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目录1

钱歌川 吃鸡赘语1

叶灵凤　江南的野菜5

车辐　怪吃7

陈子展　萝卜9

邓云乡 饺子闲话12

钟叔河　叔河谈吃15

流沙河　三食考21

洪丕谟　清炒苦瓜35

许淇　中国人吃肉37

秦一民　腊八煮粥祭佛祖41

吴德铎　琥珀墨晶松花蛋43

符中士　食名趣谈45

黄成勇　鱼香茄子48

薛理勇　申城食谚51

赵珩　说恶吃59

濮厂　河豚65

汪朗　大话臭吃68

林海英　豆腐颂71

丰子恺　食肉76

越中　吃粥时代78

舒湮 “吃”的废话80

贸星寒　餐巾84

王稼句 河豚的滋味87

陈克希　人以吃为先89

袁晞　吃肉92

马莉　女人与红枣96

刘二刚　吃活鱼100

彭国梁　吃什么吃101

郭春燕　甜104

钱仓水　九月十月吃蟹乐107

张晨　端午的粽子110

梁容若　豆腐的滋味115

董桥　我们吃猪脚面线去！118

尤今　烹饪的故事120

翠园　乡愁与美食123

罗兰　谈零食126

陈燕妮　中西国菜129

琦君　粽子里的乡愁133

夏元瑜　饿人谈吃136

朱自清　论吃饭141

俞平伯　吃在这个年头145

郑振铎　宴之趣147

王了一　劝菜152

钱钟书　吃饭155

叶公超　谈吃饭的功用159

梁锡华　汁与粥162

陈诏　古代中国的自助餐164

华吟水　豆腐逸话166

莲影　苏州的茶食店169

于光远　噎不误食172

马宗融　吃174

阿成　吃在温州178

王小波　域外杂谈180

徐城北　全聚德小铜牌与接受美学189

魏明伦　饭店铭192

周涛　读书吃饭论194

叶延滨　都市的另一种生态197

李一安　宴会201

章用秀　野宴一野炊203

沈嘉禄　时髦吃快餐205

池莉　吃好的不易208

彭程　吃小饭馆210

黄若耶　吃斋215

石耶　筵席二则219

张金江　墨西哥人爱吃辣225

陈蔚文　中餐，或者西餐228

萧春雷　饮食差异230

刘仪伟　问鼎232

李大伟　越看越馋越有味235

王平　好吃的长沙人237

沈宏非　食有食相240

秦巴子　谱外记吃246

刘小莽　怀念饥饿249

曹泽扬　平民的美食252

方渡　中国各阶层饭局255

焦桐　论饥饿260

周冷秋　野饭267

喻丽清　晚餐愉快之不易269

周以谟　谈吃271

李敖　论和尚吃肉273

陈克环　谈“吃”277

林清玄　味之素281

［英国］卢卡斯　说早餐287

［美国］托马斯·穆尔　饮食的内涵293

［日本］大江健三郎　体面的饭菜302

刘半农　饿308

许钦文　盐和酱油311

赵继康　古人饮食习惯318

车前子　几个诗人的吃321

刘亮程　一顿晚饭326

崔普权　谁言君子远庖厨——王世襄329

赵幸　鸡蛋的故事334

方方　去汉口吃粉336

洪烛　文人菜谱338

吴玲瑶　吃的记忆341

农妇　喝汤的故事342

郭枫　小吃店所见344

颜元叔　且谈吃蛋348

张放　吃辣椒353

王海玲 “厨房”抑或“屠宰场”357

钟怡雯　厨房359

［加拿大］利科克　厨房的消亡363

编后记369