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第一章 绿色食品的内涵和有关法规1

一、什么是绿色食品1

（一）植物源绿色食品2

（二）动物源绿色食品2

二、绿色食品的标准、等级和标志2

（一）绿色食品的标准3

（二）绿色食品的等级4

（三）绿色食品的标志6

（四）可申报绿色食品标志的产品6

三、绿色食品认证7

（一）产地环境与生产技术认证7

（二）产品质量认证8

（三）无公害食品和有机食品认证8

四、绿色食品标志使用权限9

第二章 绿色食品发展历程10

一、世界绿色食品兴起的背景—对化学农业的反思10

（一）严重污染环境10

（二）高消耗能量，不可持续发展12

（三）生产投入增加，经济效益未相应增长12

二、我国发展绿色食品的背景和意义12

（一）我国发展绿色食品的背景12

（二）我国发展绿色食品的意义35

三、国际有机农业运动40

（一）国际有机农业运动的兴起40

（二）有机农业的基本原则41

（三）国际有机农业运动的发展41

四、我国绿色食品的发展44

（一）我国绿色食品的发端44

（二）我国绿色食品的机构和法规45

（三）我国各地绿色食品的发展47

第三章 植物源绿色食品生产技术规程51

一、选择无污染的生产环境51

二、科学合理施用肥料54

（一）增施有机肥料54

（二）科学合理施用化肥61

（三）发展新型肥料70

三、有害生物综合防治81

（一）农业防治82

（二）人工、机械防治85

（三）物理防治86

（四）化学防治88

（五）其它农药防治112

（六）生物防治117

第四章 动物源绿色食品生产技术规程124

一、生产环境要求124

二、应用绿色饲料125

三、选用饲料添加剂127

（一）禁止使用的饲料添加剂127

（二）可用和倡用的饲料添加剂128

四、慎用防疫和治疗药物132

（一）禁用和严格监控的畜牧兽医用药133

（二）减少抗生素污染134

第五章 绿色食品加工技术规程136

一、加工场地卫生要求136

二、选用绿色原料136

三、消毒处理137

（一）物理消毒137

（二）化学消毒139

四、加工操作141

五、包装142

六、贮存143

第六章 绿色食品生产的基础条件144

一、建设信息网144

（一）我国农村信息业现状144

（二）建设农业信息网的意义145

（三）农业信息网前瞻146

二、扩大开发绿色食品种类148

（一）扩大开发植物源绿色食品种类148

（二）扩大开发食用菌种类153

（三）扩大开发动物源绿色食品种类154

三、发展生态农业是发展绿色食品的基础157

（一）生态农业是环保型可持续发展农业157

（二）绿色食品生产的基础是生态农业158

第七章 绿色食品产业化160

一、建立农业产业化组织160

（一）我国农业产业化的形式160

（二）发展农民自己的产业化组织162

二、建设产业化基地163

（一）产业化基地的作用163

（二）建设农产品优生区165

三、适度规模经营166

（一）小农经济不适应大市场166

（二）发展适度规模经营167

四、实行标准化和品牌效应168

（一）实施标准化的意义168

（二）打造名优品牌，利用品牌效应170

五、大力发展绿色食品加工业171

（一）增加食品种类，满足市场需求172

（二）延长产业链，实现加工增值172

（三）发展深加工173

第八章 绿色食品生产的监管和检测175

一、建立管理机构，加强法规和标准制定175

二、严格食品卫生执法杜绝人为污染176

三、严格管理食品生产投入品177

四、实行市场准人制178

五、完善检测检验体系178

第九章 依靠科学技术发展绿色食品180

一、我国农业科学技术面临的任务180

二、我国农业科学技术成果回顾181

三、我国农业科学技术成果近瞻188

四、农业和绿色食品生产对科技提出的要求189

（一）继续提高农畜产品的产量189

（二）提高农产品的安全性190

（三）改善品质，生产优质农产品191

五、加强农业科学技术研究、开发和推广192

（一）加强农业科学技术研究开发192

（二）加强农业科技推广193

六、借鉴和学习国外先进的技术和经验194

第十章 绿色食品发展前景展望199

一、世界有机食品市场展望199

二、我国绿色食品国内市场展望200

三、我国绿色食品与有机食品的国际市场展望202

参考文献205