图书介绍

农家特色菜 3【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

农家特色菜 3
  • 张慧敏，吴玉忠著 著
  • 出版社： 北京：首都师范大学出版社
  • ISBN：9787811198454
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：134页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：146页
  • 主题词：菜谱－中国－技术培训－教材

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图书目录

野菜篇一、常见野菜的种类　2

二、野菜的食用加工　9

三、食用野菜的注意事项　11

四、菜例　13

蔬菜篇一、常见蔬菜的种类18

二、蔬菜类的刀工成型36

三、食用蔬菜的注意事项44

四、菜例47

家畜内脏篇一、家畜内脏的种类　57

二、家畜内脏的清洗方法　62

三、食用内脏的注意事项　64

四、菜例　67

水产篇一、常见水产的种类76

二、水产类的食用加工84

三、食用水产品的注意事项92

四、菜例96

干货篇一、常见干货的种类106

二、常见干货的涨发113

三、食用干货的注意事项115

四、菜例118

调料篇一、常用调料的种类及作用126

二、使用调料注意事项132

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