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第一部分 饲料基本概念及释义1

一、饲料原料基本概念和释义1

二、饲料添加剂基本概念和释义5

三、饲料产品基本概念和释义10

四、饲料营养基本概念和释义15

五、饲料质量基本概念和释义20

六、饲料加工基本概念和释义22

七、饲料安全基本概念和释义27

八、其他基本概念和释义31

第二部分 饲料基础知识36

一、饲料分类36

（一）饲料原料的分类36

（二）饲料添加剂的分类41

（三）饲料产品的分类41

二、主要饲料原料42

（一）谷物及其加工产品42

（二）油料籽实及其加工产品52

（三）块茎、块根及其加工产品64

（四）乳制品66

（五）动物产品及其副产物68

（六）矿物质76

三、饲料添加剂78

（一）营养性添加剂79

（二）非营养性添加剂88

第三部分 营养基础知识94

一、能量94

（一）能量来源94

（二）能量单位95

（三）能量的代谢95

二、蛋白质和氨基酸96

（一）蛋白质的分类96

（二）蛋白质的营养作用96

（三）氨基酸营养97

（四）非蛋白氮的利用98

三、碳水化合物99

（一）碳水化合物分类99

（二）碳水化合物的营养生理作用101

（二）纤维的利用103

（三）碳水化合物的来源105

四、脂类105

（一）脂类的营养生理作用105

（二）必需脂肪酸及其生物学作用107

五、矿物元素109

（一）常量矿物元素109

（二）微量矿物元素111

六、维生素112

（一）脂溶性维生素113

（二）水溶性维生素115

七、水118

（一）水的生理作用118

（二）水的来源119

（三）动物的需水量120

（四）水的品质120

八、营养需要与饲养标准122

（一）营养需要122

（二）饲养标准123

第四部分 影响饲料安全的主要因素124

一、人为因素124

（一）非法使用抗生素124

（二）非法使用违禁物125

（三）过量使用微量元素128

（四）饲料的交叉污染130

（五）配合饲料营养不平衡131

二、自然因素132

（一）饲料中的抗营养因子132

（二）饲料的油脂酸败133

（三）环境污染134

（四）微生物污染137

（五）虫害和鼠害140

三、生物技术141

（一）转基因饲料的安全141

（二）益生菌142

第五部分 饲料认识误区144

一、饲料选择误区144

（一）感官选择误区144

（二）饲料标签误区145

（三）价格误区146

二、饲料使用误区147

（一）不按照饲料标签要求使用饲料147

（二）饲料产品更换的过渡期147

（三）使用结果判定148

三、其他误区149

（一）天然饲料就是安全饲料的认识误区149

（二）农家自然养殖的认识误区150

（三）配合饲料生产的畜禽产品不安全的认识误区151

四、安全高效利用饲料152

（一）安全加工饲料152

（二）合理选择饲料153

（三）安全贮存饲料155

（四）正确使用饲料155

第六部分 饲料安全法律法规157

一、饲料安全法律法规和文件157

二、饲料标准164

附录165

附录一 饲料卫生标准（GB 13078—2017）165

附录二 饲料标签（GB 10648—2013）176

附录三 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录188

附录四 饲料添加剂安全使用规范192

附录五 饲料药物添加剂使用规范216

附录六 饲料标准目录233