛奶116

229．鹿茸烧甲鱼117

227．鹿尾炖鸡117

228．鹿茸虫草酒117

232．鹿筋附片汤118

230．鹿茸炖羊肾118

231．鹿桃肉汤118

234．清蒸泥鳅119

233．鹿鞭壮阳汤119

237．淡菜饼120

235．清炖归杞牛鞭汤120

236．淫羊藿苁蓉酒120

240．黑豆炖狗肉121

238．椒盐雀肉121

239．椒盐九香虫121

1．干贝珍珠笋122

241．锁阳鸡122

242．鲅鱼虾米汤122

二、利水退肿药膳食谱122

4．大蒜炖生鱼123

2．干玉米须汤123

3．大蒜西瓜汁123

8．小白菜薏米粥124

5．万年青根茶124

6．山枣树根茶124

7．山扁豆草茶124

12．乌鱼熘冬瓜汤125

9．车前草茶125

10．车前发菜汤125

11．乌豆苡米汤125

15．玉米汁鲫鱼汤126

13．水肿食治方126

14．玉米须茶126

19．白菜苡米粥127

16．玉米须速溶饮127

17．生姜桂枝粥127

18．白鸡汤127

22．西瓜大蒜散128

20．冬瓜粥128

21．冬瓜鲤鱼汤128

26．米腊参酒129

23．西瓜白茅茶129

24．竹叶陈皮茶129

25．葵花茶129

30．赤小豆煨鲤鱼130

27．麦芽赤豆粥130

28．赤小豆羹130

29．赤豆冬瓜茶130

34．姜桂茯苓饼131

31．治石水腹坚酒131

32．治新久水肿酒131

33．茵地茶131

37．野鸭赤豆汤132

35．蚕豆红糖汤132

36．菩提树根茶132

41．葫芦粥133

38．野鸭煮大蒜133

39．清炖水牛蹄133

40．清蒸鳢鱼豆133

44．榆白皮粥134

42．葫芦双皮汤134

43．蛙蝼葫芦散134

47．鲫鱼赤小豆汤135

45．鲤鱼散135

46．鲫鱼解毒汤135

3．人参胡桃鸡汤136

三、益气健脾药膳食谱136

1．人参核桃饮136

2．一味薯蓣饮136

5．八宝全鸭137

4．人参鸽蛋银耳汤137

7．三珍甜饭138

6．八宝糯米粥138

9．泥鳅汤139

8．狗肾粥139

11．参杞羊头140

10．参杞粥140

14．枸杞鸡丁141

12．参苓山药汤圆141

13．荔枝益脾煎141

17．香酥山药142

15．枸杞豉汁粥142

16．枸杞雏鸽汤142

20．莲子猪肚143

18．姜乳蒸饼143

19．首乌鸡蛋汤143

23．栗子泥144

21．桂花栗蓉糯米糊144

22．桃杞鸡卷144

26．栗子烧白菜145

24．栗子粥145

25．栗子膏145

29．黑鱼黑豆汤146

27．酒炒鸡肠146

28．猪肾臛146

31．蟠龙黄鱼147

30．糖枣芝麻胡桃丸147

34．大蒜烧鲫鱼148

32．鳝段炖猪肉148

33．糯米栗子粥148

37．软炸山药149

35．山药羊肉汤149

36．山药豆腐汤149

39．夫妻肺片150

38．山药糕150

40．什锦山药151

43．水龙子152

41．月宫银耳汤152

42．火腿脚爪羹152

46．白雪糕153

44．四和汤153

45．生地黄鸡153

49．白果莲子鸡154

47．白果烩鸡154

48．白莲酿藕154

52．全龟炖鸡155

50．白糖核桃泥155

51．虫草羊肉155

54．百仁全鸭156

53．羊肉羹156

57．红白饭豆粥157

55．羊羔酒157

56．冰糖芡莲157

59．陈皮鸽松158

58．芡莲猪尾158

62．玫瑰枣糕159

60．豆蔻草果炖乌鸡159

61．鸡鸽鹑蒸高丽参159

1．群鸽戏蛋160

63．软炸白花鸽160

四、补血养营药膳食谱160

3．牛筋血藤骨脂汤161

2．熟地煲塘虱161

5．乌发蜜膏162

4．乌发汤162

7．地黄首乌酒163

6．地黄海参163

10．杞子炖羊脑164

8．芍地麻圆肉164

9．肉糜荠菜粥164

12．何首乌烧鸡165

11．杞菊炸鸡肝165

15．炒芝麻166

13．茉莉花银杞明目汤166

14．枣菇蒸鸡166

18．枸杞桂圆炖猫167

16．宜男酒167

17．枸杞叶炒鸡蛋167

20．虾子海参168

19．枸杞滑熘里脊片168

23．首乌鸡蛋汤169

21．首乌酒169

22．首乌红枣蛋169

26．黑豆乌发复方170

24．络石藤酒170

25．淡菜猪蹄汤170

28．腰饭171

27．滋肾肝膏汤171

2．熟地山药蜜172

五、气血双补类药膳食疗谱172

1．精神药酒172

4．虫草炖胎盘173

3．怀杞炖羊头173

7．杏仁炖海狗174

5．延龄不老酒174

6．羊肉粥174

9．枸杞海参鸽蛋175

8．枸杞蒸鸡175

11．核桃仁蛋膏176

10．枸杞番茄鱼片176

14．鸭子核桃鸡泥酥177

12．核桃仁炒猪腰177

13．核桃肉糯米粥177

16．健腰油糕178

15．圆真僧粥178

19．益气健精汤179

17．海参肉片汤179

18．海参猪肉饼179

22．黄芪虫草炖山甲180

20．黄精河车汤180

21．黄芪炖乌骨鸡180

24．章鱼炖猪爪181

23．银耳益寿鸽蛋汤181

27．清蒸燕窝鸽蛋182

25．章鱼花生猪蹄汤182

26．清蒸虫草胎盘182

29．怀杞炖羊头183

28．清蒸虫草白花鸽183

2．一味秘精汤184

六、滋阴生津药膳食谱184

1．一品山药184

5．二母团鱼汤185

3．二子茶185

4．二冬甲鱼汤185

8．山药萸肉粥186

6．二至益元酒186

7．二黄蒸牛肉186

11．山药炒紫河车187

9．山药麻奶糊187

10．山药蒸鲫鱼187

14．女贞桑椹子丸188

12．山药枸杞蒸鸡188

13．女贞决明子汤188

16．木耳海参189

15．天门冬烧卖189

19．牛膝蹄筋190

17．五加皮粥190

18．五味枸杞饮190

22．甲鱼猪髓汤191

20．玉液羹191

21．玉米须炖蚌肉191

26．白糖炖鱼肚192

23．生地黄精粥192

24．白果莲肉粥192

25．白鱼枸杞汤192

29．冬青子酒193

27．白莲须炖鱼鳔193

28．白兰花猪瘦肉汤193

32．地黄醴194

30．冬虫草米粥194

31．冬虫夏草蒸猪脑194

35．芝麻腰花195

33．地黄年轻酒195

34．芝麻肝195

39．虫划沙参196

36．芝麻核桃糊196

37．芝麻擂白糖196

38．当归山鸡汤196

41．虫草炖麻雀197

40．虫草金龟197

43．虫草红枣炖甲鱼198

42．虫草炖野鸭198

47．羊蜜膏199

44．虫草胎盘炖牛骨髓199

45．团鱼二子汤199

46．全鸭冬瓜汤199

50．冰糖炖海参200

48．羊乳山药羹200

49．米酒蒸水鱼200

53．旱莲生姜膏201

51．杞蓉药酒201

52．杞地鳖甲汤201

55．何首乌煲母鸡202

54．何首乌山鸡202

58．鱼骨胎盘粉203

56．金髓煎203

57．鱼鳔汤203

62．苹果猪肾粥204

59．鱼鳔五子汤204

60．兔肝煲粥204

61．京葱海参204

65．胡桃炖龟肉205

63．荠菜鸡蛋汤205

64．荔枝根煮猪小肚205

68．枸杞兔丁206

66．枸菊茶206

67．枸杞肉丝206

71．枸杞炖兔肉207

69．枸杞药酒207

70．枸杞煎方207

73．枸杞爆鸡丁208

72．枸杞爆肝尖208

76．鸽蛋烩银耳209

74．枸杞子红枣粥209

75．银耳枸杞鸡肝汤209

79．猪肚糜210

77．鸽肉山药玉竹汤210

78．敛汗黑豆汤210

83．枸杞糯米粥211

80．猪肾汤211

81．鹌鹑枸杞子汤211

82．煨猪肾刀豆211

86．枸杞煎烹肉丝212

84．枸杞叶煲猪腰212

85．枸杞麦冬蛋丁212

89．食栗补肾方213

87．复方桑椹膏213

88．食盐煮虹豆213

91．首乌肝片214

90．养肝明目汤214

94．首乌黑豆汤215

92．首乌大米粥215

93．首乌炒野鸡215

97．莲实雪耳汤216

95．神仙固本酒216

96．莲子里脊汤216

100．核桃草鱼头217

98．莲子桂圆山药粥217

99．桂黄浆粥217

103．补髓汤218

101．沙参虫草堡乌龟218

102．汽锅乌鸡218

105．灵芝鸭219

104．补肾延寿酒219

108．鸡肝明目汤220

106．灵芝猪腰220

107．灵芝蒸鸭220

110．鸡泥蛤士蟆油221

109．鸡肝摊鸡饼221

112．松鼠鳜鱼222

111．鸡肾草猪蹄汤222

114．明月映牡丹223

113．枣荷叶223

第三单元 四季营养配餐食单225

二、夏季一周食单226

一、春季一周食单226

三、秋季一周食单227

四、冬季一周食单228